Vegan Banana Pancakes

Pancakes.

A quién no le gustan los pancakes? Caseros? Recién hechos? Con los mejores ingredientes?

Estos pancakes son sencillos de hacer, son veganos y libre de gluten, por lo tanto, independientemente de que seas celíaco o que seas vegano, son una alternativa saludable que tienes que probar! Si o Si!

Aunque estoy trabajando para conseguir una versión vegana / paleo…sin ningún cereal….

LA RECETA

*compra ingredientes orgánicos dentro de lo posible

NECESITARÁS/

. 1 plátano maduro
. 1/3 cup de harina de arroz integral o harina de trigo sarraceno
. 1 cup de avena
. 3/4 cup de leche de almendra u otra vegetal
. 2 dátiles o 1 cuchara sopera de sirope de arce (opcional)
. canela en polvo

COMO/

. Empieza por moler los copos de avena en tu batidora hasta obtener una textura de harina.
. Saca la harina del vaso de la batidora, y en la batidora coloca los dátiles y la leche, licua hasta que los dátiles se hayan incorporado a la leche. Los dátiles son totalmente opcionales.
. Corta el plátano en trozitos y añadelo a la leche.
. Añade la harina de avena y la harina de arroz integral.
. Podrías añadir cacao o maca para personalizar aún más tus pancakes.
. En una sartén, con un poco de aceite de coco, cocina tus pancakes. Cuando aparezcan burbujitas de un lado, dales la vuelta. Unos 2 minutos por cada vuelta

TOPPINGS/

. Nutella casera
. Mantequilla de almendra
. Crema de coco
. Rodajas de plátano
. Mermelada casera de chia y arándanos

Enjoy!

Chloé
X.