PRUEBA 1 MES GRATIS CON EL CÓDIGO COMERBIEN

Cookies de sésamo y chocolate

¡Buenas noticias! Las galletas de chocolate negro y sésamo ya son tuyas. En serio. Esta receta ha sido probada y aprobada por todos los miembros de mi familia, incluida Pepsi. Tengo que esconder la caja de galletas porque son el alimento favorito de Elliot a todas horas…”toukiee de toulala”, porque Luis las ha probado y ya no puede dejar de comerlas y porque Lou la ve en la mano de Elliot y se avalancha sobre él. En fin, no se si las volveré a hacer.
Bien, dicho esto, estas galletas son lo más. Son las mejores galletas que he preparado jamás, en cuanto a sabor y textura. Porque aunque haya pasado un día después de hornealas, al romperlas, el chocolate todavía se derrite en tus manos. Son crujientes, finitas y al mismo tiempo onctuosas.
Recordando un poco las recetas de las galletas que he compartido en el blog, pensé que sería buena idea hacer un pequeño recopilario.

* Estas Everything Cookies son mis favoritas para un desayuno bien completo.
* Unas galletas de choco y vainilla o unas de doble chocolate.
* Galletas de jengibre.
* Galletas de frambuesas y peanut butter.
* Galletas 4 ingredientes o The Cookies Kids

Lo que suelo hacer es elegir un día a la semana para prepararlas y así tengo merienda para 1 semana, a menos que Elliot, Lou, Luis y Pepsi decidan acabar con ellas. Creo que voy a cambiar el lugar del escondite de las galletas…nunca se sabe.

Ya he anunciado por aquí que el Poster estará a la venta a partir del 15 de junio. Se trata de un poster de 60cm x 40cm, ilustrado a mano y único! La idea es que os sirva para ayudaros a saber que comprar y que comer según la temporada, ya que como sabéis como de temporada suele ser más económico y además más sano. Además os puede decorar la cocina! Se imprimirá en un papel fotográfico de 200gr, la compra se hará por mi web y yo personalmente os lo enviaré a la dirección que pondréis!

Por último, os recuerdo que mañana estaré de 12h a 12h54 en el Festival Organic en el área de Showcooking y espero veros allí!

Galletas de chocolate negro y sésamo
Para unas 10 galletas (para más cookies ver más abajo**)

(aviso que yo siempre hago las recetas con las medidas CUPS, os pongo la equivalencia en gramos que he calculado)

2/3 cup / 80 gr de harina de trigo sarraceno + 1 cuchara de más
1/2 cup / 50 gr de copos de avena
2/3 cup / 70 gr de harina de almendra
1 cucharada de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de levadura (sin químicos)
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
pizca de sal

1/2 cup o 110 g aprox de mantequilla orgánica derretida o aceite de coco (y a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cup / 140 g de azúcar de coco o mascabado (panela, azúcar moreno sin refinar)
2 cucharadas de sirope de arce

125 g de chocolate negro troceado (70% de cacao) (a mi me gusta usar el chocolate negro de Blanxart)

Pon a calentar el horno a 200ºC. Y prepara una bandeja de hornear.
En un bol, mezcla los ingredientes secos.
Derrite la mantequilla orgánica o aceite de coco a fuego lento. Deja reposar.
Bate el huevo con el azúcar de coco, sin batir demasiado tampoco. Añade la mantequilla y vuelve a mezclar. Añade el sirope de arce y mezcla.
Mezcla con los ingredientes secos, sin mezclar demasiado. La idea es que quede una masa lisa pero sin batir en exceso.
Añade el chocolate troceado. Dejar la masa en la nevera unos minutos.

Con la medida de una cuchara sopera, forma unos montoncitos con 1 -2 cucharas sin que se toquen (si 2 cucharas quedarán más grandes), aplastándolos ligeramente. Deja espacio entre cada galleta ya que aumentarán de tamaño. Decora con una pizca de sal y un poco de sésamo.
Hornea unos 10 minutos, saca del horno y deja reposar del todo.
Guarda en un tarro hermético.

*También puedes congelar parte de la masa!

** Hice otra versión más crujiente para hacer unas 20 cookies:

1 + 1/2 cup /150 g de copos de avena
1 cup / 100 g de harina de almendra
1/2 cup / 60 g de harina de sarraceno
pizca de sal
2 cucharaditas de vainilla en polvo
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de semillas de sésamo

1 cup de mantequilla
2 huevos
2 cups de azúcar de coco o tipo mascabado
3 cucharadas de sirope de arce

180-200 gr de chocolate negro 70% de cacao como mínimo

¡Es una opción genial para agregarlo a tus sesiones de batch cooking! Descubre más información sobre el batch cooking aquí.

Comentarios

  1. Hola Chloé. Una pregunta... los montoncitos hay que aplastarlos para que se quede la galleta plana?

    Amparo 26.05.2017 07:48
  2. Hola Amparo, si pero solo ligeramente, con el calor, llegará la forma de las fotos ;)

    chloesucree 26.05.2017 10:54
  3. Hola, la harina de almendra se puede substituir por otra?
    Se puede utilizar solo un tipo de harina más la de avena?
    Gracias

    lorena 26.05.2017 11:20
  4. las acabo de hacer! muy ricas! la primera tanda se me han quemado pero las demas las he hecho en menos tiempo.He utilizado chocolate de75% de la marca vivani.Nos han gustado mucho; muchas gracias por la receta

    Amaia 26.05.2017 12:24
  5. Hola Amaia, que ilu!! Vaya, cuanto tiempo las has dejado?

    chloesucree 26.05.2017 12:28
  6. Hola Lorena, imagino que si se usa la misma cantidad si, aunque no las he probado de otra forma. Podrías usar con avena y sarraceno quizas? a mi me gusta como queda con la de almendra ;)

    chloesucree 26.05.2017 12:29
  7. Tengo las galletas en el horno. No sé cómo sabrán pero huelen de maravilla.
    No es poco tiempo 10 minutos de horno? Están un poco blandas. ¿Endurecen al enfriar?
    Muchas gracias por la receta!!!

    Sara 26.05.2017 13:59
  8. Hola! Podria usar aceite de oliva en vez de mantequilla o aceite de coco??

    Zaida Talleda 26.05.2017 14:44
  9. Yo también acabo de hacerlas y no he podido esperar a que enfriaran... qué ricas!!!!! Para más pecar, me comí el rebañado el bowl.. de ahí que los 10 min de horno se me hicieran eternos. LOL

    Mariabarrral 26.05.2017 17:13
  10. Ohhhh que ilu! Si 10 minutos...que tal te salieron? Un beso!

    chloesucree 26.05.2017 19:10
  11. Diría que si Zaida, aunque no lo he probado con aceite de oliva ;)

    chloesucree 26.05.2017 19:10
  12. Ohh que ilu Maria! Gracias por compartir!

    chloesucree 26.05.2017 19:11
  13. Hola podría omitir la avena.?

    Milena 26.05.2017 21:18
  14. Hola Chloé,
    10 minutos más que suficiente para tener unas galletas realmente DELICIOSAS!!!
    Mi hijo no las comió. Las devoró literalmente.
    FELICIDADES y gracias por compartirlas.

    Sara 27.05.2017 12:15
  15. Hola Chloe, las estoy preparando y no veo cuando se añade el sirope de arce. Tienen muy buena pinta. Ya te contaré

    Begoña García 28.05.2017 07:51
  16. Hola Milena, no ponerla del todo? Habría que sustituirla por otra harina :)

    chloesucree 29.05.2017 07:02
  17. Ohhhhhhh que ilusión!!!! <3

    chloesucree 29.05.2017 07:02
  18. Oups! Lo añado ya mismo, cuando pongas los ingredientes húmedos, lo añades ;) perdona!

    chloesucree 29.05.2017 07:03
  19. Muchas gracias por esta receta Chloé. Ya las he hecho dos veces, me encantan y a todos los que las han probado también! ? Están requetebuenísimas!

    Leti 03.06.2017 22:59
  20. Qué ilu Leti!

    chloesucree 04.06.2017 13:13
  21. Hola Chloe,

    me encanta lo que haces, gracias por compartir con nosotros placeres de este mundo como estas galletas. Están buenísimas hasta con la mitad de azúcar y sirope, como las he hecho yo. Probaré con un cuarto la próxima vez, que me gustan las galletas poco dulces.

    Keep the good job, linda!

    Cristinacaos 26.07.2017 21:40
  22. Qué ilusión Cristina! Y qué bien saber que poniendo menos cantidad de azúcar siguen ricas, next time lo haré así! Un beso!

    chloesucree 27.07.2017 12:13
  23. Hice el otro día estás galletas y no he probado unas galletas tan buenas en mi vida. Son espectaculares!!!!
    Y lo mejor de todo: saludables!!!
    Son como las cookies pero sin llevar la porquería q llevan. Felicitaciones
    Gracias x compartir

    AnaLolo 20.01.2018 06:57
  24. ooooohhhhh qué ilusión!! Gracias a ti!

    chloesucree 20.01.2018 12:18
  25. La levadura (sin químicos) normalmente es para masas de pan pizza etc. Para estas galletas también? Pensé que para galletas era mejor usar los impulsores, ay qué lío!!

    Eva 09.04.2018 10:14
  26. Hola Eva, es la levadura para pastelería, pero sin aditivos raros ;)

    chloesucree 09.04.2018 20:44
  27. Hola Chloé!
    Ayer hice la receta de las galletas y, aunque las puse muy juntas y se pegaron entre sí, quedaron espectaculares!

    Como el azúcar de coco no me gusta mucho, la cambié por xilitol (azúcar de abedul 100% natural). Te parece una buena idea? La utilizas? Quedó muy dulce, así que creo que en este caso, habría que reducir la cantidad de azúcar a la mitad.

    Muchas gracias por compartir estas recetas tan sanas y ricas!

    María 20.07.2018 09:42
  28. Hola María, ah ya hay que dejar espacio entre ellas hehehe.....vaya el xilitol no lo uso nunca....imagino que tienes que reducir bastante cantidades? Gracias por tu mensaje <3

    chloesucree 20.07.2018 09:46
  29. Hola chloe!!! Las cookies tal cual son espectacularespero las semillas de sesamo por que las podria sustituir? Y el sirope de arce se puede sustituir por el de datil?

    Olatz 27.10.2018 18:11
  30. Hola chloe! Las semillas de sesamo por que las puedo sustituir? Y el sirope de arce?

    Olatz 27.10.2018 18:15
  31. Las puedes omitir ;)

    chloesucree 29.10.2018 11:38
  32. el sirope de arce, si por dátil machacado, quizás cambie un poco la textura ;)

    chloesucree 29.10.2018 11:39
  33. gracias por pasar las medidas a gramos las provare de hacer ya mismo me encanta lo que haces

    rosario 11.11.2018 22:18
  34. <3

    chloesucree 11.11.2018 22:37
  35. Hola. Chloé!! Muchísimas gracias por todas tus recetas mega fabulosas! Quisiera hacer estas galletas, pero me es muy difícil conseguir la harina de trigo de sarraceno, por cual la podría sustituir? Gracias

    Tamara Torres 16.05.2019 16:20
  36. Gracias a ti Tamara! De espelta diría ;)

    chloesucree 17.05.2019 09:27
  37. Hola Chloe, puedo sustituir el azucar de coco por sirope de datil?

    Olatz 17.04.2020 08:54
  38. Divinas

    Carmen Alina 24.03.2021 10:22
  39. <3

    chloesucree 24.03.2021 11:01

Responder a lorena Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *