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Crema fría de guisantes, calabacín y queso cabra

¡No puede hacer más calor! Espera si puede….no estamos ni a mediados de junio y quedan dos meses por delante muy calurosos! Aún siendo medio belga-medio suiza, creo que me he adaptado bastante bien a la vida en España. Entre idas y venidas, al final he vivido aquí más de 20 años, y muchos aspectos de mi vida, me considero más española que belga. Pero no me acostumbro todavía a este calorazooooo, eso y los horarios de las comidas, no hay manera.
He leído que en Madrid, hoy ha hecho unos 38 grados, y no me lo puedo imaginar! Aquí en Barcelona, aunque no hemos llegado a temperaturas tan extremas, está haciendo un calor horrible, que nos deja a todos un “poca pá allá”. Lou está molesta con el calor, Elliot con menos apetito y yo igual. Por eso, he estado pensando en que receta compartir hoy y creo que está es la más adecuada visto las temperaturas que tenemos.
Se trata de una crema fría de guisantes, calabacín y menta, para sobrevivir a esta semana. Preparada con productos de temporada, es perfecta para cenar. La puedes tomar tibia o fría, pero creo que estás conmigo si te recomiendo que te la tomes bien fría.


Luis se ha ido a Islandia hace unos días, y la vuelta a la rutina sin él y con los dos peques se vuelve a multiplicar por dos, no pero por cuatro! Llevo unos días de loca sin poder organizarme muy bien y tengo la sensación de que las horas pasan delante de mi sin que yo sienta que las esté aprovechado. En fin, imagino que no soy la única que ha tenido / tiene / tendrá esta sensación en el mundo en que vivimos y con las vidas que tenemos. A eso, súmale unas altas temperatura que te dejan sin aliento, pues lo único que te queda es prepararte esta crema fría para acabar el día de la mejor forma posible.

*También os dejo la receta para los calabacines rellenos de una ensalada de arroz riquísima!

**Y un nuevo dip llamado Ajvar, a base de pimientos rojos asados, pimentón y tahini que arrasará este verano!

Ajvar

3 pimientos rojos
1 diente de ajo
1-2 cucharas de tahini cremoso
sal & pimienta
1 cucharita de pimentón ahumado
2 – 3 cucharas de aceite de oliva
¼ cup de semillas de girasol tostadas
(se podría poner un poco de cayena, o chili)

Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar los pimientos. Ponerlos en una bandeja de hornear y hornear unos 25 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Cuando estén blanditos y tipo “ahumados” sacar del horno y dejar enfriar.
Quitar la piel y las semillas de dentro.
Poner todos los ingredientes y los pimientos en tu batidora y licuar hasta cremoso. Rectifica the seasonning si quieres.

*** Por último, quería compartir un menú semanal que he hecho y tenía curiosidad de saber si os gusta / sirve / inspira.
Para descargártelo haz click aquí.

Crema fría de guisantes, calabacín, menta con queso de cabra y pipas especiadas
Para 2 – 3 personas

1 cuchara de aceite de coco
1 cebolla roja
2 cups / 250 gr de guisantes frescos o congelados
1 calabacín troceado
2 cups / 500 ml de caldo vegetal
pimienta
puñado de menta
puñado de espinacas generoso
zeste de 1/2 limón (cáscara de limón)

Servir con
kéfir
o
queso de cabra cremoso
semillas de cáñamo
semillas de girasol especiadas (*receta más abajo)

Pipas de girasol especiadas
1/4 cup de semillas de girasol
1 cuchara de aceite de oliva
1/4 cucharita de pimentón ahumado
1/2 cuchara de tamari

Pon a calentar en una olla el aceite de coco y añade la cebolla. Dora a fuego medio unos minutos o hasta que veas que está translucida. Añade los guisantes y el calabacín troceado. Dora unos minutos y añade el caldo vegetal y la pimienta. Pon en tu batidora, la menta, la espinacas, cáscara de 1/2 limón y añade el resto de ingredientes. Licúa todo hasta cremoso.

Pon en una botella o frasco, y deja enfriar. Una vez enfriado, guarda en la nevera.

Pon a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, añade el pimentón ahumado, tamari y las semillas de girasol. Tuesta unos 5-8 minutos vigilando que no se quemen.

Sirve la crema fría, con un poco de kéfir o queso de cabra, semillas de girasol y semillas de cáñamo.

Comentarios

  1. Querida,no se como lo haces... pero que sepas que eres mi ÍDOLO. Aquí estoy desayunando una de tus maravillosas recetas de tu e book mientras ojeo tu blog para ver qué hacer de comer... Y no quería irme sin decirte lo mucho que me inspiras,ya no sólo a comer mejor yo y toda mi familia,sino en el día a día de madre trabajadora autónoma y embarazada je je je... Gracias de corazón!! Eres la patada que necesito algunos días para animarme y decirme, si Chloe puede con todo,yo también. Ánimo y gracias por compartir tu bello trabajo.

    Nessi Benarroch 14.06.2017 07:38
  2. Me encanta el menú!

    Aida 14.06.2017 09:45
  3. pueden ser guisantes congelados?

    estela 14.06.2017 09:50
  4. si ;)

    chloesucree 14.06.2017 10:02
  5. youhouuuuu!

    chloesucree 14.06.2017 10:02
  6. OOhhh enhorabuena!!! Y muchísimas gracias por tus palabras y subidón de autoestima! Me alegro mucho el poder ayudarte e inspirarte! Gracias a ti por dedicar este tiempo y palabras <3

    chloesucree 14.06.2017 10:03
  7. Olé y olé, me encantan tus fotos, tus presentaciones y tu naturalidad. Me gustaría tb decirte que si pudieras hacer un enlace de las recetas del menú con un click a su preparación. Je je!!! No sé si será muxo pedir , pero puede ser una idea no?.
    Besos

    Ana Maria 14.06.2017 13:11
  8. Gracias eres pura y necesaria inspiración!!!!

    Nut 15.06.2017 09:24
  9. <3 <3 <3

    chloesucree 15.06.2017 09:31
  10. Siii lo he intentado, pero no sabía como linkear la receta al link del blog...investigando estoy jejeje merciii!

    chloesucree 15.06.2017 09:32
  11. La receta tiene pintaca! Y el menú.. eres la bomba! ❤️

    Belén 15.06.2017 10:14
  12. Lo del menú es una ayuda enorme, muchisimas gracias

    susana 15.06.2017 14:04
  13. En Eslovenia comemos el Ajvar (aivar) como allí el all i oli, está riquísimo. ?
    Me encanta la crema de guisantes y esta no tardaré en hacerla.
    Muchas gracias por el menú. No hay cosita que lea que no se me caiga la baba.

    Patricia 16.06.2017 07:14
  14. <3

    chloesucree 16.06.2017 08:35
  15. Tú eres un sooooool! <3

    chloesucree 16.06.2017 08:35
  16. Oh que rico si! Muchas gracias por tu mensaje Patricia! <3

    chloesucree 16.06.2017 08:35
  17. ¡La crema está deliciosa! Qué idea tan buena para estos días de tanto calor que te quitan hasta el apetito. ¡Muchas gracias!

    Judith 18.06.2017 20:33
  18. Hola Judith! Pero que ilusión! <3

    chloesucree 19.06.2017 12:27
  19. El menú me parece maravilloso, pero te digo como otro comentario, me encantaría ampliación de las recetas.. Y de la crema y el ajvar ni te hablo, porqué hablan solos jej, me encantan y las haré seguro !. Por cierto, yo estaba acostumbrada al otro formato de tu web y encuentro muchísimo a faltar el buscador... ¿No lo incorporarás a esta?.. Gracias por estar.

    Gemma 24.06.2017 11:28
  20. Gracias Gemma! Claro, la idea es ampliarlos jeje pero aun no he encontrado el tiempo ;)
    En la home debajo de la foto de la entrada, hay un buscador :)

    chloesucree 25.06.2017 12:59
  21. madre mía, pues mira que había buscado el buscador y no lo había encontrado, que mal jaja.. Gracias !

    Gemma 25.06.2017 15:40
  22. Hice la crema, y wow, espectacular.. No encontré menta y puse albahaca, y me encantó igual... La siguiente con menta !... Te felicito, de verdad...

    Gemma 26.06.2017 15:41
  23. Hola Gemma! Que ilusión! Besosss!

    chloesucree 26.06.2017 19:17
  24. Me encanta tu web, tus recetas, la manera que tienes de explicar tu día a día. Eres pura motivación!

    Maria Rovira Calbet 20.09.2017 15:57
  25. Gracias Maria <3

    chloesucree 21.09.2017 19:56

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