Libros de cocina

Flavour – Ottolenghi

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Flavour, de Ottolenghi.

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Descripción

Flavour, de Ottolenghi.

Este libro es, quizás, mi favorito de todos los libros de Ottolenghi, escrito con la co-autora Ixta Belfrage, aunque es díficil escojer porque son todos maravillosos.

Éste es exclusivamente vegetariano y se centra en como potenciar el sabor de los platos y de las verduras, a través de nuevas combinaciones de ingredientes que os inspirarán mucho.

Ottolenghi FLAVOUR se divide en 3 partes que revelan cómo aprovechar el potencial de las verduras para crear recetas increíbles y sabrosísimas.
PROCESS: explica los métodos de cocción que elevan el potencial de las verduras.
PAIRING: identifica las combinciones básicas que son fundamentales para un gran sabor.
PRODUCE: ofrece un listado de ingredientes, verduras, con los cuales conseguirás un impacto y un sabor bestial.

Libro en inglés.


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