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Leche de Sésamo

Si ya me conoces, sabes que voy probando nuevas leches vegetales. Me encantan las de Botica Natural, pero también hago las mias en casa. Pruebo de almendra, de coco, de castañas, de pecanas y de sésamo (ajonjolí).

No se oye hablar mucho de la leche de sésamo, es verdad que tiene un sabor intenso y fuerte, pero sabías que el sésamo tiene 8 veces más calcio que la leche de vaca! Esta información estaba escondida al parecer…
Su sabor es bien amargo, por eso es bueno crear una combinaciones dulces y ricas para camuflar ese punto amargo, y siempre dejar en remojo las semillas de sésamo, ya que son alta en ácido fítico.

Oups un niño ha aparecido durante el proceso de remojo de las semillas! Coucou Elliot!

*compra local y orgánico dentro de lo posible

1 cup de semillas de sésamo (crudas) (dejadas en remojo unas 8 horas aprox.)
2 o 4 cups de agua (eso dependerá de si quieres una leche más cremosa o más líquida, una leche o más bien crema)

Cositas a añadir
4 dátiles (si no son frescos, dejarlos en remojo)
1 cucharita de canela
1 naranja pelada y cortada en trozos o 1 mango maduro pelado y trozeado
pizca de sal (de calidad siempre)

La noche anterior, deja en remojo las semillas de sésamo.
Por la mañana, escurrelas y ponlas en tu batidora más potente con los cups de agua.
Licua durante unos 30 segundos / 1 minuto hasta obtener una textura de leche/crema de sésamo.

Con un nut milk bag o una vierte el líquido en un bol.
Aclara con agua tu vaso de batidora y vuelve a añadir esta vez solo el líquido (la leche).
Añade los dátiles, la canela, la naranja y la pizca de sal.
Vuelve a batir hasta cremoso.

Enjoy!

Chloé
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