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Mango & Purple Smoothie

Quizás sea el útlimo post antes de que llegue Baby Lou….tic tac…ya quedan días y podría venir en cualquier momento. La dulce espera, aunque con este calorazo que hace estos día se me está haciendo un poco durillo. También porque Luis se va en 10 días y queremos que disfrute de Lou lo máximo posible, pero vendrá cuando tenga que venir.

Puedo confirmar lo que llaman “síndrome del nido”, y es que llevo días limpiando a fondo la casa, hemos puesto al fin el vestidor en el mini cuarto de la habitación, estoy ordenando y colgando cuadros para que cuando quiera venir esté todo listo, o casi!
La verdad, estos dias he estado un poco desconectada de las redes, del blog, de las fotos, casi no he usado mi cámara y de las recetas. Hemos estado Luis, Elliot, Pepsi y yo juntos haciendo planes o haciendo nada, pero hemos estado juntos que es lo que importaba ahora. Elliot está pasando por una fase un poco guerrera y menos mal que tengo a Luis estos días porque no tengo energía a veces para lidiar con todo. Imagino que a su manera sentirá todo los cambios y acontecimientos que están ocurriendo y los que vendrán. Hasta el comer se ha vuelto todo un tema que me tiene muy despistada.

Pero este smoothie siempre le encanta y más ahora que los mango empiezan a ser de temporada y tienen ese color y ese sabor tan especiales. Yo los compro a mi tienda del barrio que tengo justo abajo en la plaza que se llama Free Food. Los dueños son una pareja encantadora y encuentro los mejores productos frescos y además siempre aprendo algo sobre productos de temporada y biodinamismo.
El otro día vi unos mangos increíbles y se me ocurrió preparar este desayuno nutritivo. Se trata de una leche a base de anacardos y sésamo con mango, acompañado de una mermelada de arándanos, aprovechando que quedan unos pocos todavía.
La leche es perfecta para los niños ya que es fuente de calcio, gracias a las semillas de sésamo y anacardos.

*PS: Si os gusta tanto como a mi las jarras Mason Jars, hemos decidido alargar la promoción con el código BEING hasta finales de noviembre. Introduciendo el código BEING tendréis un 10% de descuento en vuestras compras en Mason Jar España. Mola, no?

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

Mango & Purple Smoothie
Para 2 pers aprox.

3/4 cup/ 115 gr de anacardos activados en agua durante al menos 3h y colados
1/4 cup / 4 cucharas soperas aprox. de semillas de sésamo activados la noche anterior y colados
3-4 cup de agua / 750ml – 1l de agua
pizca de sal

2-3 dátiles
1 mango maduro
1 cucharita de jengibre en polvo o 1 cm de jengibre fresco
zumo de 1/2 lima
pollen

+ mermelada de arándanos orgánica comprada o casera

(Para hacerla puedes cocinar a fuego medio 2 cups / 300gr de arándanos, con 1-2 cucharas de sirope de arce y un poco de agua)

La noche anterior, deja en remojo los anacardos crudos y las semillas de sésamo en agua. Por la mañana, cuélalos.
Pon los en tu batidora con el agua y la pizca de sal y licúa unos 30 segundos a una potencia alta. Pasa por el tamiz o bolsa de leche vegetal. Reserva la pulpa y pon la leche con los dátiles, el mango, el jengibre y el zumo de lima en la batidora y licúa hasta cremoso.

En un bol, o en un mason jar o jarra de cristal, pon una capa de mermelada de arándanos y por encima vierte un poco del smoothie de mango.
Decora con pollen y granola por ejemplo.

12 comentarios para “Mango & Purple Smoothie”

  1. Hola Chloe! Una pregunta… Si en lugar de colar los anacardos con el sésamo triturados y poner sólo el jugo en el batido se pone la mezcla batida tal cual, es decir sin quitar la pulpa, quedaría bien? Gracias bonita, besos a los 3:)

  2. Holanda acabo de escribir un comentario pero creo que al final algo he hecho mal. Te decía que me encanta tu blog y recetas. Tengo una duda que creo que tú me puedes resolver. Se me rompió la batidora de brazo y no tiene arreglo así que tengo que comprar una nueva. La uso para purés de verduras, batidos de frutas y verdurAs y humus. ahora no sé si comprarme una americana de vaso, que nunca he tenido y no sé qué tal van. Cuál crees que es mejor la de brazo o la de vaso ( americana)?

    Muchísimas gracias. Un abrazo.

    1. Hola Naiara,
      Muchas gracias! Que ilu que te guste! Jo yo te diría sin ninguna duda la Vitamix si te la puedes permitir, es la mejor inversión que he hecho! yo la pedi como regalo de cumple hace un par de años, compre la básica y feliz!

      1. Muchísimas gracias por responder tan rápido, Chloé. Desde hace tiempo sigo tu blog y últimamente mucho más ya que estoy aumentando el consumo de hortalizas, frutas y verduras y reduciendo el de carne a una o dos veces por semana al igual que el pescado. Así que en estos momentos inspiraciones como las tuyas me vienen genial.
        Respecto a la batidora, no había pensado en una inversión tan grande pero gracias por cometármelo, además supongo que es una inversión de esas para casi toda la vida. igual ahora adquiero una más sencilla y ahorre unos meses para la que comentas. si conoces alguna más sencilla que no esté mal no dejes de comentármelo, jeje. Un saludo.

        1. Qué bien tu iniciativa! Ya verás como encuentras tu equilibrio y bienestar! Claro, lo entiendo, es una inversión fuerte pero a largo plazo. Sino fíjate sobretodo en la potencia del motor de la batidora que vayas a comprar. He oido hablar de la Magimix 11610 o de Nutribullet, que son más asequilbles. Un beso!

  3. Que desayuno más rico y refrescante.
    Ahora toca armarse de paciencia con los dos. Pero ya verás como lo consigues.
    Los peques notan mucho los cambios, se les saca de su rutina habitual y encima ahora le va a tocar compartir con Lou.
    Bueno que sea el día que sea que salga todo bien en el parto.
    Hablamos por aquí y relájate, ya subirás fotos.

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