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Ensalada morada con eneldo y vinagreta de chia de Huella Verde

Huella Verde es una de esas marcas que todo es coherente: su packaging con su producto y su sabor.

Son salsas veganas orgánicas a base de chia o curcuma, endulzadas con panela, all made in lima. Son todo un acierto y las vinagretas son deliciosas y super sabrosas, además de saludables!
Lo que suele pasar en muchas salsas comerciales están llenas de aditivos que no son nada saludables para nuestro organismo, y estas de Huella Verde son la alternativa perfecta.

*compra orgánico y local dentro de lo posible

patatas moradas (u otras)
1/4 cebolla roja
2 cucharas (o más) de eneldo (fresco o seco)
un puñado de perejil picado
1 bote alcaparras (creo que el bote era de 60gr)
vinagreta de chia mustard vinaigrette de Huella Verde
sal & pimienta
pasas (opcional)

Cocinar las patatas (papas moradas en este caso). Dejarlas enfriar o pasar bajo agua fría.
Añadir 1/4 cebolla roja picada, las alcaparras, el eneldo, perejil, sal & pimienta y 1/3 cup de vinagreta, mezcla todo bien para que todo se impregne de la salsa.
Añade un puñadito de pasas si quieres.

Os recomiendo preparla y dejarla en la nevera unos minutos, estará más sabrosa!

Enjoy!

Chloé
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*vegan
*grain free
*glutenfree
*refined sugar free

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