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Chia Frambuesa Pudding con nut butter

Para mí, los desayunos se han vuelto la parte más creativa y divertida del día: smoothies, green smoothies, zumos, chia puddings, mousses, etc. Todo fácil, delicioso y saludable…as we like it!

Pues aquí va otra receta, con base de chia pudding y mantequilla de avellanas y cacao que me quedaba. El cacao y chocolate aqui combina bien ya que balancea el sabor “ácido” de las frambuesas del pudding.

Para el pudding de chia: hacerlo la noche anterior o bien 30 minutos antes (como mínimo)

3 cucharas de semillas de chia
3/4 cup o 1 cup de leche de coco o almendra
3 cucharas de coco rallado
1 cucharita de extracto de vanilla
1 puñado de frambuesas o fresas (congeladas o frescas)

Mezclar todo en un bol y dejar en la nevera para que las semillas de chia se activen, se expanden y se conviertan en “gel”.

Capa de arriba

Yo le puse un poco de nutella casera que me quedaba (no suele durar mucho en casa…oh y ahora me he quedado sin avellanas, y aqui en Lima, son carisimas!).
Le añadí a la nutella casera un poco de leche vegetal para que estuviese más líquida.

Por encima, más fruta fresca y para rematar el tema, cacao nibs! Toma!

Enjoy!

Chloé
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*raw
*grain free
*gluten free
*vegan
*refined sugar free

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