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Pudding de lúcuma & caramelo

Soy una adicta a los desayunos. Pero no cualquier desayunos. Los desayunos caseros, homemade, en familia, con tiempo y con un montón de cosas que me gustan. Entre ellas, suelen estar los plátanos (siempre tengo muchísimos en la cocina), leche de coco o de almendra, mix de semillas, aceite de coco, y algun superfood.

Superfood, esos alimentos que os hablaba en mi post anterior. Moda o no, moda o si, a mi me encantan y creo que encajan con el estilo de vida que tengo. Pero no los consumo todos y menos todos a la vez jiji. Va por momentos, por comodidad o por necesidades de mi cuerpo, voy variando.
Este caso, este pudding de chía como su nombre indicia lleva chía (unas perlitas mágicas) y lúcuma (un polvo de la fruta de la lúcuma que nos ayudaría en casos de depresión).

Porque un desayuno sin pudding de chía no es un desayuno merecido de subirse a tu instagram, am I right?
 

Pudding de chía
1/4 cup de semillas de chía
1 cuchara de mesquite (opcional, pero hmmm no tanto opcional)
1 cup de leche de lúcuma de Botica Natural

Mix de semillas o granola de semillas (la receta está en mi ebook)
Cacao nibs
Coco Rallado
Plátanos
Cookies Vegan
(*receta coming)

Prepara el pudding de chía la noche anterior, mezclando las semillas de chía con el mesquite y la leche de Botica Natural. En el caso de no tener la leche de lúcuma de Botica, puede mezclar y licuar tu leche de almendra con 1 cuchara de lúcuma en polvo.
Mezcla todo en un tarro o bol, y guarda en la nevera.

Por la mañana estás listo para preparar tu desayuno!
En un tarro de cristal, pon una base de mix de semillas o de granola paleo que puedes encontrar en mi ebook.
Por encima pon un poco del pudding de chía, coco rallado, cacao nibs, rodajas de plátanos (porque la combinación choco-plátano es infalible) y unas cookies de caramelo que pronto compartiré receta!

Voilà!
 

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