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Brownie de calabaza y chocolate

Hace mucho frío y lo único que quiero es esconderme debajo de una manta, al lado de una chimenea encendida con alguna bebida caliente y un trocito de este brownie de calabaza y chocolate.
Bueno chimenea no tengo, pero todo lo demás si. Esta receta quería haberla compartido para Halloween, aunque no soy mucho de festejar estas fiestas, creo que encajaba perfectamente para la época. Pero como la calabaza sigue de temporada y el chocolate siempre está de temporada, pues lo comparto hoy.
¡Además os he preparado un mini video para que veas lo fácil que es prepararlo!

Cuando tienes niños, e imagino que cuando no los tienes también, la importancia de tener algún snack saludable a mano es super importante, porque sino el «maman tengo hambre» dicho de forma calmada y hasta con alguna risa, se puede rápidamente transformar en un «Maman, teeengoooo hambreeee arrghhhhh». Y allí ya no hay risas.
Por suerte, Elliot cuando tiene hambre va solito a la cesta de frutas y suele escoger una manzana que se va comiendo poco a poco. Frambuesas o algún dátil son otros snacks rápidos y saludables.
Esta receta de brownie (sin gluten) con calabaza y chocolate es otra opción genial para los peques y no tan peques, y para llevarte on the go! Hoy además de esta super receta, os traigo algo que sé que muchos buscabáis: una fiambrera plastic free para llevarte la comida o merienda al trabajo o al cole. Además os enseño como envuelvo los trozos de cake y demás preparaciones con un envoltorio hecho a base de cera de abeja. De este último, soy super fan! Se trata de una alternativa increíble al típico papel film o envoltorio de plástico. Lo puedes limpiar, secar o volver a utilizar. Si lo cuidas adecuadamente lo podremos usar habitualmente durante un año aproximadamente. Yo me llevo la fiambrera al cole para llevarle la merienda al cole y no va genial. Creo que son dos alternativas muy buenas para intentar usar menos plástico.


Estoy super contenta de ver que os están gustando los videos que estoy compartiendo en mi canal de Youtube y aquí teneís el video de este Brownie de Calabaza y Chocolate. Ya sabes, compra calabaza, hornéala y guarda el puré de calabaza ya que lo necesitarás para hacer esta receta.

BROWNIE DE CALABAZA Y CHOCOLATE

¾ cup / 160 gr de puré de calabaza
1 cucharita de canela en polvo
½ cucharita de jengibre en polvo
4 cucharas de aceite de oliva o de coco
120 gr de chocolate negro 70% de cacao
5 cucharas de aceite de oliva o de coco
1 + 1/3 cup / 130 gr aprox. de harina de avena (o copos de avena molidos en harina)
1/3 cup / 40 gr de harina de almendra (o almendras molidas en harina)
pizca de sal
1 cucharita de levadura
1 cup / 180 gr de azúcar de coco
¼ cucharita de vainilla en polvo
3-4 huevos orgánicos
cacao nibs o avellanas troceadas

Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular mediano.
Funde el chocolate al baño maría con las 5 cucharas de aceite de coco. En un bol, mezcla el puré de calabaza, la nuez moscada, la canela en polvo, el jengibre en polvo y las 4 cucharas de aceite de coco. Mezcla hasta tener una textura
lisa.
En un bol grande, mezcla la harina de avena, con la de almendra, la sal y la levadura. Añade el azúcar de coco, la vainilla y los huevos. Mezcla bien. Divide esta masa en dos y reparte entre la mezcla de chocolate y la de calabaza. En el molde, vierte la parte de chocolate y por encima la de calabaza. Con un palillo o la punta de una cuchara forma ondas para que las dos texturas se entrelazen. Puedes decorar con unos cacao nibs o avellanas troceadas.
Hornea unos 25-30 minutos y deja enfriar antes de cortar y servir.
Sirve con yogurt por ejemplo.

Comentarios

  1. Me encanta la idea de la fiambrera, yo uso cristal porque no me gusta nada el plastico pero la verdad que es muy mas practica esta. Mil gracias probare la receta tambien!

    anarosa 28.11.2017 21:22
  2. Súper fácil y con ingredientes sencillos!!! Este lo hago seguro! Mil gracias Chloe! :)

    Sandra 29.11.2017 07:29
  3. en vez de chocolate, podría utilizar Algarroba? Que cantidad? Muchas gracias!

    Iratxe 29.11.2017 09:59
  4. si está genial! Un beso!

    chloesucree 29.11.2017 10:59
  5. espero que si! Besosss

    chloesucree 29.11.2017 11:00
  6. Hmmm la algarroba es en polvo? quizas unas 2 cucharas? aunque no lo he probado ;)

    chloesucree 29.11.2017 11:00
  7. Hola. Gracias por la receta. Por cierto, la fiambrera la comprastes por Internet?

    Almudena 29.11.2017 11:22
  8. Me encantan las recetas!!! gracias!

    Noelia 29.11.2017 13:06
  9. Hola , el azucar de coco , se puede sustituir por datiles ? cuantos?
    o por azucar de caña?? cuanto ?
    gracias

    andrea 29.11.2017 13:52
  10. Mmm! Amo tus recetas!!! Una pregunta, puedo cambiar la harina de almendras por harina de arroz?

    Yani 29.11.2017 13:59
  11. Hola! Se podría sustituir el aceite de coco por sirope de arce o ágave? A cuánta cantidad equivaldría?

    Marta 29.11.2017 20:10
  12. si en Conasi, está el link en el post ;)

    chloesucree 29.11.2017 20:27
  13. gracias a ti Noelia!

    chloesucree 29.11.2017 20:28
  14. quizas por harina de avena, o de arroz pero tendrias que poner un poco menos ;)

    chloesucree 29.11.2017 20:50
  15. no, ya que el aceite de coco es la materia grasa y el sirope de arce es el endulzante. Podrías probar con aceite de oliva o mantequilla orgánica (derretida) ;))

    chloesucree 29.11.2017 20:51
  16. Hola Andrea, por azúcar de caña diría la misma cantidad ;)
    Por dátiles no estoy segura, quizas unos 5-6 pero no sé si cambia la textura ;)

    chloesucree 29.11.2017 20:52
  17. Hola Chloe, me encantan tus recetas y tus fotos, quería preguntar si los huevos se podrían sustituir por semillas de lino+agua, no como huevos y me encantaría hacer esta receta.

    muchas gracias

    Rosalía 30.11.2017 07:52
  18. Hola Rosalía, gracias! No lo he probado de esta manera....no sabría decirte al 100% ;(

    chloesucree 30.11.2017 10:16
  19. Acabo de hacerlo y éxito absoluto, a mi hija le ha encantado.. estamos en tránsito hacia la alimentación vegana por aquí y aunque llevamos bastante tiempo haciéndolo poco a poco, no es fácil pero con tus recetas desde luego es mucho más estimulante. Gracias

    Sofía 30.11.2017 16:42
  20. Oléee que ilusión Sofía!

    chloesucree 30.11.2017 20:40
  21. Hola! en total 9 cucharadas de aceite oliva o coco? te lo pregunto porque en la receta hay por un lado 4 y por otro lado 5.
    Gracias por resolverme la duda :)

    luisa 04.12.2017 07:19
  22. yes ;)

    chloesucree 05.12.2017 16:50
  23. Hola buenos días Chloé , el puré de calabaza como lo podría hacer casero? O me podrías recomendar alguno porfavor y Gracias!!

    Estefania 18.05.2019 13:28
  24. aquí te explico:

    https://www.beingbiotiful.com/recetas/batch-cooking/toast-de-pure-de-calabaza-feta-y-toppings/

    chloesucree 18.05.2019 15:14
  25. Hola Chloé! En los ingredientes no mencionas la nuez moscada pero en la explicación si...qué cantidad le pones? Mil gracias

    Mary 02.08.2019 20:23
  26. en general es 1/4 cucharita ;)

    chloesucree 03.08.2019 13:11
  27. Hola podría cambiar los huevos por huevos de linaza??

    Nicole 05.04.2020 22:48
  28. imagino, pero no lo he intentado ;)

    chloesucree 06.04.2020 15:28
  29. 1 + 1/3 cup / 130 gr aprox. de harina de avena (o copos de avena molidos en harina) es correcto el equivalente en gramos??? No sería 180 + 40 = 220 gramos. Gracias por aclararlo!

    Katia 10.12.2020 21:11
  30. yes es correcto ya que 1 cup de harina de avena son 100 g

    chloesucree 14.12.2020 16:02
  31. Hola! Tenemos una duda con el brownie (la receta del libro) y en general en las recetas.

    Cuando dices levadura (sin químicos) te refieres a la royal? O a la levadura de panaderia orgànica?

    Si es la royal podríamos utilizar bicarbonato, no?

    Muchas gracias!!

    Núria 20.12.2020 10:06
  32. Hola,
    No tengo todos los ingredientes.
    Puedo sustituir la harina de almendra y la harina de avena por harina de espelta?

    Un saludo

    Raquel 22.01.2021 10:47
  33. Hola Núria, duda con este brownie o el del libro? si levadura de pastelería, yo vendo una en mi tienda

    chloesucree 22.01.2021 11:11
  34. Hmmmm no estoy segura, no lo he testeado....la harina de espelta pesa más que la harina de almendra y la de avena, habría que probar ,)

    chloesucree 22.01.2021 11:12

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