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Aprender a apreciar y unas trufas de coco, limón y açai

Aquí en Lima ya empieza a hacer calor, mucho calor. Y es que yo no soy mucho de calor…prefiero el invierno, me da más energía, jerseys cuello alto, chimenea y chocolate caliente.

Aunque empieza la temporada de las chirimoyas, mangos, lúcumas, y fresas…por lo tanto no me puedo quejar jeje.

Y es que el proceso de aprender a apreciar las cosas, las pequeñas cosas, los detalles, el día a día, lo que a uno le pasa (aunque no le guste), es importante y a la vez gratificante. No siempre es fácil ya que estamos tan metidos en nuestro pequeño mundo y en nuestros pensamientos negativos que no sabemos ver ni apreciar lo que tenemos.

En resumen, esta semana he aprendido a:
1. Aprender a vivir el presente y ser coherente con lo digo (es decir hacer lo que digo).
2. Mantener mi rutina, que hace que todo funcione mejor.
3. La práctica hace la experiencia, no dejar de hacer las cosas que me gusten por que no me salen bien un día.
4. No pasa nada por no tener el control de las cosas que me rodean.
5. Mis pensamientos tienen influencia directa en mis acciones y resultados.

Y que es bueno dejarse llevar un poco a veces, no pensar demasiado y buscar una explicación para todo. Ah y casi lo más importante (jeje) que un día sin un Green Smoothie, no es un buen día.

En unos posts pasados, os comentaba que estoy preparando un ebook centrado en desayunos para que os guie y sirva de inspiración para que podáis crear vuestros desayunos al estilo Being Biotiful.
Pues el ebook está acabado y ahora toca maquetarlo, espero tenerlo listo lo antes posible y que os guste y sirve! Poco a poco, quiero hacer posts y recetas que os sean mucho más útil en vuestro día a día y sobretodo recetas asequibles, saludables y deliciosas.

Si cada día haces algún cambio positivo son 365 cambios al año! Y eso es enorme! Una vida saludable es un estilo de vida, no una dieta específica. Es algo que tienes que ir construyendo poco a poco en tu vida e ir disfrutándola.
En mi experiencia y opinión, cambiar de alimentación bruscamente y pasar al extremo puede ser abrumador y difícilmente compatible.
Hacer de ello algo sostenible en el tiempo te cambiará la vida, y sobretodo disfrutar del proceso. Ir haciendo ajustes, aprender como reacciona tu cuerpo y lo que le sienta mejor.
La idea es que comas lo que te hace sentir bien, en tu máximo potencial y feliz! Si quieres añadir, carne, salmón, queso o huevos, hazlo pero de manera consciente y que no sea el centro de tu plato. Las verduras y hortalizas deben serlo. Las hortalizas siempre han sido dejadas de lado cuando deben ser las protagonistas.

La idea es que las verduras os inspiren a crear platos deliciosos! Si haces cambios positivos cada día es lo que importa!

Unas trufas super sencillas de hacer, son crudas y el coco se mezcla deliciosamente al limón y açai (y al jengibre que le añadí).
Me encanta experimentar en la cocina, mezclando ingredientes naturales y nutritivos, y ver que sale (bueno…no siempre como me gustaría, pero la práctica hace la experiencia). También tengo que decir que mi paladar ha ido cambiando y no soy tan ‘dulcera’ como antes, y eso me gusta.

Esta receta es vegana, glutenfree, y grain free! Es decir creo que cualquier persona alérgica o intolerante a los huevos, lacteos, gluten, trigo y nueces (si usas linaza u otra semilla) será feliz! Bueno y cualquier persona 😉

*compra local y orgánico dentro de lo posible

2 cups de coco rallado
1 cup de harina de almendra (o de linaza)
4 cucharas de aceite de coco
zumo de 2 limones y piel de 1
5 cucharas de miel cruda o sirope de arce
1 cucharas de açai en polvo (opcional)
1 cucharita (o más) de jengibre en polvo

En un robot o procesador de alimentos, procesa todos los alimentos hasta que se forma una masa con la cual puedas formas bolitas (trufas).
Con las manos, forma unas bolitas que dejarás en la nevera hasta que se endurezcan un poco.

Puedes pasar las trufas en coco rallado, en açai o lo que te apetezca.

Guardar en la nevera.

Enjoy!
Chloé
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*raw
*vegan
*grain free
*gluten free
*refined sugar free
 

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