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Mousse au chocolat (actualizada y mejorada)

Oh Mousse!
Como buena belga/suiza, el chocolate forma parte de mi vida, pero no siempre me ha sentado bien.
En general, los chocolates y productos de chocolate que encontramos en los comercios suelen llevar un montón de cosas como leche, azúcar y cocoa (no cacao) y la lista sigue. Todos estos aditivos no son buenos para nuestro organismo, y nos hacen sentir letárgicos.
Y es que lo que hay que consumir es cacao RAW, cacao en polvo lleno de nutrientes que nuestro organismo asimilará.
Por lo tanto si eres como yo, una ‘adicta’ al chocolate, podrás crear un montón de recetas deliciosas con cacao crudo en polvo y usando azúcares no refinados como el sirope de arce, el sirope de yacón, miel cruda o dátiles.
 

A diferencia del cacao en polvo que venden en comercios, el cacao crudo se consigue tras un proceso de prensado en frío de las semillas del cacao, para eliminar la grasa (sin alterar las enzimas).
El cacao crudo tiene muchos beneficios para la salud, es fuente de minerales como el hierro, magnesio, potasio, zinc y calcio y también es una fuente genial de antioxidantes.
Y lo mejor de todo es que el cacao crudo no ayuda a estar de buen humor ya que estimula los mismos neurotransmisores de nuestro cerebro que los que se activan cuando nos sentimos queridos!

Además el sabor! El sabor del cacao es mucho más potente que el cacao normal o cocoa. Si para ti el cacao crudo es demasiado intenso, por su sabor, o tienes algún tipo de alergía o malestar al consumirlo, podría probar el algarrobo o carob powder, ya que su sabor es parecido y en las recetas que llevan cacao crudo su resultado es similar. Encuentra lo que mejor se asemeja a tus preferencias y lo que mejor asimila tu cuerpo.

Decidí actualizar la receta (para poder comérmela jiji) pero sobretodo porque la receta es mejor y hay más cantidad.

*compra local y orgánico dentro de lo posible

2 aguacates maduros grandes (o 4 pequeños)
1/3 cup de sirope de arce o miel o sirope de yacón

2 dátiles
1/2 cup de cacao crudo en polvo
1/4 cup de leche de avellanas y coco de Botica Natural o bien otra de tu preferencia (si es casera mejor todavia)
2 cucharas de mantequilla de almendras o cashews (u otra)
1 a 2 cucharas de mesquite (opcional pero le da un toque a caramelo)

1/4 cup de chocolate de 70% mínimo de cacao derretido

(opcional: shot de café)
(podría añadir algun plátano para más cremosidad y dulce)

Decora con semillas de chia!

Licua todo en tu batidora, hasta obtener una textura cremosa y onctuosa. Ajusta medidas en función de tus preferencia.

Enjoy!
Chloé
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