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San Valentin postre + regalitos para ella

No soy mucho de festejar fiestas en general, y menos San Valentin, pero tenía que dedicaros este postre que es perfecto para compartir en un día especial, o porque no, todos los días porque todos los días puede ser San Valentín no?  Creo que este post es solo una excusa más para preparar un desayuno/postre!

Un postre que une frutos rojos como la frambuesa (pero podéis sustituir por cerezas, fresas o lo que tengáis), chocolate y coco, combinado con una crema de cashews es perfecto para compartir con la persona que más quieres.

Bueno me quede sin cacao nibs, pero la idea es llenarlo de cacao nibs (jiji), o bien de trozos de chocolate o bien de salsa de chocolate RAW, os pongo las 3 posibilidades a continuación.

A disfrutar así, todos los días!

*compra local y orgánico dentro de lo posible

Base Frambuesa
1 cup leche de coco
1/4 cup de semillas de chía
1 cucharita de açai (opcional)
1 cup de frambuesas (o cerezas)
2 cucharas de miel, sirope de yacón o de arce
1 cucharita de canela
1 cucharita de nuez moscada
1 cucharita de vainilla

Crema
1 cup de cashews (cashews / anacardos previamente en remojo durante 4 horas)
2/3 de leche de coco de Botica Natural u otra
2 cucharas de sirope de yacón o de arce, o miel
2 dátiles
zumo de 1/2 limón
1 cuchara de mesquite (opcional)

Decorar con frambuesas (u otras fruta elegida) y mucho chocolate pero del bueno!

Elegir:
– cacao nibs
– trozos de chocolate orgánico (mínimo 70% de cacao) (aquí en Lima yo uso el de AMAZONA)
salsa RAW de chocolate:
derretir a fuego lento
1/2 cup de aceite de coco
1/2 cup de cacao en polvo
3 cucharas de sirope de arce, de yacón o miel

Para la base de frutas, mezclar primero la leche de coco, semillas de chia y açai, mezclar bien y dejar en la nevera mínimo unos 30 minutos  o hasta cuando las semillas de chia se hayan activado y expandido.
Después, añade esta última mezcla en tu batidora con el resto de ingredientes.

Vierte en unos tarritos bonitos y guarda en la nevera.

Mientras, prepara la crema, cuela los anacardos y pon todo en un procesador de alimentos.
Procesa durante unos 5 minutos o hasta que obtengas una textura bien cremosa.

Vierte encima de la crema de frambuesa y decora con tu elección de chocolate!
 

Además quería compartir unos regalos que a mi me encantaría que me regalasen jijiji

Empezando por arriba:

Una olla Le Creuset: quién no sueña con tener una olla de estas?
Un jersey de Yellow and Stone: jerseys acogedores
Cositas para baby Elliot de YellowPelota o Nature Baby: ropita mona para baby Elliot
Un viaje (sin vuelta) a Nueva Zelanda (jijiiji): y es que quiero irme a vivir allí
Cualquier perfume de Serge Lutens y es que tiene las mezclas más increíbles y sútiles (mis favoritos: Bois de Vanille y Feminité du Bois)
Un Té Kusmi Tea (alguno afrutado)
Un chocolate de Mast Brothers porque a parte de deliciosos, hechos con los mejores ingredientes, su packaging mola y mucho
Una vela Diptyque
Unas plantitas porque siempre quedan bonitas

Enjoy!

Chloé
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