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Gofres de avena & Co.

Tengo un recuerdo de infancia: ir a casa de mis abuelos en Knokke le Zoute, al norte de Bélgica, frontera con Holanda. Paseábamos en cochecitos al borde del mar y luego íbamos a comer gofres al parque Ziska. No era cualquier parque. Es un parque para niños, con juegos de madera, podías trepar, correr, saltar….era un paraíso. Allí merendábamos gofres. Ufff pero gofres perfectas, en forma de flor y crunchy por fuera pero esponjosas por dentro.

Cuando vine a vivir a Lima, traje un montón de cosas para la cocina, sartenes, moldes, cucharas, boles (algunos ya están rotos), pero entre todas esas cosas, me traje la gofrera que me dió mi madre. Esta gofrera hace gofres en forma de flor!!
 

Desde que tengo a Little Elliot los desayunos han cobrado otra vida. Siempre me ha gustado desayunar. Pero ya desayunar en familia, poner la mesa y dedicarle tiempo preparando desayunos ricos y nutritivos es my thing!
Las gofres son por lo tanto un desayuno que no puede faltar. He probado muchas recetas, veganas y algunas con huevo. Todas ricas!

¿Qué pasa con los recuerdos que siempre lo pasado fue mejor? Recuerdas esas gofres como algo maravilloso, las recuerdo como las mejores gofres del mundo mundial. Aunque quizás si las probase hoy, no me parecerían tan especiales. No sé si es que todas las experiencias vividas como nuevas son tan únicas que se quedan en nuestra memoria como algo muy especial y diferente, y siempre las recordamos como las mejores. O quizás simplemente es que son las mejores gofres del mundo mundial.

Como os decía, cuando tienes un bebé los desayunos recobran su verdadero sentido. Juntarse alrededor de la mesa, para empezar el día de la mejor manera y te apetece prepararle algo especial, algo rico, algo que el recuerde como las mejores gofres.

Estas tienen una base de avena, harina de arroz y semillas de sésamo (fuente de calcio ideal para niños)

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible
Para 2 gofres grandes

1/4 cup de harina de arroz integral
1/4 cup de harina de avena + 2 cucharas (avena procesada en harina)
1 cucharita de bicarbonato de sodio
2 cucharas de semillas de sésamo crudas
pizca de sal
pizca de canela
+
3/4 cup de leche de almendra
2 cucharas de sirope de arce o ágave
1 cuchara de tahini o mantequilla de almendras

Mezcla los ingredientes secos en un bol hasta que no hayan grumos.
En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos y añádelos a la mezcla de ingredientes secos.
Mezcla bien hasta obtener una textura lisa.

Calienta tu gofrera y úntala con aceite de coco.
Vierte un 1/3 de cup de masa y cocina. No levantes la tapa demasiado pronto ya que podrían romperse.

Sirve con crema cashew y arándanos, por ejemplo.
 

Opción no vegana

1 cup de harina de avena
1/2 cup de pulpa de almendra
2 cucharas de harina de arroz
pizca de sal
1 cucharita de canela
1 +1/2 cucharitas de baking soda

+
3/4 cup de leche de almendras a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharas de miel o sirope de arce
1/4 + 1 cuchara de aceite de coco (derretido)
1 cuchara de vainilla

 

Procesa los copos de avena hasta que tenga una masa tipo harina bien homogénea (unos 3 minutos) (depende de cada máquina).
En un bol o procesador, añade los ingredientes secos: sal, canela, bicarbonato de sodio y pulpa / harina de almendra.
En otro bol, o procesador mejor, mezcla los huevos, con la leche, el sirope de arce o miel, aceite de coco derretido y vainilla.
Añade los ingredientes húmedos a los secos, y mezcla bien. O en el procesador. Es clave que quede una masa homogenea.
Dejar reposar 5 a 10 minutos.
Calienta la gofrera y una vez caliente, añade 1/2 cup de la masa o dependiendo de la forma de tu molde de gofre menos. Lo importante es llenarlo bien para que haya volumen y no quede demasiado fina!

Cocina unos 4 minutos aprox. (depende de cada máquina).

Sirve con Nutella Biotiful, por ejemplo.

Enjoy!
Chloé

P.S: En septiembre, Pepsi (mi perrita), Little Elliot y yo nos volvemos a Barcelona. Tiempo de cambios y sacrificios (ya que mi chico y yo vamos a estar meses separados) pero esperemos sea para poder la vida de nuestros sueños.

21 comentarios para “Gofres de avena & Co.”

  1. Hola!
    Los hice el otro día para desayunar y me quedaron buenísimos y esponjosos mmmmmm
    Gracias por la receta!

    Esperando al 8 de enero al bath cooking !!!

    Amanda

  2. Hola Chloe, al final me he hecho con una gofrera 🙂 y ya he preparado los primeros, deliciosos!! tengo sólo una duda, la cuchara de vainilla, en la opción no vegana,te refieres a vainilla en polvo?

  3. Chloé muchas gracias por la receta, llevamos dos días desayunando GOFRES. Hoy con cobertura de chocolate que hice con cacao, arce y aceite de coco.
    Descubrí tu trabajo hace 15 días y me encanta tu perspectiva. Estoy super contenta eres fuente para nuevas recetas para la família.
    Moltes gràcies i felicitats de nou!

  4. Me encantan todas tus recetas, y tu idea de vida slow, soy de Barcelona y estoy deseando saber dónde harás todas esas compras maravillosas! ♥ Aquí cada vez es más fácil encontrar muchos de los alimentos que utilizas, otros no, y hace poco abrieron una de las mejores tiendas de comida orgánica y super alimentos (asi los llaman) está cerca de Paralelo y se llama Thelivingfood, allí encontrarás de todo.
    Un saludo!

    1. Muchas gracias Vanessa por tu mensaje! Ahh sii lo he visto, ya di like a su página jejeje. ¡Que ganas de ir a conocer el sitio! Gracias por el dato!
      Un abrazo,
      Chloé

  5. Que pintaza!!! Como todo lo que haces!! Ummm que rico. ¿Qué gofrera recomiendas?, estoy detrás de una. Mucho éxito en tu nueva vida, estoy segura de que lo vas a tener. Un besazo

    1. Hola!
      Pues yo tengo una de la marca BOSCH de hace años, imagino que es ver la que mejor te va y relación calidad-precio. La mía hace gofres en forma de flor 😉
      Gracias por tu mensaje y ánimo!
      Un beso!

  6. ¡Qué ricos Chloé! No tengo gofrera pero ando buscando una jajajaja mi chico me va a echar de casa al final con tanto trasto jajajaja; Me alegro mucho de oír que vuelves a Barcelona, una ciudad preciosa y llena de vida. Te sigo desde hace tiempo y sé que no ha sido fácil para ti vivir en Lima. Para mí tampoco lo es pero aún creo que nos queda un poco más de estar aquí… habrá que enfocarse en las cosas buenas jejeje; Los cambios siempre son para mejor y seguro que cumples todas tus metas. Y bueno estar separado de tu pareja es duro, yo lo estuve durante casi dos años, pero estoy segura que al final encontraréis una forma de estar todos juntos. Siempre la hay (por experiencia lo digo)…

    ¡Un beso fuerte!

    1. jejeje ya te entiendo!! Sii vivi 21 años en Barcelona y me encanta….aish ánimo con Lima, tiene cosas maravillosas pero el día a día (ruido, alarmas, tráfico, clima etc) se me hace muy difícil, y más con peque. Pero siempre enfocarse en lo bueno como dices! Gracias por tu mensaje, Todo saldra bien!
      Un beso!

  7. Me apunto esta receta, ya que hago galletas de avena y me encantan así que los gofres tienen que estar riquísimos. ¿Sabes que tenemos en común haber vivido cerca de la frontera de Holanda? Lo que pasa que yo en Alemania y sé a lo que te refieres en cuanto a los parques y las costumbres del norte. Te deseo lo mejor en tu cambio, siempre vienen para bien así que unos meses no son nada y seguro que vas a estar liada con la mudanza y se te hará corto.

    1. Si? Verdad? Yo soy belga y echo de menos todas esas costumbres y el estilo de vida nórdico! Gracias por tu mensaje! Cambios cambios y más cambios! Un beso!

  8. Hola Chloe me encanta leerte, y espero pronto hacer alguna de tus recetas… pues también estoy con cambios y me faltan bastantes utensilios de cocina jaja. Los gofres se ven deliciosos :)´ . Espero que los cambios que realices sean para que estéis bien, yo viví muchos años en barcelona y es una ciudad muy bonita, ahora vivo en Altafulla un pueblecito de Tarragona. Ánimo y estoy deseando ver tu libro!

    1. Oh Ruby! Gracias por tu mensaje! Cambios siempre son buenos, a por ellos! Ya me contarás si haces las gofres! Si Barcelona es una ciudad preciosa, yo he vivido allí 21 años….pronto estará el ebook! 😉

  9. Se ve buenísima la receta…. Voy a probarla de todas maneras!!!
    Cuando pones pulpa de almendras te refieres a marzipan??? Porque propones pulpa de almendras y harina de almendras….
    Besos!!!

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