About

Me llamo Chloé, soy mamá de Elliot y Lou y tengo un tercer hijo, mi proyecto Being Biotiful. Este último es el resultado de mi cambio de alimentación y, sin duda, de mi cambio de vida.

Nací prematura de 7 meses debido a una infección que me causó listeriosis y como consecuencia, mi sistema digestivo y autoinmune se deterioraron desatando varias condiciones: celiaquía, intestino permeable y vitiligo, entre otras enfermedades autoinmunes.

Después de pasar una adolescencia difícil a causa del constante malestar general por la dermatitis, las fuertes migrañas, dolores abdominales, problemas digestivos y demás, descubrí el poder de la curación a través de una alimentación REAL. Tras mi constante proceso de investigación y conocimiento de lo que debía ser la nutrición, eliminé de mi dieta los procesados, el gluten, los azúcares y empecé a centrarme en el consumo de muchas verduras (sobretodo de hoja verde), variedad de frutas, semillas, granos y legumbres, cereales y algunos superfoods que jamás había considerado consumir.

Si bien mi alimentación se acercaba más a ser una dieta vegana, hoy consumo huevos orgánicos y poco a poco, he ido reintroduciendo a mi alimentación productos lácteos orgánicos provenientes de oveja o cabra, como el yogurt, kefir y algunos quesos. Siempre procuro escuchar mi cuerpo, él sabe lo que necesito.

Being Biotiful

Nuestra decisión y nuestro compromiso como Biotiful Family es llevar una alimentación basada en el mundo vegetal, orgánica, de temporada, local y, siempre intentando que sea respetuosa con el medio ambiente.

Sé que muchos de vosotros estáis también decididos, pero como no siempre es fácil saber por dónde empezar ni cómo gestionar una tarea nueva, quiero inspirarte y guiarte a través de recetas y métodos dinámicos para que alcances y disfrutes una alimentación saludable sin sentir que es complicado.

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Que tú y tu familia comáis saludable y diferente cada día, incluso en los días más ocupados, suena fantástico, pero sin un plan de ejecución, no es nada más que una buena idea…

Para que esa buena idea se haga realidad y sea parte de tus días, he creado BIOTIFUL PLAN, un programa en el que cada semana te propongo una planificación de menús saludables, dinámicos y de temporada que lograrás preparar en máximo 3 horas y con los que lograrás optimizar tu tiempo en la cocina, comer delicioso, ahorrar dinero y evitar el desperdicio de comida.

Ya verás lo fácil que será y cuánto disfrutaréis en casa del comer bien. ¿Te apuntas?

 

*Haz click aquí para saber lo que dice la PRENSA

Un poco más sobre mi

¿Por qué no comes gluten?

Tengo intestino permeable y el gluten me causa inflamación intestinal. En mi opinión, todo depende de la calidad de los ingredientes. Por norma general, productos como el gluten y el azúcar refinado son inflamatorios y acidificantes, por eso no los consumo.

¿Tus hijos comen carne o pescado?

Nuestros hijos comen lo que Luis y yo comemos. Pero si vamos a un restaurante y ellos mismos quieren probar por ejemplo pescado, se los permitimos. Me preocupo más por asegurarme que la proteína animal que consumen sea de calidad y afortunadamente los alimentos que reciben en el colegio son siempre ecológicos y lo más local posible.

¿Que harinas usas para cocinar sin gluten?

La harina de avena, trigo sarraceno, arroz, maíz, almendras u otros frutos secos, coco, mijo, amaranto, quinoa, etc.

¿Qué son los CUPS?

A la hora de cocinar, como veráis en mis recetas, yo hablo de CUPS cuando hablo de una medida que es aproximadamente 1 taza normal o 250 gramos, pero depende del alimento. En internet hay muchas tablas donde te ponen las equivalencias en gr o ml.

Para que tengas una guía en casa, puedes comprar MEDIDAS de mi colección Básicos indispensables de tu cocina, by Chloé Sucrée.

Para mencionarte algunas equivalencias aproximadas son:

1 CUP = 250 ml.
1/2 CUP = 125 ml.
1/3 CUP = 80 ml.
1/4 CUP = 60 ml.

1 cuchara sopera = 15 ml.
1 cucharita = 5 ml
.
1⁄2 c = 2,5 ml
.
1⁄4 c = 1,25 ml.

¿Eres vegetariana?

Aunque no como carne ni pescado, sí consumo huevos ecológicos y he empezado a comer de nuevo yogurt y quesos de cabra y oveja.

Sin embargo la base de mi alimentación son los vegetales orgánicos y busco aprovechar los alimentos de temporada para asegurar que los nutrientes sean siempre frescos. Si quieres tener en casa tu Poster de FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA BY Chloé Sucrée, ve a mi Tienda.

¿Consumes productos derivados de la soja?

No, no me gusta mucho su gusto y lo encuentro díficil de digerir. En ocasiones, como tofu orgánico.

¿Cuáles son tus alimentos favoritos?

El tahini, las avellanas, el jengibre, el aguacate, los huevos, el sauerkraut, el limón, los plátanos, cualquier verdura verde, los dátiles, el aceite de coco y el chocolate negro, que no falte como buena belga-suiza que soy.

¿Y los de Elliot y Lou?

Los plátanos, los huevos, el aguacate, la mantequilla de almendra, la leche vegetal, palitos de zanahoria, los dátiles y, cómo no, los arándanos.

¿Haces trabajo freelance?

Sí, a nivel de desarrollo de recetas y fotografía culinaria que son mis pasiones! Si quieres más información, escríbeme a [email protected].

*Si tienes más preguntas no dudes en hacérmelas y las iré añadiendo en este apartado.

*Si tienes más preguntas no dudes en hacérmelas!