Quiero desinfluenciarte

Últimamente, siento que cocinar se ha convertido en algo que hay que hacer «perfecto» (seguramente las redes no ayudan). Y creo que cómo cualquier arte, no hay nada perfecto en la cocina o por lo menos no debería sentirse así. Pero si existe lo que funciona para ti.

Veo más ingredientes, recetas virales y sobre todo veo más presión.

Sinceramente, me aleja mucho de cómo vivo la cocina. Creo que muchas veces necesitamos menos.

Me gustaría desinfluenciarte en:

• en hacer recetas perfectas: hay que buscar lo que te funciona, como en ingredientes, en método, tiempo y energía. La recetas perfectas no existen. Existe la cocina que te funciona a ti. Además añade una presión completamente innecesaria.
• pensar que cocinar bien tiene que llevar horas: obviamente podemos pasarnos horas preparando un guiso o algo rico, pero no tienes que pensar que porque tienes 10-15 minutos, no puedes prepararte algo que te sienta bien.
• pensar que si improvisas cocinar peor: creo que cuando uno improvisa, con algo de método, es cuando surgen las mejores recetas.
• hacerlo todo homemade: eso no es realista ni sostenible en el tiempo. ¿Qué lo puedes y quieres hacerlo? Genial, pero en el día a día te añadiría demasiada carga. Y no hace falta hacerlo todo de 0.
• sentirte culpable por repetir comidas: repetir comidas es ritualizar la rutina y nada más bonito, sostenible y agradecido que repetir algo que te gusta. Además irás perfeccionando y variando la receta.
• comprar ingredientes imposibles: puedes preparar recetas increíbles con ingredientes de despensa. Te lo digo de verdad.
• pensar que comer comidas equilibradas no mola: a veces no me apetece cocinar y no pasa nada. Hago unos huevos duros, corto quesito, unos frutos secos, alguna crudité y plato de «aperitivo» montado como decimos en casa.
• pensar que disfrutar no es saludable: el disfrute es salud y cualquier obsesión o extremo no es recomendable. Disfrutemos de una cocina colorida, de temporada e intuitiva sin restricciones raras que no nos hagan disfrutar de lo que nos apetezca en cada momento.