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Lattes x 3

Pocas cosas me reconfortan más que tomarme un buen latte cremoso y calentito. Pensé en empezar el año con este post de 3 lattes reconfortantes para tomar poco a poco, sorbito a sorbito y poder empezar este mes de enero con la mente clara y despejada para poder visualizar bien todos los proyectos, retos, propósitos e ideas de este nuevo año. Tomarte tu tiempo y sentirte envuelto en una sensación de bienestar, eso quiero sentir para empezar el 2019. Aunque sé que luego llega el caos, la falta de tiempo, el agobio, los deadlines, está bien de vez en cuando, pararte, tomarte un latte como estos, beber sorbito a sorbito, para luego volver al ritmo de siempre.
Para ello, hoy os he dejado 3 lattes con una leche de anacardos casera, mi favorita. Un Matcha Latte, un Cacao Latte y una mezcla de Café Golden Mylk para calentarnos en los meses de frío o bien servidos con hielo para refrescarnos en los meses de calor.
El término Latte viene a decir bebida caliente y cremosa hecha a base de leche, aka latte. Te dejo esta receta de Awakening Tea que preparé hace unos 2 años y que sigue siendo una de mis favoritas.

En mi opinión, la mejor leche para preparar estas bebidas es la leche a base de anacardos, cremosa y no hace falta colarla. Con esa leche, preparamos estos 3 lattes deliciosos y muy versátiles. Siempre os animo a hacer vuestras propias leches vegetales a base de frutos secos o semillas, aunque sé que requiere de tiempo, vale la pena ya que son mucho más saludables, sin mencionar que evitamos usar plásticos. En el caso de no poder siempre hacerlas caseras, mira bien los ingredientes ya que algunas leches tienes azúcares añadidos que no queremos.
En general, el ratio de leches vegetales es 1 : 4, es decir 1 cup o 150 gr de frutos secos por 4 cups o 1 litro de agua, aunque a veces puedes poner 5 cups si las vas a usar para smoothies. En este caso, hacemos un ratio de 4 ya que queremos que sea más cremosa. Guarda en un tarro hermético en la nevera, fuera de la puerta de la nevera y dura unos 3-4 días.
En el momento de calentarlo, hay que tener cuidado de que no se corte. Lo suyo es que la calientes a fuego medio y que vayas vigilando.

Leche de anacardos
1 litro

1 cup / 150 gr de anacardos crudos y remojados en agua durante 3 horas
4 cups / 1 litro de agua
1 pizca de sal

Cuela los anacardos y ponlos en la batidora con el resto de los ingredientes. Licúa unos 30 segundos a alta velocidad hasta tener una leche cremosa y sin grumos.
Pon la leche en una botella y guarda en frío.

Cacao Latte
Para 1 persona

1 cup / 250 ml de leche de anacardos u otra
2 cucharitas de cacao crudo en polvo
1/2 cucharita de vainilla en polvo
1/2 cucharita de cardamomo en polvo
1 cuchara de tahini

1 cucharita de sirope de arce o 1 dátil

En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio con el cacao, vainilla y cardamomo en polvo. Licúa con el tahini y dátil hasta bien cremoso. Sirve caliente.

Matcha Latte
Para 1 persona

1 cucharita de matcha en polvo, yo uso el de Matcha & Co.
pizca de sal
1/4 cucharita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharita de vainilla en polvo
1/4 cup / 60 ml de agua caliente
1/2 cup / 1 cup / 125 ml – 250 ml de leche de anacardos calentada

Licúa en la batidora el matcha en polvo, sal, nuez moscada, vainilla con el agua caliente. Añade la leche caliente y licúa hasta cremoso. Sirve caliente.

Café Golden Latte
Para 2 personas

1 cup / 250 ml de café tipo expresso o americano
2 cups / 500 ml de leche de anacardos
1 + 1/2 cucharitas de cúrcuma en polvo
pizca de sal
1/4 cucharita de vainilla en polvo
1/4 cucharita de canela en polvo
pizca de pimienta
1 dátil

Prepara el café. Yo lo preparo con la Bodum. Calienta la leche con la cúrcuma, sal, vainilla, canela y pimienta. Licúa en tu batidora con el enduzante si quieres usar. Vierte el café en una taza y por encima la leche dorada. ¡Disfruta!

12 comentarios para “Lattes x 3”

    1. Como dice Chloé mejor no abusar, principalmente en los primeros meses de embarazo pero por tomarte uno al día no va a pasarte nada… eso es lo que me han recomendado a mi en otros embarazos mis ginecólogos… 🙂 yo ahora estoy embarazada de muy poquito y sólo me he atrevido con el de chocolate pero en breve probaré el de té

    2. El té matcha quieres decir? Debido a que contiene cafeína (aun que menos que el café), no se recomienda consumirlo durante el embarazo y la lactancia, de todas formas es mejor consultarlo con tu doctor siempre. He leído esto: Según médicos expertos una mujer embarazada no debe consumir más de 200 mg-300 mg de cafeína al día.
      Recomendamos limitar el consumo de té matcha a 2 tazas diarias para mantenernos dentro de los niveles normales de cafeína diaria. 😉

  1. Hola Chloé!! Que xulis! El cacao latte es mi preferido sin duda!
    Una pregunta: ¿que quieres decir con calentar la leche a temperatura ambiente!?
    Un fuerte abrazo

  2. Gracias Cholé.
    Estos Post temáticos son muy interesantes.
    Yo ando todavía experimentando con el Bulletproof ese … Y me he comprado una cafetera de embolo baratita para probar. No se no se… me parece much grasa junta, la del ghee y el aceite de coco…. y lo haré con descafeinado … El aceite MCT en mis tiendas habituales lo desconocen.
    Te sugiero algún Post sobre meriendas, con ideas apetecibles que no sean sólo la típica manzana o tal.
    Gracias, feliz año.

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