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Cake de chocolate y almendras

Quizás este post sea el último que escribo desde Barcelona. Parece que llega la fecha, al fin! Tenía que haberme ido hace tres días a Vietnam, pero por motivos laborales de mi chico y que yo no me sentía nada bien para viajar, lo hemos post-puesto unos días.
Llegué a principios de septiembre, hace ya unos 6 meses y de nuevo, mi chico y yo hemos pasado demasiado tiempo separados. Siempre pensamos que será la última vez y siempre pasa algo que tenemos que pasar meses separados.

Esta vez se me ha hecho un poco más cuesta arriba, no sé muy bien porque. Será que necesito sentir a la familia unida y junta. Aunque lo estemos en lo emocional, físicamente necesito vernos juntos. Y necesito sentir que tenemos un hogar, nuestro hogar.
Sé que tenemos mucha suerte de poder viajar y conocer sitios nuevos, culturas nuevas, gastronomías diferentes y exóticas, pero al mismo tiempo me falta un punto de referencia, un “pied à terre” como se dice en francés, que pase lo que pase, siempre puedes volver allí. Tu sitio, tu hogar donde te sientes protegido y en paz.
(O quizás es que tengo una personita creciendo dentro de mí y necesito crear hogar….de allí las nauseas jijiiji).

Pero menos mal que existe el chocolate y los cakes porque son la respuesta a muchas preguntas!

Después de esta pequeña introducción, ya estamos en febrero y creo que nos merecemos todos un cake de chocolate no? Un cake / bizcocho ligeramente esponjoso y dulce en su justa medida, y de chocolate, que siempre apetece! Un cake de chocolate es super reconfortante y en casa siempre es un éxito.
Aquí en casa de mi madre, la casa siempre está llena de gente y eso quiere decir muchos amantes del chocolate y fan de este cake, en particular mis hermanos pequeños (ya no tan pequeños).

Últimamente, tengo algo con el dulce. Mi cuerpo sólo quiere dulce y yo le escucho! jijiji! Pero si, dulces que me sientan bien, con endulzantes naturales e ingredientes naturales.
Pues bien, este cake no lleva gluten y está lleno de alimentos sanos, lo digo porque mis hermanos adolescentes ni se dieron cuenta, y suele ser el público más difícil de convencer.

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

CAKE DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA
Para 6 pers. aprox.

1 cup de harina de almendra (aprox. 100gr)
1 cup de harina de avena o de trigo sarraceno
pizca de sal de calidad
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharita de vainilla en polvo
1 cuchara de azúcar de coco o panela

1 tableta de chocolate negro (70% cacao mínimo) (aprox. 150gr)
1/2 cup / 125 ml de aceite de oliva (o si prefieres de coco)
2 huevos orgánicos
1/4 cup / 60 ml de sirope de arce
1 plátano maduro pelado
2 cucharas de mantequilla de cacahuete casera (opcional)

Toppings opcionales
*semillas de cáñamo
*yogurt de coco, crema de coco y yogurt orgánico
*chocolate fundido

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde con aceite de coco o papel de hornear.
Mezclar en un bol las harinas, la sal y el bicarbonato de sodio, con el azúcar de coco.

Funde el chocolate al baño maría. Apaga el fuego una vez fundido y añade la mantequilla de cacahuete (en el caso de que la pongas).
Mézclalo con el aceite de oliva, los huevos, el plátano y el sirope de arce, hasta que esté todo bien cremoso.

Mezcla las harinas con la mezcla de chocolate hasta obtener una textura homogénea.

Hornea a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que la lámina del cuchillo salga seca y limpia.
Saca del horno y puedes derretir más chocolate y servirlo por encima.

40 comentarios para “Cake de chocolate y almendras”

  1. Hola Chloé!! Ayer hice este cake y te felicito porque esta buenissimooo. Me encanta el sabor tan intenso de chocolate! Tambien te queria pedir consejo porque me salió un poco seco por fuera… mojado en una bebida vegetal se come mejor. Le puse todo igual (y eso q queria quitar el platano, cosa q Ya no me atrevo). Crees q lo deberia de haver sacado antes del horno? O quiza le pongo papel de aluminio por encima?

    Muchas Gracias! Tu blog es

  2. Hola Chloe!! Me encanta tu blog!

    Quería saber si en lugar de fundir chocolate al baño maría se podría sustituir por cacao en polvo!! En ese caso, cuánto pondrías en gramos de cacao en polvo?

    Un saludo y gracias.

    1. Hola Monica,
      Muchas gracias ! Qué ilusión!

      Si se podría….tendrías que añadirlo entonces a los ingredientes secos (y no húmedos), diría 1/3 cup / 25 gr aprox 😉 espero que salga bien! Un beso! Chloé

      1. Hola Chloe,

        Perdona, una última pregunta!!! Veo que el pastel lleva bicarbonato, pero no dices nada de levadura, no la necesita?

        Gracias!

  3. Hola!
    Este fin de semana me invitaron a comer una amiga y pense que era el momento ideal para probar alguna recetita de estas de pasteles ya que para mi sola no me las quiero hacer que si no….
    No soy muy experta en pasteleria y demas pero me quedo muy mazacote todo… alguna idea por que? creo que hice las medidas (otra vez liada con las medidas…) muy a rajatabla… ahora estoy investigando y para cup de harina es como la mitad de 250? tambien me quedo muy densa la mezcla del chocolate con las otras cosas quizas esa mezcla deberia ser mas liquida…?
    Perdona todas las preguntas y la ignorancia…. 🙂
    Muchas gracias!!

    1. Hola Amanda,
      Vaya, que rabia! Qué raro, es la primera vez que pasa.
      1 cup de harina es aprox 100gr si…..no sé que ha podido pasar….
      No que va! Perdona que yo que me sabe mal, voy a investigar a ver que ha podido ser!
      Un abrazo! Chloé

      1. Ay…ay….creo que entonces es eso….que donde mire las equivalencias me ponia mas para la harina y en total igual puse un 50% o incluso mas de harina (entre las dos) de lo normal….y juntado con lo otro pues ya…. con razon es la primera vez que pasa…
        Perdona!!! que me hago un lio con las medidas! a ver si voy aprendiendo….
        Perdon!!
        y muchisimas gracias por tu paciencia y respuestas 🙂 🙂
        Amanda

        1. Gracias a ti Amanda y me sabe fatal! Intentaré ahora poner siempre CUPS + GRAMOS para evitar confusiones,
          Ah claro podría ser eso,
          Ojalá la próxima vez salga mejor!
          Un beso,
          Chloé

  4. Me ha encantado esta receta, creo que esta misma semana la hago. Estoy saliendo de una gripe y me vendrá fenomenal para subir el ánimo. Un abrazl, y gracias por tu blog. Me encanta

    1. Que bien! Vaya pobre, cuídate mucho, mucho jengibre, vitamina C y pollen para subir esas defensas! Muchas gracias y que ilusión que te guste! <3

  5. Tiene una pinta deliciosa!! Pero pone que tengo q ponerle un plátano y soy alérgica, por qué fruta puedo sustituirlo o quizás puedo obviar el plátano en la receta?

    Gracias!!

  6. Hoooooooooola, me retraso un par de días y me encuentro con este notición, ja, ja, ja, felicidades. Mi mas sincera enhorabuena, muuuuuaaaaaaaaaaa

    1. Claro! La que prefieras, de avena, de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno…..no he probado con todas, pero creo que no habrá problema! 😉

  7. Mmmm….se me acaba de hacer la boca agua, qiero prepararlo ya!! Estoy de vacaciones en costa rica y no sabes lo qe echo de menos comer en casa, mis greens, y todo lo homemade!! En fin…en cuanto lo prepare te mando foto, porqe creo qe va a ser un must!! Jeje enhorabuena por tu embarazo bonita, mucha suerte!!! Besos grandes!

  8. Felicidades guapa!!! Me alegra mucho leer esas buenas nuevas! Sobre todo la del hermanito/a de Elliot!! Verás qué alegrías verles juntos! Un beso enorme y a seguir viviendo aventuras apasionantes, al final el hogar es cierto que es allí donde están ellos, todos ellos! Mil besos!!

  9. Felicidades guapa!!! Me alegra mucho leer esas buenas nuevas! Sobre todo la del hermanito/a de Elliot!! Verás qué alegrías verles juntos! Un beso enorme y a seguir viviendo aventuras apasionantes, al final el hogar es cierto que es allí donde están ellos, todos ellos! Mil besos!!

  10. Cuánto tiempo sin poder pasarme por aquí y justo lo hago hoy que anuncias tu embarazo jijiji; ¡Muchas felicidades!; Te cuento que yo también estoy embarazada ¡De 6 meses ya! ¡Qué bonita coincidencia!
    ¡Qué buena pinta tiene ese cake! Como siempre, te deseo lo mejor en tu nueva etapa en Vietnam, que seguro está llena de maravillosas experiencias!
    ¡Un fuerte abrazo!

    1. jejeje has visto? Muchas graciiiiiass! Olé y felicidades para tiii! Ya 6 meses!! Niño o niña? Muchas gracias por tus ánimos! Un abrazo, Chloé

  11. Chloe!!
    Hace mucho que no me pasaba por tu blog! cuántas novedades!!
    Enhorabuena por el embarazo y mucha suerte por vuestra nueva etapa en Vietnam!!
    seguiremos tus aventuras!
    Un abrazo!
    Elena

  12. Qué pinta más estupenda. Lo haré en breve!! Estás embarazada de nuevo!! Enhorabuena si es así!! Qué alegría!! Menudo regalo te llevas a esta nueva etapa de tu vida. Seguro que todo va genial y me siento afortunada de poder disfrutar de todos los descubrimientos que vayas haciendo. Ánimo con la distancia, es muy dura de llevar en muchas ocasiones. Besos

    1. Hola! Te encantará ya verás! Muchas gracias! Si vaya regalazooooo!! Si que es dura la distancia, ya se me hace muy pesado! Un beso y feliz día <3

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