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Cake de chocolate y almendras

Quizás este post sea el último que escribo desde Barcelona. Parece que llega la fecha, al fin! Tenía que haberme ido hace tres días a Vietnam, pero por motivos laborales de mi chico y que yo no me sentía nada bien para viajar, lo hemos post-puesto unos días.
Llegué a principios de septiembre, hace ya unos 6 meses y de nuevo, mi chico y yo hemos pasado demasiado tiempo separados. Siempre pensamos que será la última vez y siempre pasa algo que tenemos que pasar meses separados.

Esta vez se me ha hecho un poco más cuesta arriba, no sé muy bien porque. Será que necesito sentir a la familia unida y junta. Aunque lo estemos en lo emocional, físicamente necesito vernos juntos. Y necesito sentir que tenemos un hogar, nuestro hogar.
Sé que tenemos mucha suerte de poder viajar y conocer sitios nuevos, culturas nuevas, gastronomías diferentes y exóticas, pero al mismo tiempo me falta un punto de referencia, un «pied à terre» como se dice en francés, que pase lo que pase, siempre puedes volver allí. Tu sitio, tu hogar donde te sientes protegido y en paz.
(O quizás es que tengo una personita creciendo dentro de mí y necesito crear hogar….de allí las nauseas jijiiji).

Pero menos mal que existe el chocolate y los cakes porque son la respuesta a muchas preguntas!

Después de esta pequeña introducción, ya estamos en febrero y creo que nos merecemos todos un cake de chocolate no? Un cake / bizcocho ligeramente esponjoso y dulce en su justa medida, y de chocolate, que siempre apetece! Un cake de chocolate es super reconfortante y en casa siempre es un éxito.
Aquí en casa de mi madre, la casa siempre está llena de gente y eso quiere decir muchos amantes del chocolate y fan de este cake, en particular mis hermanos pequeños (ya no tan pequeños).

Últimamente, tengo algo con el dulce. Mi cuerpo sólo quiere dulce y yo le escucho! jijiji! Pero si, dulces que me sientan bien, con endulzantes naturales e ingredientes naturales.
Pues bien, este cake no lleva gluten y está lleno de alimentos sanos, lo digo porque mis hermanos adolescentes ni se dieron cuenta, y suele ser el público más difícil de convencer.

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

CAKE DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y ACEITE DE OLIVA
Para 6 pers. aprox.

  • 1 cup / 100 g de harina de almendra (aprox. 100gr)
  • 1 cup / 100g de harina de avena o de trigo sarraceno
  • pizca de sal de calidad
  • 1 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharita de vainilla en polvo
  • 1 cuchara de azúcar de coco o panela
  • 1 tableta de chocolate negro (70% cacao mínimo) (aprox. 150 g)
  • 1/2 cup / 125 ml de aceite de oliva (o si prefieres de coco)
  • 2 huevos orgánicos
  • 1/4 cup / 60 ml de sirope de arce
  • 1 plátano maduro pelado
  • 2 cucharas de mantequilla de cacahuete casera (opcional)

Toppings opcionales

  • semillas de cáñamo
  • yogur de coco, crema de coco y yogurt orgánico
  • chocolate fundido

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde con aceite de coco o papel de hornear.
Mezclar en un bol las harinas, la sal y el bicarbonato de sodio, con el azúcar de coco.

Funde el chocolate al baño maría. Apaga el fuego una vez fundido y añade la mantequilla de cacahuete (en el caso de que la pongas).
Mézclalo con el aceite de oliva, los huevos, el plátano y el sirope de arce, hasta que esté todo bien cremoso.

Mezcla las harinas con la mezcla de chocolate hasta obtener una textura homogénea.

Hornea a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que la lámina del cuchillo salga seca y limpia.
Saca del horno y puedes derretir más chocolate y servirlo por encima.

Comentarios

  1. Qué pinta más estupenda. Lo haré en breve!! Estás embarazada de nuevo!! Enhorabuena si es así!! Qué alegría!! Menudo regalo te llevas a esta nueva etapa de tu vida. Seguro que todo va genial y me siento afortunada de poder disfrutar de todos los descubrimientos que vayas haciendo. Ánimo con la distancia, es muy dura de llevar en muchas ocasiones. Besos

    La Pili 02.02.2016 18:39
  2. Mmmm... Qué pinta! Yo soy súper golosa así que lo haré pronto seguro. :-). Enhorabuena por tu embarazo y suerte en Vietnam!

    Ana 02.02.2016 19:28
  3. Chloe!!
    Hace mucho que no me pasaba por tu blog! cuántas novedades!!
    Enhorabuena por el embarazo y mucha suerte por vuestra nueva etapa en Vietnam!!
    seguiremos tus aventuras!
    Un abrazo!
    Elena

    Elena Omezzolli 02.02.2016 19:59
  4. Cuánto tiempo sin poder pasarme por aquí y justo lo hago hoy que anuncias tu embarazo jijiji; ¡Muchas felicidades!; Te cuento que yo también estoy embarazada ¡De 6 meses ya! ¡Qué bonita coincidencia!
    ¡Qué buena pinta tiene ese cake! Como siempre, te deseo lo mejor en tu nueva etapa en Vietnam, que seguro está llena de maravillosas experiencias!
    ¡Un fuerte abrazo!

    Bea 02.02.2016 20:42
  5. Felicidades guapa!!! Me alegra mucho leer esas buenas nuevas! Sobre todo la del hermanito/a de Elliot!! Verás qué alegrías verles juntos! Un beso enorme y a seguir viviendo aventuras apasionantes, al final el hogar es cierto que es allí donde están ellos, todos ellos! Mil besos!!

    concanicas 02.02.2016 21:37
  6. Felicidades guapa!!! Me alegra mucho leer esas buenas nuevas! Sobre todo la del hermanito/a de Elliot!! Verás qué alegrías verles juntos! Un beso enorme y a seguir viviendo aventuras apasionantes, al final el hogar es cierto que es allí donde están ellos, todos ellos! Mil besos!!

    concanicas 02.02.2016 21:37
  7. Mmmm....se me acaba de hacer la boca agua, qiero prepararlo ya!! Estoy de vacaciones en costa rica y no sabes lo qe echo de menos comer en casa, mis greens, y todo lo homemade!! En fin...en cuanto lo prepare te mando foto, porqe creo qe va a ser un must!! Jeje enhorabuena por tu embarazo bonita, mucha suerte!!! Besos grandes!

    bea fontan 03.02.2016 01:10
  8. Hola Bea! yum yum! Que bueno Costa Rica!! Ahh eso si se echa de menos! okis espero la foto! Gracias guapa! Un beso!

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:19
  9. Muchísimas gracias! Siii que alegría y cuantas aventuras nos esperan! Gracias! Un beso fuerte y feliz día!

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:20
  10. jejeje has visto? Muchas graciiiiiass! Olé y felicidades para tiii! Ya 6 meses!! Niño o niña? Muchas gracias por tus ánimos! Un abrazo, Chloé

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:21
  11. Hola! Te encantará ya verás! Muchas gracias! Si vaya regalazooooo!! Si que es dura la distancia, ya se me hace muy pesado! Un beso y feliz día <3

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:21
  12. jejeje! Muchísimas gracias Ana! Un beso fuerte!

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:21
  13. Elena! Cuanto tiempo! Muchas gracias!! Eso espero! Te mando un abrazo y que tengas un buen día! <3

    Chloé Sucrée 03.02.2016 11:22
  14. Que buena pinta por favor! Una pregunta puedo reemplazar la harina de almendras por alguna otra?

    Luciana Canepa 03.02.2016 13:58
  15. Claro! La que prefieras, de avena, de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno.....no he probado con todas, pero creo que no habrá problema! ;)

    Chloé Sucrée 03.02.2016 14:34
  16. la reemplacé con espelta y genial...Gracias :-)

    Luciana Canepa 04.02.2016 12:07
  17. Genial! <3

    Chloé Sucrée 04.02.2016 12:15
  18. Hoooooooooola, me retraso un par de días y me encuentro con este notición, ja, ja, ja, felicidades. Mi mas sincera enhorabuena, muuuuuaaaaaaaaaaa

    marisa gv 08.02.2016 18:35
  19. Gracias!!!! ¡Será niña! ¡Un abrazote y nuevamente enhorabuena por tu librooooo! ¡Me haré con él! :D :D

    Bea 08.02.2016 22:23
  20. Tiene una pinta deliciosa!! Pero pone que tengo q ponerle un plátano y soy alérgica, por qué fruta puedo sustituirlo o quizás puedo obviar el plátano en la receta?

    Gracias!!

    Laau Galera 09.02.2016 09:17
  21. jejeje gracias Marisa!! Un besoooo!

    Chloé Sucrée 09.02.2016 15:11
  22. Yeahh, que sea niñaaaa! jijijii! Gracias! Un beso!

    Chloé Sucrée 09.02.2016 15:11
  23. Hmmm podrías obviarlo, quizás sea menos esponjoso y ligeramente menos dulce, quizás una pera? Un beso!

    Chloé Sucrée 09.02.2016 15:12
  24. Me ha encantado esta receta, creo que esta misma semana la hago. Estoy saliendo de una gripe y me vendrá fenomenal para subir el ánimo. Un abrazl, y gracias por tu blog. Me encanta

    Lovely Sunday Tania 15.03.2016 09:02
  25. Que bien! Vaya pobre, cuídate mucho, mucho jengibre, vitamina C y pollen para subir esas defensas! Muchas gracias y que ilusión que te guste! <3

    Chloé Sucrée 15.03.2016 09:06
  26. Hola!
    Este fin de semana me invitaron a comer una amiga y pense que era el momento ideal para probar alguna recetita de estas de pasteles ya que para mi sola no me las quiero hacer que si no....
    No soy muy experta en pasteleria y demas pero me quedo muy mazacote todo... alguna idea por que? creo que hice las medidas (otra vez liada con las medidas...) muy a rajatabla... ahora estoy investigando y para cup de harina es como la mitad de 250? tambien me quedo muy densa la mezcla del chocolate con las otras cosas quizas esa mezcla deberia ser mas liquida...?
    Perdona todas las preguntas y la ignorancia.... :)
    Muchas gracias!!

    Amanda 11.04.2016 08:14
  27. Hola Amanda,
    Vaya, que rabia! Qué raro, es la primera vez que pasa.
    1 cup de harina es aprox 100gr si.....no sé que ha podido pasar....
    No que va! Perdona que yo que me sabe mal, voy a investigar a ver que ha podido ser!
    Un abrazo! Chloé

    Chloé Sucrée 11.04.2016 11:17
  28. Ay...ay....creo que entonces es eso....que donde mire las equivalencias me ponia mas para la harina y en total igual puse un 50% o incluso mas de harina (entre las dos) de lo normal....y juntado con lo otro pues ya.... con razon es la primera vez que pasa...
    Perdona!!! que me hago un lio con las medidas! a ver si voy aprendiendo....
    Perdon!!
    y muchisimas gracias por tu paciencia y respuestas :) :)
    Amanda

    Amanda 11.04.2016 11:29
  29. Gracias a ti Amanda y me sabe fatal! Intentaré ahora poner siempre CUPS + GRAMOS para evitar confusiones,
    Ah claro podría ser eso,
    Ojalá la próxima vez salga mejor!
    Un beso,
    Chloé

    Chloé Sucrée 12.04.2016 00:34
  30. Hola Chloe!! Me encanta tu blog!

    Quería saber si en lugar de fundir chocolate al baño maría se podría sustituir por cacao en polvo!! En ese caso, cuánto pondrías en gramos de cacao en polvo?

    Un saludo y gracias.

    Monica 02.06.2016 13:10
  31. Hola Monica,
    Muchas gracias ! Qué ilusión!

    Si se podría....tendrías que añadirlo entonces a los ingredientes secos (y no húmedos), diría 1/3 cup / 25 gr aprox ;) espero que salga bien! Un beso! Chloé

    Chloé Sucrée 02.06.2016 14:20
  32. Mil gracias Chloé! A ver si nos vemos por el barrio algún día jeje (yo también vivo en Sarrià). Bienvenida!!

    Un beso,

    Monica 03.06.2016 14:31
  33. Hola Chloe,

    Perdona, una última pregunta!!! Veo que el pastel lleva bicarbonato, pero no dices nada de levadura, no la necesita?

    Gracias!

    Monica 03.06.2016 14:53
  34. jiji sii claro! Me encantaría!
    Levadura no suelo usar, con el bicarbonato de sodio es suficiente ;))

    Chloé Sucrée 03.06.2016 16:05
  35. Hola Chloé, se ve buenísimo este cake!
    Una pregunta, has probado ya una versión vegana (soy alergica al huevo)?
    Muchas gracias!!

    Mary 20.07.2016 00:12
  36. Hola Mary! Vaya! Hmmm todavía no, pero imagino que sustituyendo por 2 cucharas de chía mezcladas con 6 de agua y dejar que se activen unos 15 minutos debería funcionar. Espero! Gracias a ti!

    chloesucree 20.07.2016 10:28
  37. Hola! Me podrías decir la equivalencia en gramos del aceite y el sirope de arce?

    Bárbara 18.01.2018 00:22
  38. Hola Chloé!! Ayer hice este cake y te felicito porque esta buenissimooo. Me encanta el sabor tan intenso de chocolate! Tambien te queria pedir consejo porque me salió un poco seco por fuera... mojado en una bebida vegetal se come mejor. Le puse todo igual (y eso q queria quitar el platano, cosa q Ya no me atrevo). Crees q lo deberia de haver sacado antes del horno? O quiza le pongo papel de aluminio por encima?

    Muchas Gracias! Tu blog es

    Laia 05.03.2018 15:39
  39. vaya,lo siento....que podría ser? el molde? el horno? <3

    chloesucree 05.03.2018 21:07
  40. […] Aquí os reproduzco una receta de Chloé, en su blog de being biotiful que os recomiendo muchísimo por la originalidad de sus recetas. En concreto el pastel que se ha convertido en mi preferido y que encntraréis aquí. […]

    PASTEL DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y VAINILLA (sin gluten, sin azúcar refinado, sin lacteos) de CHLOÉ – happyfoodcook 31.05.2018 11:03
  41. […] Ya estamos en septiembre, hemos vuelto a la rutina y se han acabado nuestras vacaciones. Y qué mejor manera de sobrellevarlo que con un cake de chocolate. Un bizcocho ligeramente esponjoso y dulce en su justa medida, y de chocolate, que ¡siempre apetece! Como siempre de la mano de nuestra querida Beingbiotiful. […]

    Descubrimos la autoestima y la positividad y una receta brutal | Boboliland - El blog de Bóboli 18.09.2020 08:36
  42. Yo lo he hecho también con cacao en polvo y me ha salido muy rico.

    Era mi primer bizcocho, y lo he desmoldado creo que antes de tiempo porque se me ha deshecho un poco, pero bueno, fallos de principiante.

    Repetiré, sin duda, graciasssss.

    Esther 03.12.2020 11:13
  43. youhouuuuu

    chloesucree 28.05.2021 08:48
  44. […] ¿Qué os parece un bizcocho ligeramente esponjoso y dulce en su justa medida? ¿Y si os decimos que también lleva chocolate? ¡Que siempre apetece! Un cake de chocolate es súper reconfortante y en todas las casas siempre es un éxito. Además, no lleva gluten y está lleno de alimentos saludables. Una opción para todos. Como siempre una receta de nuestra querida Beingbiotiful. […]

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