Cake de higos, chocolate y tahini

Hello! Aunque ha sido un viaje de 16 días, nos ha parecido un viaje de 1 mes. El cambiar cada 2-3 días de paisaje, lugar y alrededores, te hace olvidar un poco la noción del tiempo y, justamente, eso nos ha hecho disfrutar mucho más de este viaje en caravana por Francia. Me hubiese quedado más días en Île de Ré y Saint Malo, pero en general, nos ha encantado toda la ruta que hemos hecho, improvisando un poco sobre el camino. En mi último post, os cuento toda nuestra experiencia y comparto algunos sitios donde fuimos.

En nuestra última parada, encontré los higos más jugosos que he comido en poco tiempo. Preparé un snack simple y delicioso y ya pensaba en cómo podía incluirlos en un cake esponjoso de almendras, combinado con chocolate y tahini. ¡Y voilà, aquí está!

No hay mejor manera de volver al blog con este recetón que puedes preparar si todavía estás de vacaciones, y también es perfecto para cortarlos en trocitos y llevar de merienda, para la vuelta al cole. La vuelta al cole…..esa espera ansiosa. Pienso que debería existir 1 semana entre agosto y septiembre solo para los padres para acabar de recoger todo de las vacaciones y empezar a coger el ritmo de septiembre, tus referencias, el trabajo, planificarte y tener un poquito de tiempo solo para ti, aunque sea sólo un poquitín.
Bien, este cake….poco tengo que decir, es una combinación infalible, de temporada y es uno de los mejores cake que he hecho.

La base está inspirada en la receta de Green Kitchen Stories.

Cake de higos, chocolate y tahini

Tiempo de preparación 50 mins.
Para 6 personas.

Ingredientes

4-5 higos cortados en gajos

1 cup / 100 g de harina de almendra o de avena
¾ cup / 100 g de harina de arroz o de espelta
1 + ½ cucharadita de levadura
1 cucharadita de cardamomo en polvo
media cucharadita de sal
½ cup / 125 ml de aceite de oliva
3 huevos ½ cup / 75 g de azúcar de coco o panela
½ cup / 125 ml de yogur o buttermilk

100 g de chocolate negro troceado
3 cucharas de tahini

Topping

40 g de almendras laminadas
2 cucharas de azúcar de coco
2 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Enciende el horno a 180ºC y prepara un molde de unos 20 x 25 cm con papel de hornear.

Corta los higos en gajos.
En un bol, pon la harina de almendra, de arroz, levadura, cardamomo en polvo y sal. En otro bol, mezcla el aceite de oliva, azúcar de coco, yogur y huevos hasta bien cremoso. Vierte esta mezcla en la de ingredientes secos. Vierte dentro del molde. Reparte los higos en el molde, y húndelos un poco dentro de la masa Añade los trozos de chocolate y húndelos un poco. Añade 3 cucharas de tahini repartidas y crea unas ondas con la masa y el tahini con la ayuda de una cuchara o pajita. En un bol más pequeño, mezcla las almendras laminadas con el azúcar de coco y aceite de oliva. Pon un poco de las almendras laminadas encima de cada higo.
Hornea durante 35 minutos o hasta que esté dorado.

Deja enfriar antes de cortar en cuadraditos. Sirve con yogur o crema.

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Comentarios

  1. Soy alergica al coco, para poder dustituirlo puede ser por sirope de Maple/panela/azucar de caña?

    Pikotilla 21.08.2019 11:59
  2. panela si ;)

    chloesucree 21.08.2019 17:32
  3. Hola!

    Soy fan de los higos, así que bravoooooo! Pero por qué otro ingrediente podría substituir el yogur? Estoy siguiendo una dieta por hipotiroidismo y no puedo tomar lácteos. Tengo higos en la nevera, así que esta tarde o mañana me pongo a probar.

    Muchas gracias!!!

    Ruth 22.08.2019 16:09
  4. Yogurt de coco? Porque con hipotiroidismo tampoco puedes soja, verdad?

    Patricia 22.08.2019 17:01
  5. hola no sabia que con hipotiroidismo no se puede tomar lacteos.

    modesta 22.08.2019 17:04
  6. Vaya Ruth! Y buttermilk? suero de leche, con leche vegetal?

    chloesucree 22.08.2019 18:14
  7. Hola! No tengo ahora mismo ninguna de las harinas ni el cardamomo, puedo sustituirlos por otros?

    Gracias!

    Estela 22.08.2019 21:04
  8. el cardamomo lo puedes omitir, la harina de almendra por avena y la de arroz por espelta o sarraceno creo

    chloesucree 22.08.2019 22:07
  9. Tampoco soja! Probaré con yogur de coco. Muchísimas gracias por responder!

    Ruth 22.08.2019 22:25
  10. y buttermilk con leche vegetal?

    chloesucree 22.08.2019 22:27
  11. Por dios q Rico estaaaaaaa!!!
    Además me ha parecido bastante fácil de hacer. El carrot cake, brownie y ahora esto... eres una crack!!
    Mil gracias!!!

    Vanessa 24.08.2019 19:01
  12. Hola Vanessa! Qué iluuuuuuu! Gracias a ti !

    chloesucree 25.08.2019 14:49
  13. Hola Chloe, tengo dudas con las medidas. Las pones en cups y hay que añadir los gramos o son en cups y la equivalencia en gramos? Supongo que es cup más gramos porque he visto que no corresponden, pero te agradecería la aclaración. Gracias

    Alecandra 25.08.2019 18:04
  14. Hola, las medidas las pongo en CUPS y en gramos o ml, para que todos podáis coger la que mejor os convenga, son equivalencias claro ;)

    chloesucree 25.08.2019 21:17
  15. Muy buena!! Sustituí el higo por plátano cortado en rodajas delgadas pues no tenía higos y quedó súper. Otro día lo hago con higos que me encantan. Gracias por compartir!

    Kristel 25.08.2019 22:40
  16. Qué buena idea Kristel! <3

    chloesucree 26.08.2019 07:39
  17. Hola Chloé
    Me muero de ganas de hacerlo! Tiene muy buena pinta!!!
    Hay que pelar los higos???

    Imma Martorell 30.08.2019 20:41
  18. yo no los pele ;)

    chloesucree 30.08.2019 22:07
  19. Visto, al horno y ahora todavía un poco caliente lo acabamos de probar. Realmente bueno, una combinación original, diferente, un cake muy jugoso, perfecto.
    Gracias Chloé

    Montse Viñas 18.09.2019 21:15
  20. Qué ilusión Montse!

    chloesucree 19.09.2019 09:15
  21. Se podría sustituir el azúcar por dátiles meedjoul?
    Qué cantidad? Gracias

    Georgina 27.09.2019 15:20
  22. quizás si, habría que ver la textura como queda......quizás unos 10 dátiles?

    chloesucree 27.09.2019 16:46
  23. Hola,
    En un video comentaste que los cup lo compras en Amazon....alguna marca concreta.
    Gracias Chloé

    Isabel 03.10.2019 21:00
  24. Hola Isabel, si, pero no tengo ninguna marca predilecta jejeje, busca de acero inox ;)

    chloesucree 05.10.2019 15:26
  25. Hola!!! El
    Tahini cuál has usado? Con sal o sin sal? Tostado o sin tostar??? Tengo muchas ganas de hacerlo, me encanta la mezcla de mermelada de higo y tahini! Asi q este me encantará

    Belenhh 03.03.2020 20:45
  26. yo uso blanco a veces, pero voy cambiando ;)

    chloesucree 04.03.2020 09:30
  27. Exquisito! No puse higos porque no tengo, felicitaciones"

    Tamara Ballester Torregrosa 01.04.2020 23:35
  28. que ilusión!

    chloesucree 02.04.2020 22:10
  29. Ayer por la noche salía del horno y debo decir Woooo woo wooo increíblemente ESPECTACULAR Chloe ❤️ Enhorabuena por esta maravillosa receta, la combinación De sabores es fascinante, new favorite like tu bizcocho de zanahoria! Están del mas allá!!! Gracias por compartir!

    Yasmin 31.05.2020 10:37
  30. oohhh graciasssss!

    chloesucree 31.05.2020 13:10

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