Gofres de avena y almendra

Mucho he tardado en compartir estas gofres y soy consciente de que llevabáis mucho tiempo esperando la receta…pero ya sabéis…LIFE. Por eso, ayer compartía este mini video donde podeís ver como nosotros (bueno Elliot) hacemos gofres en casa. Las gofres son un poco como los pancakes, recetas de desayuno a preparar durante el fin de semana y si, como nosotros, los prepara uno de tus peques es casi una aventura.
Elliot lleva unas semanas bastante cocinillas ya que la semana pasada preparó los Muffins de zanahoria, manzana y tahini para desayunar, añadiendo su toque final, aka trocitos de chocolate.
Os animo los fines de semana, que solemos tener más tiempo, a cocinar con vuestros hijos, a parte de hacerlos parte activa de la cocina, les hace sentir más seguros y con mejor autoestima.

Aunque en el ebook gratuito que os llega cuando os suscribís a la newsletter hay un par de recetas de gofres, esta receta es un poco diferente. Hay un paso importante: montar las claras a punto de nieve. Sé que es un bol más que limpiar al final, pero merece mucho la pena. Ayuda a que las gofres sean más esponjosas por dentro y el resultado es todo lo que buscas en unas gofres caseras.

Receta adaptada de Amy Chaplin

Gofres de avena y almendra
Para unas 7-8 gofres

  • 1 + 1/4 cup / 130 g aprox. de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 3/4 cup / 80 g de harina de almendra (almendras procesadas en harina)
  • pizca de sal
  • 1/4 cup / 60 ml de aceite de oliva (o de coco derretido)
  • 2 huevos (separados)
  • 3/4 cup / 180 ml de leche vegetal ( de avena, almendra, etc.)
  • 1/2 cup / 125 ml de zumo de naranja
  • 3 cucharas de sirope de arce

Mezcla la harina de avena con la levadura, la harina de almendra y la pizca de sal.
Separa las claras de las yemas.
Monta las clara a punto de nieve.
Mezcla las yemas, con el aceite de oliva, la leche vegetal, el zumo de naranjas y el sirope de arce. Vierte en la mezcla seca y al final añade las claras a punto de nieve. Mezcla con cuidado.

Calienta tu máquina de gofres, unta con mantequilla orgánica o aceite de coco. Vierte 1/2 cup / 125 ml de masa y cocina unos 4 minutos aprox hasta tener tus gofres listas.

Sirve con yogur, compota de pera y praliné. ¡O lo que más te apetezca!

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Comentarios

  1. Hola!

    Me encantan tus recetas y tu niño y tu niña son una pocholada!!
    Quiero hacer los gofres pero no tengo una "gofrera"¿?, ...
    Cómo podría hacerlos? En una sandwichera? o una mini sartén o como si fueran tortitas en una plancha tal vez?

    Un abrazo, Merci!!

    Eunate 25.11.2017 23:13
  2. Hola!
    y si no tienes molde para gofres, puede hacer en plan crepe?
    gracias!

    Iciar 26.11.2017 07:08
  3. Deliciosa pinta Chloé!

    Tienes idea de donde podria comprar una maquina de gofres? : )

    Feliz domingo!

    Clara 26.11.2017 12:35
  4. Qué ilusión Eunate!
    Puedes hacerlos en versión pancakes <3

    chloesucree 26.11.2017 14:53
  5. yes en pancake funcionan ;)

    chloesucree 26.11.2017 14:53
  6. Hola Clara, en Amazon hay muchos modelos creo :)))

    chloesucree 26.11.2017 14:53
  7. ??

    Patricia 26.11.2017 16:59
  8. Muy buena receta
    La haría como panqueque porque no tengo waflera

    Carmen 26.11.2017 18:12
  9. si creo que en versión de pancakes funciona la receta ;)

    chloesucree 26.11.2017 19:49
  10. <3

    chloesucree 26.11.2017 19:49
  11. QUE BUENA PINTA, A MIS HIJAS LES VAN A CHIFLAR!!!

    LUCIA 28.11.2017 21:03
  12. que iluuuuuuu!

    chloesucree 29.11.2017 10:59
  13. Hola!, en ves de levadura puedo usar bicarbonato o polvo de hornear ?, gracias!!! Se ven buenísimos!

    Susana 11.12.2017 02:43
  14. Hola!! Te sigo en instagram y me encantas!! Una pregunta, yo tengo molde de cofre para el horno, ¿se podría hacer así?

    María isabel 05.06.2018 23:33
  15. Gracias María! Diría que si ;)

    chloesucree 06.06.2018 07:18
  16. Hola!! Podría dejar la masa hecha y guardarla en la nevera e ir utilizando durante la semana??

    Irene 31.08.2022 17:45
  17. diría que si, 1-2 días ;)

    chloesucree 31.08.2022 19:15

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