Falafels de coliflor con aioli vegano de cúrcuma

Septiembre ya está aquí, y poco a poco cada uno va retomando su rutina, la rutina que le funcione. Siempre lo digo, pero soy fan de septiembre y todo lo que supone. Cambio de aire, cambio de color, cambio de temperatura (¡ojalá!), nuevos proyectos y el inicio de muchas cosas. Y personalmente, todo esto siempre me inspira y apetece mucho. Me gusta pensar que está todo por hacer. Porque es así.

El verano mola, porque llega en un momento en que todos necesitamos parar, desconectar y dejarnos fluir. Pero la vuelta también mola, colocar todo en su sitio, tomar las riendas de tus objetivos y ordenar tus prioridades, importante. Y septiembre es eso y mucho más.

Para adentrarnos en septiembre, os propongo una receta menos veraniega, pero genial para cenar o para preparar en alguna comida con amigos. Es muy sencilla y muy resultona.