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Ensalada de col morada, coles de Bruselas y aguacate

Lo sé, las coles (en general) no tienen la mejor reputación… ya sabes por qué. Pero como en BB nuestra misión es que te enamores de las verduras sin ni recriminaciones, esta semana vamos a darles el protagonismo que se merecen.

Lo mejor de las coles (coliflor, repollo, coles de Bruselas…) es que son súper versátiles, económicas, están llenas de nutrientes, y están de temporada.

Solo necesitas una pizca de creatividad, cambiar el chip y estas ideas rápidas para darles un poquito de love, que se lo merecen. Sobre todo no las cocines de más, empiezan a oler mal y es cuando el sabor se amarga.
  • Crudas laminadas: crudas, cortadas finamente y bien aderezadas están riquísimas como ensalada. Le añades parmesano, pasas, eneldo y una buen vinagreta, seguro que te molan.
  • El truco del horno: un chorrito de aceite de oliva, tus especias favoritas (pimentón ahumado o cayena en escamas es un must ) , pelín de sirope de arce (si quieres) al horno hasta que estén doradas y crujientes, están muy ricas.
  • Un toque de acidez: un poco de limón, vinagre balsámico o cebolla encurtida puede hacer magia y equilibrar todos los sabores.
  • Siempre quedará la pasta: obvio pero resultón. Las cortas finamente (repollo, col, las de Bruselas), las salteas con mantequilla y ajo, y en una pasta con bien de parmesano, es un SI asegurado.

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