Minestrone de otoño

Comer según lo que te pide el cuerpo en cada una de las estaciones del año es algo, simple, pero muy gratificante. Para mi, es la forma coherente de alimentarte. No tiene que ser un proceso complicado ni tenemos que usar ingredientes raros e imposibles de encontrar. Hacernos la vida fácil, y más entre semana, con niños, hora baño, etc. Este plato es ejemplo de todo esto. Una minestrone. Se trata de un plato de origen italiano y es parecido a una sopa elaborada con verduras de la época del año. Y a menudo, se le añade pasta o arroz. Un ejemplo de cocina en su estado más esencial. Esta sopa viene a reconfortante, sobretodo después de este cambio de horario que nos tiene a todos descolocados.

Puedes usar las verduras que tienes en ese momento del año (calabacín, guisantes, boniato, calabaza, etc.), pero para este otoño vamos a preparar una minestrone con calabaza y acelgas y la pasta favoritas de Elliot y Lou. He descubierto que mis hijos les gustan los platos de cuchara en los meses de más frío y lo disfrutan mucho. Hay algo de los platos de cucharas que vienen a reinvindicar la cocina sencilla y humilde.