Mini bombones de pascua
Una receta pensada para celebrar sin prisas: mini bombones de Pascua, crujientes por fuera, tiernos por dentro, y llenos de ingredientes que nutren y reconfortan.
Peanut butter, arroz inflado, un baño de chocolate negro… y ese toque casero que los hace aún más bonitos cuando se comparten. Perfectos para regalar, para guardar en la nevera o para endulzar cualquier tarde de primavera.
Ingredientes:
- 30 g de cacahuetes crudos
- 125 ml de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Sal
- 50 g de harina de almendra
- 4 cucharadas de arroz inflado
- 150 g de chocolate negro
Enciende el horno a 180ºC y pon los cacahuetes sobre una bandeja para horno. Hornea unos 12-15 minutos. Deja enfriar y trocea un poco.
Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete, el aceite de coco, la sal, el sirope de arce y la harina de almendra. Añade los cacahuetes horneados picados y el arroz inflado. Mezcla y forma bolitas con las manos.
Funde el chocolate negro con 1 cucharada de aceite de coco hasta que este liso.
Si tienes unos moldes de huevitos o trufitas de silicona, puedes poner una capa de chocolate, rellenar con 1 o 1/2 cucharadita de relleno, aplastarlo un poco y cubrir de chocolate. Y congela 30 minutos o 1 hora antes de desmoldar.
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