Coconut Waffles
Cuando eliminas las harinas refinadas, el gluten, azúcares refinados & Co. piensas que NUNCA MÁS comerás pancakes, crepes y gofres (waffles).
Quizás el sabor y la textura sean un poco diferentes, pero si se pueden hacer gofres sin gluten y solo con ingredientes saludables deliciosas!
La base de esta receta es la harina de coco y huevos orgánicos (si, a veces como huevos).
Su textura es esponjosa y ligera!
6 cucharadas de harina de coco
1/4 cucharadita de sal (de calidad, sal de maras, sal de Himalaya)
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
4 huevos orgánicos
1/2 / 125 ml cup de leche de coco (u otra)
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 plátano (machacado)
1 cucharadita del extracto de vainilla
Mezcla la harina con la sal y el bicarbonato de sodio.
Machaca el plátano primero, y mezclalo con los huevos, la leche de coco, el aceite de coco y la vainilla.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos.
En un gofrera, vierte una cuchara grande de masa y cocina hasta que estén doradas.
Sirve con:
ganache de chocolate (funde 1 cuchara de cacao crudo en polvo, 1 cuchara de aceite de coco y 1 cuchara de sirope de arce / miel)
fruta fresca (arándanos, rodajas de plátanos, fresas, etc)
miel, sirope de arce
yogurt de coco
Enjoy!
Chloé
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Gracias Chloe, nos quedó perfecto. Esponjositos y con un sabor delicioso.
Wow super!
Se puede sustituir la harina de coco por otra sin gluten? gracias Chloé
en este caso, si pero habría que reajustar proporciones ya que la de coco absorbe mucho líquido
Hola Chloé! tienen que quedar crujientes? a mí me han quedado blanditos aunque ricos de sabor, pero en tu foto parecen súper crujientes!
Gracias, un besito! 🙂
Hmmm vaya hace tiempo que no los he hecho….puede influir mucho el tipo de gofrera también 😉
Hola. Cuanto rinde esta receta? Beso