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Tarta de calabaza RAW VEGAN

Esta tarta la preparé para mi proyecto final de food styling, buscaba algo de temporada, y algo enfocado en formas y colores.

La calabaza (y también el camote, o batata) son algunos de mis alimentos favoritos, por su sabor dulce y textura, tantos en platos salados como dulces!

*compra local y orgánico dentro de lo posible

TARTA DE CALABAZA (o camote)

Masa:
2 cups + 1/2 cup de almendra molida
3 cucharas de miel
3 cuchars de aceite de coco
1 cuchara de agua fría
pizca de sal

Procesar todo hasta obtener una textura de masa.
En un molde huntado con aceite de coco, colocar la masa. Hornearla unos 15 minutos hasta que este dorada y cocida.
Dejar enfriar.

Para el relleno
1 cup de calabaza (purée de calabaza o de sweet potato)
1 cup de dátiles (dejarlos en remojo unas 2h en agua)
2 cucharas de miel o sirope de arce
4 cucharas de aceite de coco
1/2 de leche de coco (rollo thai)
1 cucharita de 4 especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo)

Cocinar la calabaza o batata y hacerla purée. Dejar enfriar.
Poner todo en un procesador o blender hasta obtener una textura cremosa, onctuosa y dulce.
Verter la preparación sobre la masa de almendra.
Poner en la nevera unas 4h, hasta que el relleno esté firme.

Acompañar con mermelada de kaki y cardamomo por ejemplo!

Enjoy!

Chloé
x

*vegan
*grain free
*gluten free

2 comentarios para “Tarta de calabaza RAW VEGAN”

  1. Ohhh!!!que pasada Clhoé cada día más agradecida de tenerte aquí y tomar estos alimentos que te mantienen tan saludable, me encantaría tener un libro con todas tus recetas ordenadas…un beso muy grande y feliz llegada lou !!!! Muuaccc

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