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Tarta de manzana, almendras y dulce de leche

Soy fan de las manzanas y de las tartas caseras!
Lo que me encanta es coger una receta clásica y reinvertarla en su versión sana para que todos la podamos disfrutar!

Suelo tener muchas muchas manzanas que uso para mis zumos y smoothies, pero una tarta siempre es buena idea.

Para la masa
1 cup + 1/2 cup de almendras molidas en harina
1 cup de harina de trigo sarraceno (o de arroz, arroz integral u otra)
2 cucharas de sirope de arce o miel
4 cucharas de aceite de coco
8 cucharas de agua fría

Mezclar en tu procesador de alimentos o robot, la harina de almendra, con la harina de trigo sarraceno, el sirope de arce y el aceite de coco derretido.
Poco a poco, ve añadiendo una a una las cucharas de agua fría hasta que se vaya formando una bola. Esta será la base de tu tarta.

Para el vegan dulce de leche
2 latas de leche de coco (aprox. unos 500ml)
1 cup de muscovado / panela / azúcar moreno no refinado ni procesado
1/2 cucharita de sal

En una olla mediana, pon a hervir los ingredientes.
Una vez que empieze a hervir, baja a temperatura media-baja y no pares de mezclar durante 1 hora aprox. hasta que la mezcla se espese. El dulce de leche está listo cuando la mezcla está bien espesa y color marron.

Unas 6 o 7 manzanas orgánicas.

Chocolate derretido.

Precalienta el horno a 180ºC.
Prepara un molde para tartas y coloca tu masa.
Hornea durante unos 20-25 minutos.

Sacala del horno y deja enfriar.
Vierte sobre la masa dulce de leche hasta que cubras toda la superficie.

Lava y corta en rodajas las manzanas. Colocalas sobre el dulce de leche.

Vuelve a hornear hasta que las manzanas estén cocidas, blanditas y doradas.

Saca del horno, decora con unas avellanas y vierte un poco de chocolate derretido.

Disfruta solo o con yogurt de coco por ejemplo.

Chloé
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2 comentarios para “Tarta de manzana, almendras y dulce de leche”

  1. Ups… creo que me he pasado con el dulce de leche, y lo he transformado en caramelo. Se ha separado la grasa de la parte sólida.
    Lo he usado igual, tirando la grasa, pero queda muy duro. Tendré que volver a intentarlo!

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