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Barra Caramelo

Esta receta no puede ser más sencilla, ya que lleva dos ingredientes y no necesita hornear ni nada.

El ingrediente secreta de esta receta el la lúcuma. Descubrí el mundo de los superfoods aquí en Lima, y entre ellos, la lúcuma, esta fruta increíblemente cremosa y con muchos beneficios para el organismo.
Pensaréis: otra vez está Chloé con ingredientes raros…..hmmm. No es preocupes, la lúcuma y la lúcuma en polvo no es tan difícil de encontrar, luego os pongo información donde encontrarla.

La lúcuma en polvo además de aportar un sabor dulce, tiene un sabor parecido al caramelo, es libre de gluten y tiene muchos antioxidantes, fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales para un funcionamiento óptimo del organismo además de ayudar al sistema inmune.

En la foto de abajo, teneís un ejemplo de lúcuma arriba justo entre los germinados y los anacardos.

Además, la lúcuma al parecer podría ayudar en casos de depresión gracias a su alto contenido en niacina, una sustancia más conocida como vitamina B3, que colabora muy eficazmente en el metabolismo de las proteínas y en el proceso de producción de la energía corporal.

Puede usar cualquier molde rectangular y rellenar el fondo o bien comprar unos moldes de barritas de chocolate. Yo compré estas en Amazon.

El polvo de lúcuma o harina de lúcuma puedes comprarla en Lima, en las bioferias o tiendas especializadas y en España puedes comprarlas en Fit Food Spain, en Mundo Arco Iris, tiendas especializadas o por Amazon.

*comprar local y orgánico dentro de lo posible

1/2 cup de lúcuma en polvo
1/2 cup de aceite de coco derretido de Naturally Divine
pizca de sal (de maras o Himalayan)

Simplemente, en un bol mezclar los ingredientes hasta que la mezcla esté bien homogénea.

Vertir la mezcla en un molde rectangular para tener una barrita de chocolate grande de 1 a 2 cm o bien en unos moldes para barritas de chocolate.

Poner en el congelador, como mínimo 2 a 3 horas.

Enjoy!

Chloé
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