Anterior
Comidas saludables
Recetas vegetarianas
Planificación semanal de comidas

Cake de remolacha y chocolate

Hoy es mi cumple y cumplo 31 años un 31 de agosto, y a punto de tener a Baby Lou en mis brazos. Hace unos 3 días pensaba que estaba de parto pero nada, aquí seguimos, 38 semanas y sumando días.
Aunque no soy mucho de festejar por todo lo alto los cumpleaños, esta vez quería preparar algo especial ya que son semanas con muchos acontecimientos. Un cake! Un cake esponjoso, no demasiado dulce y me apetecía un cake de remolacha y chocolate. Nunca había hecho uno y te tengo que reconocer que me ha costado unos 3 intentos. El primero salió más versión brownie ya que intente una versión vegana, y a mi gusto quedo demasiado seco. El segundo, lo contrario demasiado esponjoso, pero con una textura un poco extraña.
Ayer, me volví a poner manos a la obra con la intención de conseguirlo! Un cake de remolacha y chocolate, con toque de café (totalmente opcional) y cardamomo. Aquí me podéis ver en plena acción.

Es un cake especial, no extremadamente dulce, con rasgos de remolacha aunque no se percibe su sabor y con una mezcla de cardamomo y vainilla deliciosa. No es vegano, ya que lleva huevos, pero es sin gluten y quizás se podría sustituir los huevos por la mezcla de chía & agua u compota de manzana. He probado dos versiones, una con avellanas molidas en harina y otra mezclando harina de trigo sarraceno con harina de arroz integral, ambas sin gluten. Más suave la última versión pero con las avellanas le da un toque un poco más particular.

El café es totalmente opcional, y para servir yo lo serví con un poco de yogurt orgánico, y también con una salsa a base de leche de coco, azúcar de coco y un poco de mantequilla de almendra y coco rallado.

*compra local y/o orgánico dentro de lo posible

CAKE DE REMOLACHA Y CHOCOLATE
Molde redondo de unos 20cm aprox.

3-4 remolachas medianas peladas (haremos de más)
2 cucharas de aceite de coco
½ cup / 50 g de cacao crudo en polvo
1 ½ cup / 150 g de harina de almendra
½ cucharita de bicarbonato de sodio
½ cucharita de canela en polvo
¼ cup / 60 ml de sirope de arce
50 g de chocolate negro troceado
1 cucharita de vinagre de manzana
1 cucharita de vainilla en polvo
4 huevos
½ cup / 75 g de azúcar de coco
1 cucharita de sal

Enciende el horno a 180ºC. Coge un molde redondo de unos 22 cm de diámetros y pon papel de hornear. Espolvorea con un poco de cacao en polvo.
Pon agua en una olla grande y cocina las remolachas, unos 30-40 minutos o hasta que estén hechas. Cuela y cuando estén enfriadas, pélalas y córtalas en trozos. Para la receta, vamos a necesitar 1 cup / 250 ml de puré de remolacha, el resto guárdalas para otra receta.
Pon 2 remolachas en tu batidora con 1-2 cucharas de agua y licúa hasta tener la textura de un puré.
En un bol, mezcla la harina de almendra, con el bicarbonato de sodio, la canela y el cacao en polvo.
Derrite al baño maría el chocolate con las 2 cucharas de aceite de coco. Mezcla y retira del fuego cuando esté derretido.
Añade al puré de remolacha, el sirope de arce, vinagre, vainilla y chocolate derretido y mezcla.
Bate los huevos, el azúcar de coco y la sal en un bol grande. Bate a mano o con una batidora eléctrica. Lo suyo es que doble de volumen y esté bien espumoso. Este paso es crucial para luego obtener un cake aéroso cuando hacemos preparaciones sin gluten.
Añade la mezcla de chocolate-remolacha al bol de los huevos y mezcla hasta bien combinado. Añade los ingredientes secos, mezcla a mano lo justo y vierte en el molde.
Hornea unos 42-45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. Deja enfriar del todo antes de desmoldar.
Las otras 2 remolachas, córtalas en 4 y guarda para otra preparación.

41 comentarios para “Cake de remolacha y chocolate”

  1. Porque no puede ser remolacha cruda ya que con toda la mezcla de igual manera todo entra al horno a cocción y la remolacha cocinada 2 veces me parece mucho creo se pierde mucho en cuestión de nutrientes.

  2. Hola Chloe,
    una preguntilla, cual es la salsita blanca con la que lo comes en las fotos? o cualquier otra que creas que le puede ir bien
    gracias
    amanda

  3. Me regaló este postre mi pareja como regalo de cumpleaños, con remolachas de nuestra huerta, 150 g de chocolate y creo recordar que algo menos de sirope de lo que pone la receta. A nuestras hijas les entusiasmó aunque se llenaron en seguida, mi mujer dijo que quizá mucho choco, pero a mi me encantó, buenísimo y lleno de amor. Al día siguiente todavía más rico, no nos supo tanto a chocolate, lo compartimos en el café con unas amigas y lo disfrutaron.
    Muchas gracias.

  4. Hola Chloé!
    Estaba muy ilusionada con esta receta.. pero no sé que ha pasado, que ha salido durísimo! Seguí la receta al pie de la letra (opté por la opción de harina de arroz y sarraceno)… eso sí, sin café porque no nos gusta. Una vez terminada la pasta, la verdad que la sentí bastante pastosa pero continué… En fin, simplemente por si tenías alguna idea de que ha podido salir mal.!
    muchas gracias de antemano y lo seguiré intentando…
    Crees que le podría poner un yogur de oveja ?

  5. Hola Chloé! 🙂

    Esta receta tiene que estar deliciosa! Me gustaría hacer la tarta pero con harina normal, ¿me podrías dar más o menos las cantidades de harina común que debería ponerle? 🙂

    Mil gracias por todas estas recetas tan sanotas y felicidades atrasadas! 🙂

    1. Hola Marta!
      Si riquísima! Mmmmm pues no lo he probado pero diría que la misma cantidad o quizás un poco menos ya que llevan gluten y el pastel se "hinchará" más, pero no estoy segura al 100%,
      Gracias a ti por leerme ;))))

  6. Jaaaaaaaa que perfeccioonistaaa! !! Como no nos vas a tener enganchaitas perdias si eres como una caja de sorpresas….muchos besos

    Yo quisiera probarlas todas todas pero a veces temo a liarla pq con el dulce soy peligrosa!!! Y en casa los gustos van por otro lado, pero yo soy fiel fiel… Aquí tu bebé es muy importante su alimentación, pero bueno poco a poco y de todo un poco
    Besossss

    1. jejeje es que no estaba al 100% satisfecha 😉

      Claro, en este caso de verdad que el sabor de la remolacha no sobresale, y está riquísimo! Un beso!

  7. ¡Muchas Felicidades! No hay forma mejor de celebrar un cumple que con un cake como el que has preparado. Nunca se me habría ocurrido la combinación de remolacha y chocolate. Pero lo voy a intentar preparar jejeje ¡Gracias por compartir tus recetas! ¡Un besazo!

  8. Muuuuuy feliz cumpleaños bonita!!te deseo lo mejor!!!justo ayer hice también un bizcocho de cacao y remolacha,que he de decir que casi me he zampado yo solita jajaja

  9. Feliz cumpleaños!!!! 31 es la mejor edad, te llevo diez y ya se van notando.
    Que tengas un felicisimo día.
    Haremos esa tarta que tiene una pintaza que no veas.
    Besos

  10. Felicidadeess clhoė!!!! Por tu cumple y por tu día a día eres una madre todoterreno!!!! jaaaaaaa!!! A mi me pasa igual yo no soy de celebrar mucho, pq soy más de dejarme llevar por el día a día…así q sigue así campeona y a esperar otro gran día en vuestras vidas un abrazo muy fuerte….muak muakkkk

  11. Joyeux anniversaire Chloé!! Passe une excelente journée en famille (presque complète. Lou será bientôt dans vos bras) 🙂 Ce gateau a l’air vraiment délicieux!!! Bisous. vanessa

  12. Muuuchas felicidades!!Disfruta mucho de cada regalo, porque ya empezaste el dia con varios, y son de los que no tienen precio!!Tiene pintaza el cake, a mi me encanta la remolacha asi que tengo que probarlo!!!Besos felicitadores

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

x

¿Quieres aprender a comer de manera saludable?

¡Apúntate a
BIOTIFUL NEWS!

Recibirás un ebook gratuito de cómo crear tu nevera y despensa saludable

No, gracias
* Registrándote a nuestra newsletter estás aceptando la política de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies