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The Everything Cookies

Nos hemos ido unos días a la montaña a respirar aire fresco para que Elliot viese la nieve por primera vez. La verdad, nos esperábamos una reacción tipo «Wow», «Ohhhh» «Maman»…..y bueno le gustó la nieve pero su reacción al verla no fue lo esperaba. Aunque al principio, las bajadas en trineo no le acaban de gustar, después de practicar un poco con Luis, Elliot ya dominaba los derrapes a la perfección.
La naturaleza tiene algo que te reconecta con el «aquí» y el «ahora» y eso es genial. Creo que no hay sensación más buena que sentirse en plena armonía y conectada con lo que ocurre en el momento mismo. Fuera pantallas, bienvenidas montañas infinitas. Fuera redes sociales, bienvenido cielo azul. Fuera wifi, bienvenido energía luminosa. Todo toma otra sentido cuando te rodeas de naturaleza y el día pasa sin que te des cuenta. Como suelo decir, es más de «ser» y menos de «hacer».
Lo hemos pasado genial a pesar de los «mocos» que nos persiguen. Lou y Elliot siguen mega resfriados y Luis no está del todo bien, pero respirar ese aire de montaña es la mejor medicina que hay.

Preparé estas cookies para el viaje y se llama The Everything Cookies porque lleva de todo y son tu snack perfecto si quieres subir montañas sin preparación previa alguna. O hacer miles de bajadas de trineo como hizó Elliot. Son una base de galletas de avena y plátano, pero tiene unos extras riquísimos que las hacen más especiales.

Es el último fin de semana que Luis está aquí y coincide con la vuelta al cole, vuelta a la rutina, bye bye Papa Noël, bye bye Reyes Magos y creo que todos nos merecemos unas Everything Cookies, para un extra de energía que vamos a necesitar. En nuestro caso, el año empezó de forma un poco brutal. Hemos perdido a un amigo y nos ha sacudido y estamos descolocados. En esos momentos, todo lo que dices o piensas suena a tópico, pero es así. La vida pasa, la vida sigue y al final nada es importante o todo lo es. Pero este año, más que nunca, haz que tus sueños se hagan realidad, por muy pequeños o muy grandes que sean.

Como sé que este año, todos os habéis portado lo mejor posible, The Everything Cookies son mi pequeño regalo post-fiestas para que os vayáis unos días a la montaña, al mar o practicar el trineo, y si necesitas ayuda, siempre te puede enseñar Elliot 😉

*Si te apetece resetear el año con buen pie, aprendiendo sobre batidos, zumos y blends, este ebook es tu aliado perfecto con 65 recetas super apetecibles y diferentes!

*compra local, orgánico y/o a granel

The Everything Cookies
Para unas 12 cookies aprox.

1 + 1/4 cup / 125 gr aprox de copos de avena
1/2 cup /50 gr de harina de almendras
1/4 cup / 40 gr aprox de harina de arroz
1 cucharita de canela en polvo
1 cucharita de jengibre en polvo
1/2 cucharita de sal
1/2 cucharita de baking soda (bicarbonato de sodio)
1/2 plátano maduro
1/2 cup de mantequilla de almendra
2 cucharas de linaza molida o chía molida
3 cucharas de aceite de coco derretido
1/4 cup / 60 ml de miel o sirope de arce o 4 dátiles
1/4 cup / 60 ml de leche de almendra
+
1 cup de lo que quieras. Yo elegí chocolate negro, pipas de girasol y cranberries.

Precalienta el horno a 180ºC.
Prepara una bandeja con aceite de coco o papel de hornear.

En un bol, pon los copos de avena con las especies, la sal y el baking soda y las dos harinas. Mezcla todo bien.

En otro bol o en un procesador de alimentos, mezcla el plátano, con la mantequilla de almendra, linaza molida o chía, aceite de coco, miel o sirope de arce y la leche vegetal.

Junta los ingredientes secos con la mezcla plátano-mantequilla almendra y mezcla bien.
Añade los extras y vuelve a mezclar.

Por cada cookies, pon dos cucharas de la masa. Aplasta ligeramente con una cuchara y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditas.
Deja enfriar y guarda en un tarro hermético.

Comentarios

  1. que pinta!!! hize las de avena y la verdad que esquisitas están también probare ...gracias
    una salmantina

    raquel bermejo albarran 07.01.2017 10:46
  2. Mmmmm! Que buena pinta! La mantequilla de almendras se podría evitar? O con que puedo reemplazarla?. Gracias.

    Yanina 07.01.2017 16:49
  3. Yum! Ya me contarás si te gustan! un beso!

    chloesucree 07.01.2017 18:50
  4. Mmmmm se podría sustituir por tahini? Un beso!

    chloesucree 07.01.2017 18:51
  5. Que buena pinta, quedan apuntadas porque llega un trimestre de lo más duro, sin fiestas ni descansos entre medias, volvemos a los estudios y al trabajo así que van a venir bien.
    Que tengáis buena tarde, muuuuuaaaaaaaaa

    marisa gv 07.01.2017 19:28
  6. Hola Chloe!
    Una pregunta sobre los plátanos.
    Puedes describir exactamente lo que es maduro?
    Los he intentado congelar pero se quedan negros....y si están poco maduros saben demasiado verdes y amargan mucho... :/

    Help!
    :)))

    Feliz Año a ti y a toda tu preciosa familia!!****

    Marta 07.01.2017 20:29
  7. Se ven buenísimas!! Duermo a mi hija y la hago :)!

    Susana 08.01.2017 00:26
  8. Y la mantequilla de almendra por mantequilla de soja?????
    Ains....Se acabo el tahini....

    Ester 08.01.2017 00:47
  9. Mmmm no sé que es la mantequilla de soja, pero no creo que pueda....tendría que ser de la misma consistencia ;)

    chloesucree 08.01.2017 08:02
  10. Youhouuuuu! <3

    chloesucree 08.01.2017 08:02
  11. jejejej Marta! Que raro que se te pongan negros en el congelador. Lo suyo es que la piel tenga algunas manchas negras, tampoco demasiadas, que esté blandido....lo pelas, lo trozeas y al congelador ;)) Un beso y feliz año guapa!

    chloesucree 08.01.2017 08:03
  12. Exacto jejeje! Feliz año Marisa!

    chloesucree 08.01.2017 08:03
  13. Hola las hice y deliciosas pero no me quedaron crujientes, que pudo ser?Gracias

    Adriana 09.01.2017 03:53
  14. Hola Adriana! Es que estas galletas no son mega crujientes, con el plátano y mantequilla de almendra, y avena no quedan muy crujientes ;))

    chloesucree 09.01.2017 14:42
  15. Gracias ;)

    Adriana 10.01.2017 01:48
  16. Feliz año Chloé! Una receta muy apetecible, ¿la mantequilla de almendra se vende en supermercados ecológicos?
    Gracias y un abrazo!

    Arancha 10.01.2017 10:30
  17. Hola Arancha y feliz año! Si allí la venden o puedes hacerla tú con un procesador potente. En las tiendas tiene de almendras, tahini (de sésamo), avellanas, de cacahuete... ;)

    chloesucree 10.01.2017 11:00
  18. Muchas gracias!

    Arancha 10.01.2017 13:34
  19. que buena pinta !!! pero...con que otro cereal podria hacerlas? es que no puedo comer avena.
    Muchas gracias :)

    elena 28.01.2017 20:02
  20. Quizás con copos de quinoa o de sarraceno? Un beso!

    chloesucree 28.01.2017 20:28
  21. Hola! En lugar de harina de almendras podría utilizar el resto de las almendras que queda después de preparar leche de almendras?

    Bárbara 30.11.2017 23:03
  22. Podría ser, lo que tendrías que hacer es secarla bien para quitarle todo el líquido ;)

    chloesucree 01.12.2017 08:29
  23. Las hemos hecho esta tarde mi hijo y yo. Le encanta echar los ingredientes y como está receta tiene muchos se lo ha pasado en grande... además han quedado muy ricas. Gracias por compartir tus recetas.

    Gloria 31.01.2020 21:58
  24. qué iluuuu!

    chloesucree 31.01.2020 22:19

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