Passion Smoothie

Ha llegado el calor y cada vez más apetecen desayunos a base de smoothies y zumos, con toque tropical y bien nutritivos. P-´orque es que con este calor solo apetecen cosas frescas, rápidas de preparar y llenas de vitaminas!
Yo últimamente no paro con smoothies, para Elliot y para mi. Y eso me hizo pensar, lo “complicado” que bueno llegar a ser a veces pensar en que preparar (desayuno, comida, merienda y cena) cada día, todos los días. Bufff hay días que ni idea que preparar, que con este calor yo con dos trozos de sandía voy o un vaso de gazpacho pero los peques no. Y lo exigentes que pueden ser? jeje esas caras de “hmmmm yo no me como esto”, jejeje.

Y si eres de las mias que quieres darle comida fresca, casera, sana, plantbased pero rico tanto para ti como para ellos, pues a veces se te hace un poco cuesta arriba.

Para ello, te propongo 1. mi ebook Mamouflette para Green Kids con una planificación de comidas para una semana y lista de compra. A la venta en mi tienda online. 2. Desarrollar más recetas para todos, pero más pensadas para que los más peques coman y disfrutan comiendo como nosotros.

Justamente, Conasi comparte una de mis recetas favoritas y mega sencillas del ebook, las trufas RAW de coco, tahini y limón! No te lo pierdas su sorteo en su página de facebook y puedes ganar un ebook mío! Yihaaa!

Volviendo a este smoothie, lo preparé en Hanoi y ufff la combinación de sabores y colores es buenísima. Lo puedes tomar en jarra o bien en smoothie bowl y decorarlo con más pollen, chía, peanut butter y fruta de la pasión.
Al ser un poco ácida, es bueno combinar la fruta de la pasión con otros alimentos dulces como el plátano o la mantequilla de cacahuete.

*compra local y/o orgánico y a granel dentro de lo posible

PASSION SMOOTHIE
Para 1 gran smoothie o 2 más peques

2 plátanos congelados
2 cucharas de mantequilla de cacahuete (o más)
1 cup de leche de coco
1 cuchara de coco rallado
1 fruta de la passión
bee pollen

Licúa los plátanos, con la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el coco rallado. Si lo sirves en jarra te recomiendo primero vertir un poco de fruta de la pasión e ir intercanlando con el batido para crear el efecto de la foto. Sino sirve en bol y decora con crema de coco, pollen, chía y más fruta de la pasión.

********
{Recipe in English}

PASSION SMOOTHIE
For 1 big serve or 2 medium

2 frozen bananas (choose the most ripen ones)
2 tbsp peanut butter (or more)
1 cup / 250 ml of coconut milk
1 tbsp of shredded coconut
1 passion fruit
bee pollen

Blend all ingredients in your blender, except the bee pollen. If you want to create layers in your jar, first pour into the jar some of the passion fruit and then some of the banana smoothie and mix. Decorate with some bee pollen.