Coconut Waffles

Cuando eliminas las harinas refinadas, el gluten, azúcares refinados & Co. piensas que NUNCA MÁS comerás pancakes, crepes y gofres (waffles).
Quizás el sabor y la textura sean un poco diferentes, pero si se pueden hacer gofres sin gluten y solo con ingredientes saludables deliciosas!

La base de esta receta es la harina de coco y huevos orgánicos (si, a veces como huevos).

Su textura es esponjosa y ligera!

6 cucharadas de harina de coco
1/4 cucharadita de sal (de calidad, sal de maras, sal de Himalaya)
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (baking soda)
4 huevos orgánicos
1/2 / 125 ml cup de leche de coco (u otra)
2 cucharadas de aceite de coco derretido
1 plátano (machacado)
1 cucharadita del extracto de vainilla

Mezcla la harina con la sal y el bicarbonato de sodio.
Machaca el plátano primero, y mezclalo con los huevos, la leche de coco, el aceite de coco y la vainilla.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos.

En un gofrera, vierte una cuchara grande de masa y cocina hasta que estén doradas.

Sirve con:

ganache de chocolate (funde 1 cuchara de cacao crudo en polvo, 1 cuchara de aceite de coco y 1 cuchara de sirope de arce / miel)
fruta fresca (arándanos, rodajas de plátanos, fresas, etc)
miel, sirope de arce
yogurt de coco

Enjoy!

Chloé
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Comentarios

  1. Hola. Cuanto rinde esta receta? Beso

    Paola 17.09.2017 02:57
  2. Hola Chloé! tienen que quedar crujientes? a mí me han quedado blanditos aunque ricos de sabor, pero en tu foto parecen súper crujientes!
    Gracias, un besito! :)

    Rocio Narbaiza 29.03.2020 11:38
  3. Hmmm vaya hace tiempo que no los he hecho....puede influir mucho el tipo de gofrera también ;)

    chloesucree 29.03.2020 17:06
  4. Se puede sustituir la harina de coco por otra sin gluten? gracias Chloé

    Anna ferris 30.06.2020 09:01
  5. en este caso, si pero habría que reajustar proporciones ya que la de coco absorbe mucho líquido

    chloesucree 03.07.2020 12:56
  6. Gracias Chloe, nos quedó perfecto. Esponjositos y con un sabor delicioso.

    Inma 31.10.2020 09:20
  7. Wow super!

    chloesucree 02.11.2020 10:45
  8. Estaban muy buenos Clhoé!!, muchas gracias por la receta...

    Gem 03.02.2022 06:21
  9. Para hacerlo keto, con qué puedo reeplazar al plátano?
    Gracias!

    Liliana Tela 21.03.2022 16:27
  10. vaya no sabría, huevo y/o compota de manzana?

    chloesucree 23.03.2022 10:41

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