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Bizcocho sin gluten + mis recetas favoritas de este verano 2018

Como te decía, aquí tienes mi pequeño regalo de Agosto, mi receta de Bizcocho básico con 2 versiones sin gluten para que puedas hacerlo estas vacaciones.

Este bizcocho es una de las recetas más esperadas de mi libro, o eso creo. Quería conseguir una base de bizcocho sin gluten ni azúcares refinados que pudieséis adaptar a vuestros gustos y prepararlo para fiestas de cumpleaños. Te propongo dos versiones, una más sencilla con especias y otra de cacao. Y además dos toppings diferentes. Enjoy!

Bizcocho sin gluten

Tiempo de preparación 45 mins.
Para 4-6 personas.

1 cup / 250 ml. de yogur orgánico sin endulzar (podrías sustituir por 1 cup / 250 ml. de leche vegetal + 1 cuchara de zumo de limón o vinagre de manzana. Mezcla y deja reposar 5-10 mins.)
1 cucharita de sal
½ cup / 125 ml. de mantequilla derretida o aceite de coco
1 cucharita de vainilla
½ ralladura de naranja
1 cucharita de cardamomo en polvo
1 cuchara de jengibre fresco rallado
½ cup / 125 ml. sirope de arce
1 + ½ cup / 150 gr. de harina de avena
1 cup / 140 gr. de harina de arroz
3 huevos orgánicos
1 cucharita de bicarbonato de sodio

Enciende el horno a 190ºC y prepara un molde redondo de unos 24 cm de diámetro. Únta el molde con aceite de coco o parecido.Mezcla primero los ingredientes secos en un bol.
En otro bol, bate los huevos y añade el yogurt, la mantequilla derretida, la vainilla, el jengibre fresco rallado, cardamomo, ralladura de naranja y sirope de arce.
Junta las dos mezclas. Vierte en el molde y hornea durante 35-40 minutos a 190ºC o hasta que esté dorado. Deja enfriar del todo antes de desmoldarlo y cortarlo en trozos. Sirve, por ejemplo, con mantequilla de frutos rojos, chia y remolacha o compota de albaricoques, ahora que es temporada.

Prueba hacer una versión de cacao.
Sustitute ½ cup / 50 gr. de harina de avena por la misma cantidad de cacao. No pongas la ralladura de naranja ni el jengibre fresco. Sirve con yogur y cerezas.

Ideas de combinaciones: añade especias y fruta troceada si quieres
cacao y pera
cardamomo y frutos rojos
manzana y jengibre
frambuesas, pera y pistacho

———

Mis recetas favoritas de este verano

DESAYUNOS

– Compota de melocotón: JULIO_1 (mira esta receta)
– Mermelada frutos rojos & chia: JULIO_2
– Green bowl: JULIO_3
– Pudding de arándanos y cardamomo: AGOSTO_2 (a partir del 15 de agosto)
– Summer Overnight Oats: receta aquí

*Para desayunos, piensa en macedonias de frutas, con cerezas, melocotón, arándanos con aliño de lima y jengibre, granolas, batidos fríos o lo que más os apetezca.

COMIDAS / CENAS

– Tomates rellenos de ensalada de arroz, con aceitunas, alcaparras y tofu : JULIO_1
– Ensalada judías verdes, maíz y tomates: JULIO_1
– Babaganoush: JULIO_2
– Sopa fría de guisantes: JULIO_2
– Pico de gallo: JULIO_2
– Hamburguesas de remolacha: JULIO_2
– Ensalada verde de quinoa: JULIO_3
– Soccas: JULIO_3
– Greek dip salad: JULIO_4
– Tapenade: JULIO_4
– Tortitas de calabacín: AGOSTO_1 (la semana que viene)
– Paté de guisantes: AGOSTO_1 (la semana que viene)
– Veggie chili para tacos: AGOSTO_1 (la semana que viene)
– Gazpacho: AGOSTO_2 (a partir del 15 de agosto)

*A parte de las mil y unas combinaciones de los planes, como los involtinis de berenjena con ricotta y menta, la pasta de calabacín crudo con albahaca, limón y chili, etc.

SNACKS

– Helado express de frambuesas y yogur (prepáralo en el momento): JULIO_1
– Batido sandía, remolacha, lima y menta: JULIO_2
– Barritas de limón y cáñamo: JULIO_3
– Bizcocho sin gluten: nueva receta arriba*
– Sandwiches helado: JULIO_4
– Muffins de melocotón: AGOSTO_1 (la semana que viene)
– Mousse de chocolate belga: receta aquí
– The Dream Jar: receta aquí

 

Comentarios

  1. Hola Chloé, se puede sustituir la harina de arroz por otra harina? Todo lo que hago con harina de arroz no me sale muy bien, al cortar se me deshace....

    rosafolguera 25.07.2018 23:54
  2. Hola.

    Gracias. Muy útil aunque tengo una duda.

    ¿Cada epígrafe remite a la receta o solo es un enunciado ? Porque pincho en el enunciado y no se abre nada, ningún link, vamos, con lo cual no me aclaro cómo buscar las recetas...
    ¿Una ayudita?

    En cuanto al bizcocho sin gluten y con harinas raras... (poco panificables, quiero decir jeje) umm , hace tiempo que dejé de intentarlo. Yo soy del otro club, del clásico , pero a quienes lo practiquéis , adelante, disfrutad

    redaccion1111 26.07.2018 08:10
  3. Al lado de cada receta te pone en que planificación esta. Y salvo en un par de ellas que nos son del Biotiful plan te remite a la receta en el blog.
    Qué tengas un buen día

    ade.rivero.fernandez 26.07.2018 08:35
  4. El bizcocho sale esponjoso y genial....son harinas sin gluten, pero te puedo asegurar que sale bien,

    Por lo demás, es un resumen de las recetas, como ya tenéis los pdfs, es solo abrirlos y encontrarás la receta que yo te pongo allí....

    Animo con el bizcocho hehehe ;)

    chloesucree 26.07.2018 08:39
  5. Hola Rosa....vaya si? pero este sale bien seguro, pues de espelta puedes sustituir si puedes consumir gluten ;)

    chloesucree 26.07.2018 08:40
  6. Muchas gracias <3

    chloesucree 26.07.2018 08:40
  7. Links añadidos ;)

    chloesucree 26.07.2018 09:20
  8. Links añadidos ;)

    chloesucree 26.07.2018 09:20
  9. Muchas gracias Chloé!! deseando probarlo.
    ¿hoy no hay programación semanal?

    margarciacarpintero 26.07.2018 12:55
  10. Muchas gracias.
    Recetas a la carta. Genial.

    Tal vez lo haga con espelta. Pondré foto

    redaccion1111 26.07.2018 15:36
  11. Hola!! Cuando le doy a las recetas no puedo acceder a nada no sé porque

    paolacuerda 26.07.2018 23:15
  12. Hola Paola, imagino que depende desde cuando estás apuntada? Tendrás acceso desde que te apuntaste...? Besos,
    Chloé

    chloesucree 27.07.2018 08:21
  13. Hola Marga, hoy no, ya que en agosto hay 2 y siempre os envio la siguiente la semana antes y la semana que viene estamos en agosto, os envio una el 1 de agosto, la otra el 15 y la primera de septiembre el 29 de agosto <3

    chloesucree 27.07.2018 08:26
  14. Ok cierto, por eso no me sale la de julio 1 , jo yo quería hacer la ensalada de judías verdes, bueno a ver qué tal sale improvisada. Gracias!!!

    paolacuerda 27.07.2018 10:28
  15. ah claro, lleva judías verdes finas, maíz, tomates y servidos con queso feta y salsa de yogur y hierbas frescas <3

    chloesucree 28.07.2018 00:20

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