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Cake salado de calabaza e higos

Estamos en pleno septiembre y vamos a preparar un súper cake salado con productos de temporada, calabaza e higos. Soy de las que piensa que si unos ingredientes crecen en la misma temporada, van de la mano. No hace falta que lo repita, pero ya sabéis que soy mega mega fan del otoño, de la vuelta a la rutina, de los jerseys, de la chimenea, de los higos y de la calabaza.

Este cake es todo lo que necesitas / quieres para entrar en este mes de septiembre de la manera más reconfortante. Sírvelo con una ensalada de tomates, que todavía están de temporada o tostando una rodaja y sirviéndola con un poco de algún chutney, o una ensalada verde bien fresquita.

¡Por cierto, os he dicho que he sacado una App, Biotiful App, una aplicación de planificación de menús personalizable! ¡Ahora puedes probarla gratis durante 1 semana!



Cake salado de calabaza e higos
Para 1 cake

1+ 1/4 cup / 300 g de puré de calabaza
1/3 cup / 80 ml de aceite de oliva
3 huevos
75 g de queso rallado

1 cup / 100 g de harina de avena o harina de almendra
1/2 cup / 75 g de harina de arroz
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de romero seco

4 higos

Enciende el horno a 190ºC. Mezcla bien el puré de calabaza para que no queden grumitos. Puedes ponerlo en la batidora si quieres. Prepara un molde rectangular de unos 20 x 10 cm, con papel de hornear.
En un bol, mezcla el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y el queso rallado. En otro bol, mezcla las dos harinas, las 2 cucharaditas de levadura, la sal y el romero seco.

Vierte esta mezcla en la mezcla húmeda y vierte hasta que esté homogéneo, no trabajes demasiado la masa. Vierte en el molde y por encima pon los gajos de higos, añade si quieres un poco de queso de cabra y romero seco por encima.

Hornea unos 35 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro. Deja enfriar antes de desmoldar.

 

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Comentarios

  1. Hola Chloe! Que tipo de queso recomiendas para esta receta? Gracias!

    Sylvie Sierra 15.09.2021 05:55
  2. emmental o gouda quizás

    chloesucree 15.09.2021 10:39
  3. Se puede sustituir el harina de arroz por otra? O sólo usar de almendra?

    Cristina 17.09.2021 14:26
  4. ¡Qué pintaza!
    Pero soy vegana.
    ¿Crees que puedo sustituir los huevos por la mezcla de lino y agua, y cambiar el queso por otra cosa?
    ¡Mil gracias por compartir recetas!

    P 17.09.2021 17:31
  5. Hola Chloe! Que levadura utilizas? Gracias :)

    Lucy 17.09.2021 17:50
  6. Hola Chloe! Y a quién no le guste él queso, se puede quitar o hay que añadir otro ingrediente? Gracias

    María 17.09.2021 18:09
  7. Hola Chloe,

    Me encantan los higos y la calabaza, pero no me gusta el queso. Es posible omitirlo o reemplazarlo con otro ingrediente? Gracias

    Micaela 17.09.2021 18:40
  8. diría omitirlo o por aceitunas verdes troceadas

    chloesucree 17.09.2021 21:07
  9. omitirlo o aceitunas verdes

    chloesucree 17.09.2021 21:07
  10. es de repostería orgánica

    chloesucree 17.09.2021 21:07
  11. el queso por aceitunas verdes, la mezcla de chia no le he testado ;(

    chloesucree 17.09.2021 21:08
  12. por de espelta o de trigo

    chloesucree 17.09.2021 21:08
  13. Puede ser integral la harina de espelta o trigo? Que ganas de probarlo!

    Rosa 18.09.2021 17:17
  14. Acabo de probarlo y es una maravilla! Por si alguien lo necesite, sustituí la harina de avena con harina de trigo (porque es lo que me quedaba en casa) y ha salido muy bien. Gracias por la receta! Es seguro que volveré a hacerla de nuevo muy pronto.

    Marjorie 19.09.2021 19:03
  15. Hola Chloé! La levadura es tipo royal o levadura seca? Gracias!

    Elsa 19.09.2021 19:46
  16. Hola Chloe, esta receta la podemos encontrar en la app? graciaaaas

    Laia Alcón Serrano 20.09.2021 09:50
  17. no , pero lo podré añadir si queréis.

    chloesucree 20.09.2021 10:42
  18. es tipo royal, es de pastelería

    chloesucree 20.09.2021 10:42
  19. oleeeee <3

    chloesucree 20.09.2021 10:42
  20. si en vez de arroz si

    chloesucree 20.09.2021 10:43
  21. Esta combinación es divina! Puse 100g espelta y 50g copos de avena (las que tenia en casa), queso emmental y bicarbonato en vez de levadura (intolerancias etc), horneé unos 45-50min al final. Nos encantó, pero todo se puede mejorar, y me falta un punch... alguna idea? Algún otro tipo de queso quizás? Alguna especie? Un poco más de sal? Gracias por compartir Chloe ✨

    Bi 20.09.2021 11:20
  22. Qué ilusión!
    Hmmmm puedes probar un queso más fuerte tipo gorgonzola o roquefort, más sal, algo de cayena y con los higos ;)

    chloesucree 20.09.2021 12:43
  23. Lo he preparado sin el queso y con la mezcla de lino y agua en lugar de huevos (las proporciones de tus libros). Ha quedado exquisito de sabor, pero un poco crudo. La próxima vez aumentaré la temperatura y el tiempo. Supongo que es por el lino...

    P 20.09.2021 14:34
  24. Y las aceitunas con los higos quedan bien? Me parece una combinacion rara! :)

    Laia 20.09.2021 20:43
  25. yes supperrrr

    chloesucree 20.09.2021 21:17
  26. Hola gracias por la receta. Tengo la “manía” de añadir mi toque personal…. Y añadí un par de higos triturados. No quedó con textura abizcochada; se quedó algo cruda, la tuve bastante tiempo en el horno, tapé al final con aluminio para que no se quemara. Puede ser por que había mucho líquido?
    Otra pregunta es sobre las harinas. Las equivalencias entre unas y otras como pueden calcularse? Por el peso?
    Muchas gracias y enhorabuena por tu trabajo

    Paz 21.09.2021 03:09
  27. Chloe lo he preparado y es delicioso . Muchas gracias por las recetas!!

    Sylvie Sierra 24.09.2021 19:20
  28. Hola Chloe está delicioso, una maravilla. Por qué otra fruta se podrían sustituir los higos? Como la temporada es tan corta seguro que se pueden sustituir por otra cosa. Muchas gracias y enhorabuena!

    Cristina Montenegro Torres 02.10.2021 22:03
  29. uva quizás? ciruela?

    chloesucree 05.10.2021 15:57
  30. Mmmmmm, lo he hecho hoy y está delicioso!!!
    Cómo crees que podría conservarlo mejor? Podría congelarlo cortado en porciones?

    Muchas gracias! ☺️

    Marta 29.10.2021 18:29
  31. ¡Qué ilusión! Yes seguro!

    chloesucree 03.11.2021 10:45
  32. vaya, hmmm quizás al añadir los los higos triturados estás añadiendo ingredientes húmedos, me explico? y puede cambiar la textura final del bizcocho.
    Siempre pongo equivalencia en cups / gr ;)

    chloesucree 03.11.2021 11:26

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