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Pink Bliss Balls


Aquí en casa no somos mucho de festejar Halloween o San Valentín, pero quizás porque este año está siendo toda una revolución en todos los aspectos de nuestras vidas, pero sobretodo porque es el primer año, después de varios, que Luis está aquí cerca con nosotros. Y claro, esto se celebra y mucho. Hay días que el caos se apodera de nuestras vidas, y es que la vida con dos niños pequeños es un maratón o un sprint, ya no sé. Pero a esto le sumas que estás emprendiendo profesionalmente, acaban siendo días de 24 horas cuidándoles y trabajando, porque parece que siempre es buen momento para trabajar en lo tuyo, en lo que crees. Sea San Valentín o no, cada día hay que celebrar que estamos juntos, que cada día nos levantamos con ganas de avanzar y, aunque os confesaré que soy 0 romántica, que hay que quererse un poco más.
Creo que ya es obvio mi pasión por el chocolate. Pensando en algún dulce, postre, snack que pueda ser digno de poder celebrar que estamos juntos, que es lo más importante, se me ocurrió estas pequeñas pero oh! deliciosas Pink Trufas. Lo mejor es que son super fáciles de hacer, porque a quien voy a engañar, no me veía ayer noche preparando alguna tarta o postre elaborado sacando más tiempo que no tengo. El color es precioso claro y la textura cremosa y exquisita.
Estas Pink Bliss Balls están hechas de ingredientes fáciles de encontrar, con ingredientes reales y lo mejor de todo, están riquísimas. ¡Además, llevan remolacha, pero shuuuuut no tienen porque saberlo!

Entonces, ya sabes lo que tienes hacer, ir a por unos dátiles bien grandes y una remolacha (cruda) y preparar estas Pink Bliss Balls que además son ideales para hacer en tu semana de Batch Cooking. De esta forma tienes un snack saludable y delicioso para la semana, a menos que los devores en un día.
Yo pienso ir a buscar a Elliot y Lou con una caja llena de estas trufas y compartirlas con ellos, que al fin y al cabo son mis 2 amores. Y luego compartiré unas cuantas con Luis, cuando los peques estén durmiendo eso si. Ahora sí, a quererse mucho <3!

Como os conté hace unos meses, quiero que tu propósito de este año nuevo sea poder comer más saludable de forma asequible y fácil, pero también que seas un consumidor informado y que puedas tener herramientas. Para ello, he creado un ebook gratuito para todos los que estéis apuntados a la newsletter. Este ebook trata de como crear una despensa y nevera saludable desde 0. En una semana, será tuyo. Además de algunos cambios de la web que estoy haciendo para hacerla más fácil de navegar y más bonita.

Pink Bliss Balls
Para unas 20 trufas

1 cup / 16 dátiles tipo Medjool (*si no son Medjool o tu procesadora no es muy  potente, te recomiendo ponerlos en remojo en agua caliente unos 30 minutos)
1/2 cup / 45 gr. de coco rallado
1/2 cup / 75 gr. de almendras crudas
pizca de sal
1/2 cucharita de vainilla
1/4 cucharita de cardamomo en polvo (opcional)

1 cuchara de aceite de coco
1 remolacha mediana cruda pelada y rallada

125 gr de chocolate negro del 80% de cacao
pizca de sal o coco rallado

Pela la remolacha y rallala.
Pon los dátiles, el coco rallado, las almendras, la pizca de sal, la vainilla, el cardamomo, el aceite de coco y la remolacha rallada en tu procesador. Procesa unos minutos hasta que tengas una bola grande.
Forma las bolitas con tus manos. Ponlas sobre una bandeja con papel de hornear y al congelador unos 30 minutos. Mientras funde el chocolate al baño maría. Saca las trufas del congelador y úntalos del chocolate derretido. Decora con pizca de sal o coco rallado. Vuelve a guardar al congelador como mínimo 1 hora.
Saca unos minutos antes de disfrutarlos. Comparte con los que más quieres.
Guarda en nevera o congelador.

Love.
Chloé

59 thoughts on “Pink Bliss Balls”

  1. Hola Chloe!! Estoy deseando hacerlas, pero mi procesadora (Smeg), no consigo que triture sin líquido. Crees que conseguiré hacer las bolas? Porque el agua de remojo de los dátiles imagino que no se puede utilizar. Gracias

    1. Hola Loreto, Mmmmm no estoy segura….si le pones mucho líquido, la textura no quedará igual.Quizás puedes poner solo un poco de líquido a ver si procesa todo bien 😉

  2. Buenas noches! Hoy me he atrevido yo con esta receta! Tenía verdadera curiosidad, la verdad! Y ha sido un éxito total! Muchas gracias por compartirla! Una abrazo

  3. Las hice ayer! han volado!!!!Sencillamente deliciosas!!!!!!!! Una receta fantástica de adopto desde ya para mi casa!!! Gracias chloè

  4. Acabo de meter en el congelador mis primeras PINK BLISS BALLS!!!
    Esta tarde hago merienda en casa con amigos, la prueba de fuego, aunque yo he probado la masa antes de meter en el congelador y están de muerte!!
    A ver si me atrevo a hacer una foto y la subo a instagram etiquetándote.

  5. Las haré este fin de semana! Qué pintaza!!!
    Dos preguntas:
    16 datiles, correcto? la Cup sería la cuentas con los dátiles chafados?
    y algun substituto para la ralladura de coco? la ralladura no me gusta, pero tengo leche de coco en polvo que me gusta más…serviría?

    gracias!!!

    1. Yes 16 dátiles aprox o 1 cup o 175 gr.
      El coco no lo notarás en el sabor, creo que con leche de coco en polvo no saldrá…..mmmm nunca he probado 😉

  6. Las hice ayer por las tarde y quedaron sencillamente deliciosas!. Mil gracias por la receta. Estas trufas van a pasar a ser uno de mis imprescindibles!!!!!!

  7. Hola Chloé!!! Me encanta la idea!!! Voy a probarlas! Crees que podría hacerse con chocolate hecho a base de cacao puro y aceite de coco? o no quedaría igual? Por que tú que chocolate usas? Gracias!!!

  8. Espectacular la receta…, apta para conquistar algún corazón triste que anda por ahí suelto jaja… Y hablando de corazones tristes, a veces veo a Pepsi con esa carita, y me emociono con ella…, no te olvides de mimarma porfi, gracias. Besos

  9. Hola Chloe!!
    Estas preciosidades están bueníiiiisimas, las hemos hecho este fin de semana y han quedado muy buenas, aunque me han quedado un poco blanditas ( será por la proporción de ingredientes secos y húmedos) pero tengo una duda, el momento de bañarlos en chocolate… cómo lo hago para que queden todo entero?

    1. Hola Yolanda, vaya pusiste los ingredientes exactos? Pones el chocolate derretido en un bol y dejas “caer” las bolitas dentro, y con una cuchara les das la vuelta 😉

  10. Muchísimas gracias por compartir esa receta, están riquísimas, fáciles de hacer y muy bonitas!! Me encantan! Y no sólo a mi jejeje… Gracias por tu generosidad 🙂 <3

  11. Hay Chloe, me dejas sin palabras y babeando siempre, pero que de ideas tienes para crear alimentos tan ricos. Y además la fotografía, un millón de gracias por todo lo que nos enseñas y tanto trabajo! Aquí me tienes fiel fiel fiel….. Ole tu!!!

    1. Hola Susana! Muchas gracias a ti! Hay momentos más de inspiración que otros, y esta semana fue buena jejeje! Muchas gracias por estar aquí <3

  12. Chloe, es impresionante la cantidad de recetas que llevas ya y nunca se te acaban las ideas. ADMIRABLE!!!
    Tengo una duda. Las almendras pones que son crudas, pero así no son más difíciles de digerir que remojadas o tostadas? Tengo almendras sin crudas sin pelar, estarían bien o mejor peladas?

    1. Muchas gracias Yana! Podrías remojarlas y tostarlas claro, al remojarlas es más dificil procesarlas, pero podrías hacerlo claro. Yo use sin pelar <3

  13. Muchas gracias Chloe! Que buena pinta! Me estás ayudando mucho a llevar una alimentación más sana y con recetas expectaculares. Gracias mil!!!!!

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