Anterior
Comidas saludables
Recetas vegetarianas
Planificación semanal de comidas

Pan Super Fácil

Creo que ahora mismo la única palabra que se viene a la mente es jetlag. Me he despertado a las 2am aquí (20h hora de Barcelona) y no podía dormir, y pensando en todas mis primeras impresiones. Tengo que decir primero que tengo el niño más bueno del mundo mundial. Contando desde que salimos de casa hasta que llegamos al aparta-hotel donde nos quedamos provisionalmente, fueron unas 20 horas de viaje. Y Elliot se portó genial, casí no lloró, durmió bien, y fue super simpático. Yo llegué un poco molida y cargando con demasiadas cosas, pero llegamos que es lo principal.

Estamos ahora mismo en HCMC (Ho Chi Minh City) hasta que dentro de una semanas nos mandan a Hanoi, donde podremos buscar casa, instalarnos y hasta ya tengo una guardería americana Montessori para Elliot. Mientras estamos en un aparta-hotel muy cerca del aeropuerto, por lo tanto el barrio no es lo mejor, pero estamos un pelín aislado y hay piscina y muchos niños de la edad de Elliot.

De momento, sigo el ritmo de Elliot, que duerme mucho, mucho y cuando él duerme intento dormir también.
Ayer fue nuestro primer día completo aquí, y bueno a pesar de mis náuseas que “creo” (toco madera) que cada vez son menos, fue un día bastante bueno.
Lo mejor es que vayas donde vayas tienes cocos para beber, son baratísimos y te hidratan muchísimo, porque aquí hace mucho calor durante el día.
Fuimos a un supermercado que me recomendaron, pero la compra fue rara jejeje. Sé que me tendré que adaptar pero entre mis antojos, la cocina temporal que es mini, ayer salí muy frustrada. Me sorprendió la cantidad de plástico, envases y productos ya preparados que usan. Compramos algo básico para poder comer algo estos días en casa, ya que aquí por lo que veo la gente sale mucho a comer fuera. Al volver con el taxi (otro día os contaré si me atrevo la anécdota del taxista), pasamos por un mercado lleno de frutas pero no sabía como decirle pare aquí por favor, este es mi sitio! Y es que muy pocos hablan inglés y a veces es frustrante hacerse entender. Pero la gente es muy acogedora, muy agradable y sonriente! Vas por la calle y todos te sonríen.

Lo que si me chocó más del centro son las motos. Hay millones y salen y entran de todos sitios. No hay normas establecidas pero me han dicho que para cruzar tengo que ponerme a cruzar la calle, sin correr, poco a poco y ellos me esquivacarán! Aishhh iba detrás de Luis enganchada a él casi sin mirar, imagino que me acostumbraré…..pero me está costando mucho! Lo paso fatal. Y todos van con mascarillas, y pienso en Elliot y toda esa contaminación….
Elliot estaba fascinado con todo lo que veía, oía y olía! De momento ha probado las algas y el jengibre y las ha aprobado, al igual claro que el agua de coco. La fruta de la pasión le ha gustado aunque un pelín amargo creo y probó un pepino agridulce pero muy amargo que no le acabo de convencer.

Hoy estamos un poco más aclimatizados y he encontrado una tienda orgánica que te lo traen a casa con harina de coco (baratísima), avena, leche vegetal, tahini y un montón de cosas que me gustan! Lo bueno es que aquí hay muchos productos a base de arroz, de coco y millones de verduras de hoja verde, miso, tamari, lemongrass, jengibre y frutas exóticas. Y claro, muchos productos más bio provienen de Australia, que quedá más cerca jejeje! Pero echo de menos no poder usar mi VITAMIX aún (cambio de WATTS, buscar un transformador….va a ser difícil) para hacer batidos, smoothies, mousses, sopas…..paciencia Chloé!

Como la cocina que tengo ahora es minúscula y no tengo horno, pensé en compartir la receta de este maravilloso pan que compartí hace unas semanas. La receta no es mía sino de los Food Bloggers Green Kitchen Stories. Es increíblemente fácil y te queda un pan delicioso.
La receta la podéis encontrar aquí y sino os la he traducio aquí abajo.

CAST IRON BREAD

*necesitarás una olla tipo LE CREUSET, cast iron

Yo usé harina de espelta, pero ellos dicen que lo han probado con harina de centeno, de kamut y harina integral y siempre sale bien.

2 + 1/2 cups de agua tibia
3 g de levadura fresca (o bien 1/4 cucharita de levadura seca)
2 cucharitas de sal
1 cucharita de miel
1 puñado de hierbas frescas o kale laminadas (opcional)
2 + 3/4 cups de harina de espelta
2 cups de harina de espleta más fina (yo pusé 4 + 3/4 cups de harina de espelta)
harina extra para amasar
1 olla cast iron o parecido

Vierte el agua en un bol grande. Añade la levadura y dilue mezclando con una cuchara. Añade la sal, la miel, las hierbas y mezcla bien. Tamiza las harinas y añádelas a la mezcla de agua. Mezcla todo hasta que quedé bien incorporado, parecerá un poco “suelto”, pero es normal. Cubre con papel transparente y deja a temperatura ambiente entre 12-15 horas, el tiempo de fermentación.

Cuando quites el papel transparente del bol, debería ver en la masa como “burbujitas” y la masa puede estar un poco pegajosa. Todo bien. Prepara tu zona de trabajo con harina. Coloca delicadamente la masa sobre la superficie con harina y vierte más harina encima, sino estará demasiado pegajosa para poder amasarla. Ahora dobla la masa 4 veces. Tienes una masa un poco suelta, imagina 4 puntas y coje una punta y “pónla en el medio de la masa”. Repite este proceso con las otras 3 puntas imaginarias. Cóloca un paño de cocina encima y deja que suba durante unas 2-3 horas a temperatura ambiente. Cuando faltan unos 40 minutos aprox de este tiempo, calienta el horno a 250ºC y pon la olla cast iron dentro. Cuando el horno está listo, la olla debería estar bien caliente y el pan debería haber aumentado de nivel. Con cuidado, cóloca la masa del pan en la olla caliente, cuidado no te quemes antes de sacarla del horno. Haz unas marcas con un cuchillo sobre la masa, cubre con la tapa y hornea durante 30 minutos. Luego baja a 230ºC, quita la tapa y hornea durante unos 15 minutos más.
Saca del horno, deja enfriar y pon el pan una bandeja.

14 comentarios para “Pan Super Fácil”

  1. Hola Chloé!
    Que bueno leer tus primeras impresiones y saber que estáis bien los 4 juntos otra vez!!
    Esta receta de pan es fantastica, conozco otras parecidas y desde que las he descubierto no hago otras jeje.
    Espero que siga biene este periodo de adaptación. Volveré para leer vuestras aventuras y tus recetas!
    Suerte y muchas energias desde Madrid.
    Elena

  2. Hola Chloé,
    Je lis ton blog depuis quelques temps déjà, je suis une belge et je viens de déménager à Lima. J’ai hâte de découvrir la Sanahoria et lire ton livre!! J’essaye de suivre un maximum un style de vie plant-based et durable et ton blog est une grand source d’inspiration. Suerte por tu nueva vida en HCMC!! Me encanta leerte, bueno ejercicio para mi español jaja
    Un Abrazo
    Elisabeth

    1. Coucou Elisabeth!
      Ahahaha dommage qu’on se râte quoi! Oui tu vas adorer La Sanahoria et les marchés bio! C’est gentil, super contente que je puisse te servir d’inspiration même avec la distance! jejeje pues a practicar el español! Bisous, Chloé

  3. Hola!! Me encantan tus recetas, que buena pinta tiene todo! En cuando tenga mi nueva cocina empezaré a probar cosas nuevas 😉 Por cierto, soy Gemma la chica de IG que me mudo a HCMC también!
    Te escribía para preguntarte dónde está la tienda orgánica que has encontrado, siempre va bien saber de sitios así.
    El mercado que has visto era el Ben Tanh market? Es el más turístico pero ten cuidado porque me han dicho que en la zona de la comida está lleno de ratas… Ánimos con el jet lag! A mi me suele durar una semana… jejee!

    1. Gemma! hehehe hello! Pues mira las tiendas orgánicas son: Organica.vn, Organik.vn o suma.vn, pides online, te lo traen y pagas en cash cuando te traen el pedido. Vaya lo de ese mercado bufff, no creo que fui a ese pero ya sé que a ese no hay que ir jejeje! Jo vaya con el jetlag, no consigo dormir por las noches. Ánimo con la mudanza!
      Un beso!

  4. Hola Chloé, cuánto me alegro de que hayan llegado bien!!!!?? Te mando mucha energía para este proceso y mucho ánimo! Elliot es lindisimo!!??? Mantennos informados, besitos ??

  5. Me ha encantado imaginarte por los mercados y calles de la ciudad, ja,ja,ja, ya verás como pronto normalizas y todo te será fácil. Por cierto la semana que viene me examino de Montessori, ja,ja,ja, buena escuela entonces. Desearos lo mejor y que pronto haya recetita aunque no te estreses, ahora disfruta curioseando, todo llega. Muuuuuuuaaaaaaaaaaaaaa

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

x

¿Quieres aprender a comer de manera saludable?

¡Apúntate a
BIOTIFUL NEWS!

Recibirás un ebook gratuito de cómo crear tu nevera y despensa saludable

No, gracias
* Registrándote a nuestra newsletter estás aceptando la política de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies