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Milkshake bowl con mermelada de frutos rojos & chia

Lou tiene una ligera obsesión por la leche de avena. Se levanta de la siesta, se levanta en mitad de la noche, vuelve de la guardería y ella te pide “agua” aka leche de avena. Yo intento variar y, sobretodo, prepararle batidos con verduras dentro, pero, al cambiar el color del batido, Lou entra en loop y en crisis total. Aunque se le acaba pasando, es increíble ver cómo el color del batido puede ser un detonante de crisis. Pero como en cualquier crisis, surge una oportunidad y el otro día de casualidad tuve la (GRAN) idea de preparle un batido añadiendo verdura pero sin alterar el color final de éste. ¡Añadí coliflor congelada y preparé una especie de Milkshake super sano y super rico! Se lo acabó casi de un tirón y yo pude rascar algo del resto de la batidora. Llevó días soñando con esta receta y como llevarla a otro nivel. Porque un simple batido de plátano, coliflor congelada y vainilla puede sonar para algunos un poco extraño y quizás un poco aburrido. Pero que tal un pedazo de Milkshake Bowl con un montón de toppings como mermelada de frutos rojos y chia, almendras tostadas, chocolate y mantequilla de cacahuete. Es una verdadera delicia y nunca diriáis que lleva coliflor. Lo puedes tomar para desayunar para cambiar de tu batido o smoothie bowl o bien como postre tipo Milkshake decorándolo con todos los toppings propuestos.
De momento, tengo solucionada la obsesión de Lou por la leche de avena aunque tendré que, poco a poco, intentar convencerla de que los otros colores molan mucho también.

Como ahora no es temporada de coliflor, yo suelo comprarla en tiendas orgánicas ya congeladas y siempre tengo en mi congelador, además de espinacas, guisantes y frutos rojos. La coliflor que compro congelada ha sido previamente hervida y luego congelada. Los plátanos, una vez que están super maduros, los pelo y los corto en trozos. Los pongo en un tupper y al congelador. Si no encontráis vainilla que sé que ahora mismo está muy cara podeís poner canela en polvo.
Por muy sencillo que parezca la base de batidor, a mi me ha enamorado justamente por los pocos ingredientes que lleva y lo bueno que está. Además, la coliflor congelada, combinada con el plátano congelado, hacen que tu batido (en este caso, se acerca más a un nicecream o helado saludable) sea extra cremoso y quién no quiere un extra de verduras en su día a día. Añadí al final un poco de chocolate negro troceado (porque no lo puedo evitar) y para recordar el efecto milkshake, pero es opcional (no, no es más obligatorio).
La mermelada de frutos rojos y chia es un básico a tener. La preparás en 10 minutos, tienes de más para otros desayunos, postres o snacks y se conserva fácil varios días en la nevera.

Milkshake de plátano, coliflor y chocolate con mermelada de frutos rojos & chia
Tiempo de preparación 10 mins.
Para 2-3 personas.
*te recomiendo tomarlo justo después de prepararlo para una mejor textura.

Veggie Milkshake
2 plátanos congelados
3/4 cup / 285 gr. de arbolitos de coliflor congelados
1 cucharita de vainilla
1/2 cup / 125 ml. de leche de avena (opcional) (empezar por menos hasta conseguir la textura de helado)
70 gr. de chocolate negro del 70% de cacao como mínimo

Mermelada de frutos rojos & chia
300 gr. de frutos rojos congelados o frescos
1/2 cup / 125 ml. de agua
3 dátiles machacados o 2 cucharas de sirope de arce
3 cucharas soperas de semillas de chia

Servir con
mantequilla de cacahuete casera
almendras saladas tostadas*
chocolate negro troceado

*yo dejé en remojo las almendras unos 20 minutos, en agua salada. Las escurres y luego las horneo unos 20 minutos a 175ºC.

Primero prepara la mermelada de frutos rojos & chia. En una sartén, a fuego medio pon los frutos rojos, los dátiles previamente machacados y el agua. Lleva a ebulición, baja el fuego y añade las semillas de chia. Mezcla y cocina a fuego lento unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando. Si ves que necesita más chia, añade. Mezcla bien y deja reposar. Tendrás más cantidad que puedes guardar en un tarro hermético en la nevera, dura 5 días o más.

En una batidora potente, pon el coliflor, los plátanos y la vainilla y licúa bien. Yo uso la Vitamix y voy triturando con un accesorio para aplastar la fruta y verdura congelada. Si tu batidora no es muy potente, quizás debas añadir leche vegetal, el milkshake / nicecream será menos cremoso.
Añade el chocolate negro troceado y mezcla bien.
En un bol sirve un poco de milkshake con un poco de mermelada de frutos rojos & chia, mantequilla de cacahuete, más choco y almendras saladas tostadas.

12 thoughts on “Milkshake bowl con mermelada de frutos rojos & chia”

  1. Hola Chloe!Me gustaría saber si hay alguna razon específica de que la coliflor este cocida previamente..o da igual ponerla cocida o cruda?Gracias.

  2. Una opinión . En su día hice la mermelada de chia pero, al no estar remojada, se queda cruda y no me pareció agradable de comer …

    Simplemente pasada por la sartén con los otros ingredientes no la hace blanda y al comerla parece arena.

    Todo lo demás , estupendo.

  3. Yo tengo coliflor congelada pero está cruda! La he echado en algún batido y ni tan mal así que la probaré aquí también cruda y te cuento; tiene pintón!

  4. Qué buena pinta! Una pregunta, una vez hecho, aguanta 1 hora con esta textura? O se tiene que comer enseguida? Este finde lo hago si o si! Gracias por compartirlo

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