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Cake salado de calabaza e higos

Estamos en pleno septiembre y vamos a preparar un súper cake salado con productos de temporada, calabaza e higos. Soy de las que piensa que si unos ingredientes crecen en la misma temporada, van de la mano. No hace falta que lo repita, pero ya sabéis que soy mega mega fan del otoño, de la vuelta a la rutina, de los jerseys, de la chimenea, de los higos y de la calabaza.

Este cake es todo lo que necesitas / quieres para entrar en este mes de septiembre de la manera más reconfortante. Sírvelo con una ensalada de tomates, que todavía están de temporada o tostando una rodaja y sirviéndola con un poco de algún chutney, o una ensalada verde bien fresquita.

¡Por cierto, os he dicho que he sacado una App, Biotiful App, una aplicación de planificación de menús personalizable! ¡Ahora puedes probarla gratis durante 1 semana!

 

Cake salado de calabaza e higos
Para 1 cake

1+ 1/4 cup / 300 g de puré de calabaza
1/3 cup / 80 ml de aceite de oliva
3 huevos
75 g de queso rallado

1 cup / 100 g de harina de avena o harina de almendra
1/2 cup / 75 g de harina de arroz
2 cucharaditas de levadura
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de romero seco

4 higos

Enciende el horno a 190ºC. Mezcla bien el puré de calabaza para que no queden grumitos. Puedes ponerlo en la batidora si quieres. Prepara un molde rectangular de unos 20 x 10 cm, con papel de hornear.
En un bol, mezcla el puré de calabaza con el aceite de oliva, los huevos y el queso rallado. En otro bol, mezcla las dos harinas, las 2 cucharaditas de levadura, la sal y el romero seco.

Vierte esta mezcla en la mezcla húmeda y vierte hasta que esté homogéneo, no trabajes demasiado la masa. Vierte en el molde y por encima pon los gajos de higos, añade si quieres un poco de queso de cabra y romero seco por encima.

Hornea unos 35 minutos, o hasta que esté dorado y hecho por dentro. Deja enfriar antes de desmoldar.

 

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28 comentarios para “Cake salado de calabaza e higos”

  1. Hola Chloe está delicioso, una maravilla. Por qué otra fruta se podrían sustituir los higos? Como la temporada es tan corta seguro que se pueden sustituir por otra cosa. Muchas gracias y enhorabuena!

  2. Esta combinación es divina! Puse 100g espelta y 50g copos de avena (las que tenia en casa), queso emmental y bicarbonato en vez de levadura (intolerancias etc), horneé unos 45-50min al final. Nos encantó, pero todo se puede mejorar, y me falta un punch… alguna idea? Algún otro tipo de queso quizás? Alguna especie? Un poco más de sal? Gracias por compartir Chloe ✨

  3. Acabo de probarlo y es una maravilla! Por si alguien lo necesite, sustituí la harina de avena con harina de trigo (porque es lo que me quedaba en casa) y ha salido muy bien. Gracias por la receta! Es seguro que volveré a hacerla de nuevo muy pronto.

  4. ¡Qué pintaza!
    Pero soy vegana.
    ¿Crees que puedo sustituir los huevos por la mezcla de lino y agua, y cambiar el queso por otra cosa?
    ¡Mil gracias por compartir recetas!

      1. Lo he preparado sin el queso y con la mezcla de lino y agua en lugar de huevos (las proporciones de tus libros). Ha quedado exquisito de sabor, pero un poco crudo. La próxima vez aumentaré la temperatura y el tiempo. Supongo que es por el lino…

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