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Comer bien nunca fue tan fácil. Haz click aquí para saber más sobre Biotiful Plan.

Pudding de chia & cacao con compota de peras chai y tahini

No sé por donde empezar. Desde mi último post, han pasado solo unos días, pues a mi me han parecido una eternida. Lanzé la nueva plataforma de Biotiful Plan, con sus novedades e imperfecciones (que se van a ir mejorando) hasta quedar en una plataforma bestial, me pusé enferma como nunca (fiebre, dolor muscular, dolor de cabeza) y además han venido a arreglar unas cosas del piso, lo cual nos ha descolocado bastante. Entre resolver emails, cosas digitales, hablar con la editorial, preparar unos cursos y adelantar trabajo de Biotiful Plan, mi cabeza no paraba de dar vueltas. Los niños agotados claro y nosotros sin energía. Hoy trabajo desde la esquina de mi sofa pero feliz. Feliz ya que mi dolor de cabeza se va disipando. Feliz de ver que, poco a poco, se van resolviendo las cositas de la plataforma, que muchas no dependen de mi. Feliz de ver cómo cada vez este proyecto tiene más sentido para todos vosotros. Feliz de ver cómo el estrés que podamos sentir está, al fin y al cabo, en la percepción de las cosas, no en las cosas en si. Que lo peor nunca llega, que la fiebre acaba remitiendo y que, aunque mis peques se levanten infinitas veces por la noche, cada mañana es un día nuevo y se levantan como si de nada. Y que el viernes está a la vuelta de la esquina.

Ayer, hize un pequeño cuestionario en redes para ver que recetas os apetece ver en el blog y recibí un montón de ideas, como cremas, cenas ligeritas, recetas para bebes, desayunos, comidas para llevar….queda todo apuntado y pronto me pongo manos en la masa. Mientras, os traigo una receta super sencilla de desayuno, que además puedes adelantar el día antes. Por la mañana, preparas tu tarro combinaciones las preparaciones, añades un par de toppings y listo. Te lo tomas en casa o te lo llevas on-the-go.
Se trata de un delicioso pudding de chia modus invierno. Un pudding de chia con cacao y vainilla, servido con una compota de pera con especias chai, servido con yogur, tahini y avellanas. Llámalo desayuno, snack, postre. Whatever, está riquísimo y no puede ser más fácil de preparar.
Lo bueno del famoso pudding de chia es que puedes prepararlo con antelación (aguanta unos 3-4 días en nevera), puedes doblar cantidades, es perfecto para llevarte al trabajo por si te entra hambre y básicamente combina con (casi) todo. Esta versión es más gourmet ya que lleva cacao y vainilla.
Combina de maravillas con esta compota de pera con especias chai. Prepara más mix de especias chai y lo puedes usar para batidos, lattes, porridges, etc.
Yo ahora mismo me voy a tomar este pedazo de postres / snack / desayuno, mientras disfruto de un salón / cocina / estancia caótica 😉

Pudding de chia & cacao
Para 4 personas
(divide entre 2 si quieres menos cantidad)

2 cups / 500 ml de leche vegetal sin endulzar
6 cucharas soperas de semillas de chia
2 cucharitas de cacao crudo en polvo
pizca de sal
1/2 cucharita de vainilla en polvo

En un bol, remueve todos los ingredientes. Deja reposar unos 10 minutos, vuelve a batir y deja reposar 20 minutos más.

Compota de peras chai
Para 1 tarro mediano

4-5 peras medianas (maduras)
un poco de agua (60 ml / 1/4 cup)

3-4 dátiles (o bien puedes sustituir por azúcar de coco o sirope de arce)
3 cucharitas de especias chai* ( o más cantidad si quieres)
pizca de sal
zumo de 1/2 limón

Especias Chai
Para un bote

5 cucharas de cardamomo en polvo
2 cucharas de canela en polvo
1/2 cuchara de clavo en polvo
1 + 1/2 cuchara de jengibre en polvo
pimienta molida
1/2 cuchara de nuez moscada molida

Mezcla los ingredientes en un bol. Guarda en un tarro en tu despensa.

Pela las peras y córtalas en trocitos. Pon en una olla un poco de agua y los dátiles troceadas y machacados. Deja fundir a fuego medio unos minutos para que se reblandezcan. Añade las peras, las especias, la sal y el zumo de limón. Deja cocinar a fuego medio-lento unos 10-15 minutos o hasta que las peras estén blanditas. Licúa todo.

Sirve con
tahini o mantequilla de cacahuete
yogur orgánico tipo griego
avellanas tostadas picadas

Sirve en un tarro, una capa de pudding de chia & cacao, por encima la compota de pera, sirve con un poco de yogur, tahini y avellanas tostadas por encima. Enjoy, te lo mereces.

 

24 comentarios para “Pudding de chia & cacao con compota de peras chai y tahini”

  1. Te he descubierto hace poco y acabo de probar esta receta y.. riquisima y sobre todo facil!
    Estoy deseando probar mas recetas! muchas gracias por todo lo que haces 🙂

  2. Sólo decirte que esa compota de pera chai puede crear adicción. Doy fe…
    ¿Crees que se podría usar el sobrante de la compota para integrarlo en la masa de un bizcocho, unas galletas o unas magdalenas?
    (Soy nueva en esto de investigar en la cocina pero sólo de pensar en un bizcocho con el sabor de esa compota, se me hace la boca agua…)
    Merci!

  3. Muchas gracias por la receta y tu estupendo trabajo. Ayer la hice para merendar. Delicioso. Sólo que el pudding de chia me quedó muy líquido y no pude presentarlo tipo capas. Pero igualmente estaba delicioso. Deseando que llegue la merienda de mañana para comer otro tarrito con mis peques. Un abrazo y feliz semana

    1. A mi me ha pasado igual y he decidido ir añadiendo más chia (3 cucharadas más en total) hasta conseguir la textura de pudding. No se si será el tipo de chia o de leche vegetal (yo he usado avena) pero por suerte tiene fácil arreglo jeje Y la compota de pera MADRE MÍA. Gracias Chloe <3

      1. Sí. Tal cual. Lo hice con leche de soja y las semillas de chía eran negras. Lo único que no puse fue la vainilla, que no tenía. EL reposo ¿es a temperatura ambiente o en el frigo? De todas formas no te preocupes. Es más presentación pero de verdad que estaba muy rico. Y la compota me ha encantado. Hice de más para endulzar los yogures de los peques. Feliz semana y gracias por estar siempre ahí 🙂

        1. Que raro por eso….a veces depende de la leche, yo lo dejo fuera reposar si no es más de uos 10-15 minutos, vuelves a remover bien y luego a la nevera.
          Qué bien, me alegra saberlo! Gracias a ti por hacer mis recetas!

  4. Como siempre te has superado!!! es super gourmet! En un momento de bajón…. este puding es capaz de remontarnos y relajarnos…
    Tu nueva plataforma es PRECIOSA! y con lo que la vas perfeccionando nos facilitas el trabajo y la vida en la cocina!!!
    Tu inspiración y trabajo es animador y mereces un OLÉ , OLÉ Y OLÉ…..
    EL SÁBADO ESTÁ A PUNTO DE LLEGAR….. Y QUEDA EL DOMINGO…. BIEN!!!
    Un abrazo y gracias de corazón.

    1. Jo Marga! Tus mensajes siempre me animan muchísimo y me suben la autoestima mogollón hahaha!! Gracias a ti por disfrutarlo tanto! Un abrazo, Chloé

  5. Delicioso . Lo he hecho a mediodía y acabo de probarlo ahora para merendar y está realmente delicioso. A ver si mis peques se animan a probarlo . Muchísimas gracias por compartir tus geniales ideas

  6. Muchas gracias eres supergenerosa! Lo pruebo ya pero cuando dices batir es con batidora electrica? Tritueando la chia? O simplemente removiendo? gracias!

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