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Risotto de calabaza

Este otoño me siento inspirada y más si hay calabazas en todos los mercados. El otoño y la calabaza van de la mano, y por eso este risotto de calabaza es la cena perfecta para estos días.
Es una cena “comfort” food como lo llamo yo, y la mezlca del puré de calabaza con el caldo y la mezcla de champiñoes queda perfecta.

En este post, te explico cómo hacer el puré de calabazay para lo demás, corre al blog de Bea Con Botas de Agua para hacer la receta este fin de semana.

Te recomiendo comerlo recién hecho, con el toque de trufa y germinados de brócoli! Yum!

10 comentarios para “Risotto de calabaza”

  1. Buenísimo!!!!
    Nos ha encantado la receta! Asé calabaza para hacer los muffins con chocolate negro para el cumpleaños de Unax, 8 añazos (quedan súper ricos también, y fueron un éxito) y como tenia bastante puré, hoy he preparado el risotto….
    No ha quedado ni un grano.
    Con la de calabazas que tenemos en la huerta, lo incluiremos en nuestros menús diarios.
    Merci pour tes créations

  2. Hola Chloé! Me encantan todas tus recetas! Que maravilla!!! Hoy quiero hacer para comer este super risotto de calabaza pero no puedo acceder al link donde explicas como hacer el puré de calabaza… Como puedo encontrar la receta para el puré? Muchas gracias!!!!! Y felicidades por tu pagina web, es bestial todo!!!

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