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Low Fodmap Remolacha Hummus

Hummus es todo un clásico, hay mil versiones y siempre es un éxito.
Hmmmm pero no a todos no sientan bien los garbanzos…if you know what I mean 😉

Pero para la gente con sensibilidad intestinal (IBS, colón irritable, intestino permeable, etc), seguir o empezar a probar una alimentación baja en FODMAP sería recomendable.

Os paso este link para que os vayáis informando y ver si os puede ser de utilidad:
http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Básicamente se trata de evitar u/o eliminar ciertos alimentos que os podría provocar fermentación como por ejemplo el ajo, la cebolla, el gluten, los pistachos, los puerros, espárragos, alcachofas, mango, peras, lácteos, endulzantes tipo agave y high fructose sugar, y los legumbres tipo garbanzos.

Es importante intentar anotar lo quea uno le funciona y lo que no, e ir observando posibles reacciones.

También es muy importante tener en cuenta las porciones, es decir quizás 5 almendras te sentarán bien pero más de 10 ya te sientan mal.

 

Os propongo un hummus FODMAP friendly. Si os gusta la remolacha tanto como a mi, esta receta es para ti! Sencilla y saludable, como nos gusta!

LA RECETA:

Necesitaréis / *orgánico dentro de lo posible
. 3 remolachas medianas, limpias, cocidas (al horno o en agua), peladas y troceadas
. 2 C de tahini (mantequilla de sésamo) o más si te apetece (C = cuchara grande)
. 6 C de zumo de limón (aprox.)
. 1 diente de ajo (pequeño)
. 1 C de comino molido
. 1 C de piel de limón

. Sea salt y pimienta recién molida
. Opcional: hojas de menta

*las cantidades son flexibles, adaptables según vuestros gustos

LET’S DO THIS /

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos (food processor) o batidora (blender) (en este caso colocando el líquido primero para no quemar el motor o añadir líquido: aceite de oliva o un poco de agua). Procesar hasta cremoso.

Probar y añadir aderezos si lo consideráis!

Conservarlo en la nevera entre 3 o 4 días si no os lo habéis acabado antes.

Con crudités, sobre una tostada, sobre base de pizza, en un sandwich o wrap, en una ensalada….Enjoy!

Chloé
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2 comentarios para “Low Fodmap Remolacha Hummus”

  1. Buenas! tiene buena pinta, pero mi duda, que estoy siguiendo una dieta baja en FODMAPs es sobre el ajo, el tahin y la remolacha… estos 3 ingredientes tienen cantidades importantes de FODMAPS no?

    Gracias!

    1. Hola Josep, vaya este post es antiguo. Quería que fuese más bajo de lo normal por lo de los garbanzos, pero si es cierto que la remolacha y el ajo no son del todo FODMAP Friendly 😉

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