Facebookinstagrampinteresttwitteryoutube
Anterior

Cookies de sésamo y chocolate

¡Buenas noticias! Las galletas de chocolate negro y sésamo ya son tuyas. En serio. Esta receta ha sido probada y aprobada por todos los miembros de mi familia, incluida Pepsi. Tengo que esconder la caja de galletas porque son el alimento favorito de Elliot a todas horas…”toukiee de toulala”, porque Luis las ha probado y ya no puede dejar de comerlas y porque Lou la ve en la mano de Elliot y se avalancha sobre él. En fin, no se si las volveré a hacer.
Bien, dicho esto, estas galletas son lo más. Son las mejores galletas que he preparado jamás, en cuanto a sabor y textura. Porque aunque haya pasado un día después de hornealas, al romperlas, el chocolate todavía se derrite en tus manos. Son crujientes, finitas y al mismo tiempo onctuosas.
Recordando un poco las recetas de las galletas que he compartido en el blog, pensé que sería buena idea hacer un pequeño recopilario.
* Estas Everything Cookies son mis favoritas para un desayuno bien completo.
* Unas galletas de choco y vainilla o unas de doble chocolate.
* Galletas de jengibre.
* Galletas de frambuesas y peanut butter.
* Galletas 4 ingredientes o The Cookies Kids


Lo que suelo hacer es elegir un día a la semana para prepararlas y así tengo merienda para 1 semana, a menos que Elliot, Lou, Luis y Pepsi decidan acabar con ellas. Creo que voy a cambiar el lugar del escondite de las galletas…nunca se sabe.

Ya he anunciado por aquí que el Poster estará a la venta a partir del 15 de junio. Se trata de un poster de 60cm x 40cm, ilustrado a mano y único! La idea es que os sirva para ayudaros a saber que comprar y que comer según la temporada, ya que como sabéis como de temporada suele ser más económico y además más sano. Además os puede decorar la cocina! Se imprimirá en un papel fotográfico de 200gr, la compra se hará por mi web y yo personalmente os lo enviaré a la dirección que pondréis!

Por último, os recuerdo que mañana estaré de 12h a 12h54 en el Festival Organic en el área de Showcooking y espero veros allí!


Galletas de chocolate negro y sésamo
Para unas 10 galletas (para más cookies ver más abajo**)

(aviso que yo siempre hago las recetas con las medidas CUPS, os pongo la equivalencia en gramos que he calculado)

2/3 cup / 80 gr de harina de trigo sarraceno + 1 cuchara de más
1/2 cup / 50 gr de copos de avena
2/3 cup / 70 gr de harina de almendra
1 cuchara de semillas de sésamo
1/2 cucharita de levadura (sin químicos)
1/2 cucharita de vainilla en polvo
pizca de sal

1/2 cup o 110 gr aprox de mantequilla orgánica derretida o aceite de coco (y a temperatura ambiente)
1 huevo
1 cup / 140 gr de azúcar de coco o muscovado (panela, azúcar moreno sin refinar)
2 cucharas de sirope de arce

125 gr de chocolate negro trozeado (70% de cacao) (a mi me gusta usar el chocolate negro de Blanxart)

Pon a calentar el horno a 200ºC. Y prepara una bandeja de hornear.
En un bol, mezcla los ingredientes secos.
Derrite la mantequilla orgánica o aceite de coco a fuego lento. Deja reposar.
Bate el huevo con el azúcar de coco, sin batir demasiado tampoco. Añade la mantequilla y vuelve a mezclar. Añade el sirope de arce y mezcla.
Mezcla con los ingredientes secos, sin mezclar demasiado. La idea es que quede una masa lisa pero sin batir en exceso.
Añade el chocolate trozeado. Dejar la masa en la nevera unos minutos.

Con la medida de una cuchara sopera, forma unos montoncitos con 1 -2 cucharas sin que se toquen (si 2 cucharas quedarán más grandes), aplastándolos ligeramente. Deja espacio entre cada galleta ya que aumentarán de tamaño. Decora con una pizca de sal y un poco de sésamo.
Hornea unos 10 minutos, saca del horno y deja reposar del todo.
Guarda en un tarro hermético.

*También puedes congelar parte de la masa!

** Hizé otra versión más crujiente para hacer unas 20 cookies:

1 + 1/2 cup /150 gr de copos de avena
1 cup / 100 gr de harina de almendra
1/2 cup / 60 gr de harina de sarraceno
pizca de sal
2 cucharitas de vainilla en polvo
1 cucharita de levadura
2 cucharas de semillas de sésamo

1 cup de mantequilla
2 huevos
2 cups de azúcar de coco o tipo muscovado
3 cucharas de sirope de arce

180-200 gr de chocolate negro 70% de cacao como mínimo

22 comentarios en “Cookies de sésamo y chocolate”

    1. Hola Lorena, imagino que si se usa la misma cantidad si, aunque no las he probado de otra forma. Podrías usar con avena y sarraceno quizas? a mi me gusta como queda con la de almendra 😉

  1. las acabo de hacer! muy ricas! la primera tanda se me han quemado pero las demas las he hecho en menos tiempo.He utilizado chocolate de75% de la marca vivani.Nos han gustado mucho; muchas gracias por la receta

  2. Tengo las galletas en el horno. No sé cómo sabrán pero huelen de maravilla.
    No es poco tiempo 10 minutos de horno? Están un poco blandas. ¿Endurecen al enfriar?
    Muchas gracias por la receta!!!

  3. Yo también acabo de hacerlas y no he podido esperar a que enfriaran… qué ricas!!!!! Para más pecar, me comí el rebañado el bowl.. de ahí que los 10 min de horno se me hicieran eternos. LOL

  4. Hola Chloé,
    10 minutos más que suficiente para tener unas galletas realmente DELICIOSAS!!!
    Mi hijo no las comió. Las devoró literalmente.
    FELICIDADES y gracias por compartirlas.

  5. Muchas gracias por esta receta Chloé. Ya las he hecho dos veces, me encantan y a todos los que las han probado también! 😋 Están requetebuenísimas!

  6. Hola Chloe,

    me encanta lo que haces, gracias por compartir con nosotros placeres de este mundo como estas galletas. Están buenísimas hasta con la mitad de azúcar y sirope, como las he hecho yo. Probaré con un cuarto la próxima vez, que me gustan las galletas poco dulces.

    Keep the good job, linda!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Te invito a que te registres si quieres recibir las últimas recetas y novedades